फलाहारी मावा मालपुआ - Mawa Malpua for Vrat - Falahari Mawa Malpua for Navratri
मावा में सिघाड़े का आटा डालकर बनाये गये फलाहरी मावा मालपुआ खाने और देखने में अनुपम होते हैं. नवरात्रि या अन्य व्रत के दौरान सामूहिक व्रत खोलने के आयोजन में तो इसे बनाना मत भूलियेगा.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Farali Malpua Recipe
- मावा - 3/4 कप (150 ग्राम)
- सिंघाड़े का आटा - ½ कप (75 ग्राम)
- चीनी - 1 कप (200 ग्राम)
- दूध - 1 कप
- पिस्ते - 10-12
- इलायची - 6-7
- घी - तलने के लिए
विधि - How to make Phalahari Malpua for Navratri
मिक्सर में मावा, सिंघाड़े का आटा और दूध डालिये, फैंटकर, चिकना बैटर तैयार कर लीजिए. बैटर को प्याले में निकाल लीजिए.
बैटर को 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि ये फूल कर तैयार हो जाएगा. पिस्ते बारीक काटकर तैयार कर लीजिए और इलायची का पाउडर बना लीजिए.
चाशनी बनाएं.
बर्तन में चीनी और आधा कप पानी डाल कर गरम करने रखिये, उबाल आने के बाद चाशनी को चैक कीजिए चम्मच से चाशनी निकाल कर प्लेट पर 1-2 बूद गिराइये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, 1 तार निकल रही हो तो चाशनी बनकर तैयार है. चाशनी में छोटी इलाइची डाल कर मिला दीजिये. गैस बंद कर दीजिए और चाशनी को थोडा़ ठंडा होने दीजिए.
कढाई में घी गरम होने के लिए रखें, घी के मीडियम गरम होने पर 1 चमचा घोल डालिये. मीडियम गैस फ्लेम पर मालपुआ तलिये, हलका ब्राउन होने पर पलटिये, दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने दीजिये. मालपुआ निकाल कर किसी प्लेट में रखिये और सारे मालपुआ इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
मालपुआ को चाशनी में डुबाइये, और निकाल कर प्लेट में लगाइये, ऊपर से बारीक कटे पिस्ते डालकर सजाइये. फलाहारी मावा मालपुआ बनकर तैयार हैं इन्हैं परोसिये और खाइये.
सुझाव:
बैटर गाढ़ा होने पर मालपुआ पतले नहीं बनेंगे, बैटर में थोड़ा दूध डालकर उसे पतला किया जा सकता है. बैटर अधिक पतला होने पर मालपुआ सही शेप में नहीं बनेंगे, बैटर में थोड़ा सा सिघाड़े का आटा डालकर बैटर को गाढ़ा किया जा सकता है.
चाशनी गाढ़ी होने पर मालपुआ के अन्दर नहीं जायेगी, थोड़ा 1-2 छोटी चम्मच पानी डालकर चाशनी को ठीक किया जा सकता है. चाशनी पतली होने पर मालपुआ को गीला सा, और एकदम नरम कर देगी, थोड़ा और पकाने से चाशनी सही कनसिसटेन्सी की बन जायेगी.
कमेंट (23)
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निशा: मधु जी, आप इसे बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.
निशा: पूनम जी, बैटर अधिक पतला होने पर मालपुआ सही शेप में नहीं बन पाते. आप बैटर में थोड़ा सा सिघाड़े का आटा डालकर बैटर को गाढ़ा कर सकती हैं.
निशा: मधु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सुनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Par 5vi baar me achhi bani
निशा: नरेश जी, जरूरी नहीं होता की पहली बार में आप हर चीज़ अच्छे से बना सकें. लेकिन प्रयास करने से आप उस कार्य में निपुण हो ही जाते हैं. धन्यवाद.
Aap ki yeh malpue ki recipe bhot achhi lagi...thanks for post it...
I m an engineering student but i like cooking also
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दीपा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hi.......nisha mam....mujhe aapki recipes bhut achi lgti h..hr din koi na koi chiz sikhne ko milti h...or apne pati ko khila kr khush krne ka moka bhi.....thanks..mam......
निशा: रेखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
So very tasty
Abhi Navratri ke time Falahari Vyanjan batayeeye .... Mava Malpuaa ki recipe dekhi or likh bhi lee hai ... hum jarur banayenge .. Thanks Nisha Mam ...
निशा: सोनू जी बहुत बहुत धन्यवाद.
aapki all recipe achhe hai, nd mai roj aapke recipe me se ek dish jarur banati hu. thanku so much
निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
MADAM HOW TO CHECK THE CONSISTANCY OF BATTER CAN WE CHECK IT WITH ANOTHER METHOD
निशा: अनिल जी, बैटर की कनसिसटेन्सी चमचे से बैटर को गिरा कर देखते हैं, ये रनिंग होनी चाहिये, बैटर धार के रूप में गिरना चाहिये.
kya mawa dalna jaruri hi
निशा: पंकज जी, ये मावा मालपूआ है, मावा डालना आवश्यक है.
mam ur recepii is awsome
निशा: भावना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
mujhe meetha bahut acha lagta hai.
specially aapki kaju or badam katli. bahut achi banti hai. aap super duper ho aapne meri life bahut easy kardi.
Thaaaaaaaaaaaaaaaank u . really dil se.
निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बनदेवी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Bilkul maa ki tarah samjhate ho. thanku very much.
निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.