लच्छेदार मैंगो रबडी - Mango Rabdi Recipe - Aam Ki Rabri Recipes
- Nisha Madhulika |
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गर्मी का मौसम यानी आम का मौसम. इस गर्म मौसम में हम आम की लच्छेदार रबड़ी बनायेंगे. दूध के लच्छों के साथ मिला हुआ आम का खास स्वाद का सभी को बेहद पसंद आयेगा. हम से किसी भी आयोजन में डिजर्ट के रूप में भी परोस सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aam Ki Rabri
- आम - 2 (500 ग्राम)
- चीनी - 70-80 ग्राम
- काजू - 4
- बादाम - 4
- इलायची - 4
- पिस्ते - 8-10
- दूध - 1 लीटर
विधि - How to make Mango Rabri
दूध को भारी तले की कढ़ाही में डालकर गरम करने रखिये, दूध में उबाल आने पर गैस धीमी मीडियम कर दीजिये. दूध पर मलाई की हल्की परत जमने पर उसे कलछी से उठाकर, कढ़ाही के किनारे लगा दीजिये. कलछी को कढा़ई के तले तक ले जाते हुए चलाएं ताकी दूध तले पर लगे नहीं. कढाई में दूध गाड़ा होकर एक तिहाई रह जाने तक पका लीजिये.
बादाम और काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. पिस्ते को लम्बाई में पतला-पतला काट लीजिए. इलायची को छील कर इसके दानों का पाउडर बना लीजिए.
आम को छीलकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. दूध के गाड़ा हो जाने पर इसमें चीनी और कतरे हुये काजू-बादाम-पिस्ते डालकर मिक्स कर लीजिए और गैस बन्द कर दीजिये. अब रबडी़ में आम के बारीक कटे हुए टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं और इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए.
आम की स्वादिष्ट लच्छेदार रबडी़ बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से आम के टुकड़े और काजू-बादाम-पिस्ते डालकर गार्निश कीजिए. आम की रबडी़ को आप फ्रिज में रखकर 2-3 दिनों तक खा सकते हैं.
सुझाव:
- आम रबड़ी के लिये आम मीठे और बिना रेशे वाले लेने चाहिये.
- आम को रबड़ी में मैश करके भी मिलाया जा सकता है.
4 सदस्यों के लिये
समय - 70 मिनट
Mango Rabdi Recipe - Aam Ki Rabri Recipes
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I liked ur receipe Nisha ji,thankx alot for guiding us
निशा: जसप्रीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
6 kilo dudh ko kitna der ubalna pdega mam...
निशा: अली जी, कढाई में दूध एकदम गाड़ा होने तक पका लीजिये.
it very nise i try tanks....
rabadi mein custard powder dalte hi kya?
निशा: दीपा जी, कस्टर्ड पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.
AAp ki recipes dekhi hai, now i can eat more delicious foods thanks
निशा: अखिलेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
i like this recipes . Because it is new for me.i will try to make it .thanks nisha mam
निशा: स्नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
very sweet recipe i like this recipe
निशा: सुधीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
thank u nisa g. ye bahut yammy & testy hai.....
Thank you
ye bahut achchi recipe hai mam iske liye apka abhar main ise jaruur try krungi