केले के कोफ्ते (Kela Kofta Curry Kachchaa Kela Kofta Curry)

Kela Kofta Curry

जब भी कोफ्ते की सब्ज़ी बनती है तो घर में बच्चे बहुत खुश होते हैं क्योंकि उन्हें सब्ज़ी के बनने से पहले ही गरमा गरम कोफ्ते खाने को मिल जाते हैं. आईये आज कच्चे केले के कोफ्ते की सब्ज़ी (Kachche Kele ki Kofta Curry) बनायें.

Read - Kela Kofta Curry Kachchaa Kela Kofta Curry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kela Kofta Curry

कोफ्ते के लिये:

  • कच्चे केले - 500 ग्राम
  • बेसन - 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लें)
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दू कस कर लें)
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून ( बारीक कतर लें)
  • पनीर - 100 ग्राम (यदि आप चाहें तो )
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल - कोफ्ते तलने के लिये.

तरी के लिये:

  • टमाटर - 250 ग्राम
  • हरी मिर्च - 2-3
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • काजू - 25 (1 घंटा पहले पानी में भिगो दीजिये)
  • मलाई या क्रीम - 2 टेबल स्पून
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून

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विधि - How to make Kachchaa Kela Kofta Curry

कोफ्ते:

केले के दोनों ओर से डंठल काट लीजिये, धोइये और कुकर में केले और एक गिलास पानी डाल कर, एक सीटी आने तक उबाल लीजिये. गैस बन्द कर दीजिये. कुकर की सीटी ऊपर करके प्रेशर को निकाल दीजिये. केले पानी से निकालिये और ठंडे करके छील लीजिये. आप चाहें तो उबालने के बजाय इसे माइक्रोवेव में पांच मिनट के लिये कुक कर सकते हैं

केलों को मसल लीजिये. बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, पनीर और नमक डाल कर अच्छी तरह मसल मसल कर मिला लीजिये. 2 टेबल चम्मच पानी डाल कर फैंट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर गरम तेल में डालिये. 6-7 जितने भी कोफ्ते एक बार तेल में आसानी से सेके जा सकें, डाल दीजिये और पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेकिये. सिकने के बाद कोप्तों को प्लेट में निका कर रखिये और बचे हुये कोफ्ते फिर से तेल में उसी तरह डालिये और तल कर निकाल लीजिये. केले के कोफ्ते तैयार हो गये हैं.

तरी:

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. पेस्ट को बाउल में निकाल कर रखिये.

काजू मिक्सी में डाल कर बारीक पीसिये, अब मलाई मिलाकर एक बार और ग्राइन्ड कर दीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये. गरम तेल में हींग और जीरा डालिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर चमचे से चलाइये और टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को भूनिये. मसाले में जब दाने आ जाय तब काजू, मलाई का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को जब तक भूनिये तब तक कि वह तेल छोड़ने लगे. अब मसाले में 1 गिलास (350 ग्राम पानी) डाल कर उबाल आने के बाद 2 मिनिट तक पकाइये. तरी में नमक और गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. तरी में कोफ्ते डाल ढक दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये. 5 मिनिट में कोफ्ते नरम हो जायेंगे.

आपकी केले के कोफ्ते की सब्जी (Raw Banana Kofta Curry ) तैयार है. सब्जी को बाउल में निकालिये और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम कोफ्ते की सब्जी चपाती, परांठे या नान किसी के साथ परोसिये और खाइये.

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  1. 22 June, 2019 08:41:52 AM Ruchita

    Inge soft kaise banaye Maine Bina paneer k banaye soft Nahi bane

    • 01 July, 2019 06:20:25 AM NishaMadhulika

      Ruchita, Aap kele ko kaddu kas kr ke kofate bnae

  2. 13 September, 2018 06:04:27 AM रामप्रवेश

    Aapka Yeh Pata Hume bahut accha laga hai

    • 14 September, 2018 04:45:32 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद रामप्रवेश

  3. 07 July, 2018 08:02:25 PM Ritu Pandey

    Nisha g thanks for this awesome recipe without garlic onion .very useful for my mother and father because they don't eat onion and garlic.

    • 09 July, 2018 01:28:25 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Ritu Pandey

  4. 26 October, 2017 05:30:03 AM Sonee Pandey

    Thanks Nisha ji etni testi recepe ke liye . Par panir dalna jaruri hai .
    निशा: सोनी जी, जरूरी नहीं है.

  5. 05 July, 2017 01:05:52 AM vivela nand tiwari

    very nice methods
    निशा: विवेकानंद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 28 June, 2017 03:14:25 PM sunita kumari

    Thank you nisha ji apke easy recipe k liye
    निशा: सुनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 30 May, 2017 06:56:00 PM Night sinha

    Thank u Nisha ji Mai bahut se recipes aapke try ki or bahut acche banae h.un recipes ke liye thank u
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.