सुनहरी कुरकुरी अरबी (Kurkuri Arbi Recipe)
अरबी आप अधिकतर कैसे बनाते हैं. आज सुनहरी कुरकुरी अरबी बनाकर देखिये
हम अधिकतर अरबी दही रसा और मसालेदार अरबी फ्राइ बनाते हैं लेकिन यदि घर में कुछ विशेष बनाने का मन हो और तले हुये से भी परेहज न हो तो सुनहरी कुरकुरी अरबी को बनाकर देखिये. ये खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट होती है,
Read - Kurkuri Arbi Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kurkuri Arbi Recipe
- अरबी - 250 ग्राम
- तेल - अरबी तलने के लिये और सब्जी को फ्राई करने के लिये
- हींग - 1-2 पिंच
- अजवायन - 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 - छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक या स्वादानुसार
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to make Kurkuri Arbi Recipe
अरबी उबालिए
अरबी को धोकर कुकर में 1 कप पानी डालकर इसे उबलने रख दीजिए. अरबी को 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी करके 2 मिनिट तक और उबलने दीजिए. गैस बंद करके कुकर का प्रैशर खत्म होने तक अरबी को कुकर में ही रहने दीजिए. इसके बाद, अरबी को चैक कर लीजिए. अरबी नरम हो गई है. इसे प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए. बाद में, इन्हें छील लीजिये. छिली हुई अरबी को हथेली से दबाकर चपटा कर लीजिये.
अरबी फ्राय कीजिए
कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल अच्छी तरह गरम होने पर 4-5 अरबी गरम तेल में डालिये. अरबी को गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों ओर पलट कर तलिये. सारी अरबी तलकर निकाल लीजिये.
सब्जी बनाइए
कढ़ाही में 1 या 2 टेबल स्पून तेल ही रखिए. गरम तेल में जीरा, अजवायन और हींग डालकर तड़काइये. फिर, इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डालकर मिलाइये. इस मसाले में तली हुई अरबी डालिये और मसाले में हल्का सा मिक्स कर दीजिए. इसके बाद, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अरबी को मसाले की परत चढ़ने तक चलाते हुए मसाले में मिक्स कीजिए. इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अरबी को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए.
स्वादिष्ट सुनहरी कुरकुरी अरबी तैयार है. अरबी को प्याले में निकालिये और हरा धनिया ऊपर से डाल कर सजाइये. करारी सुनहरी कुरकुरी अरबी परांठे,पूरी, चपाती या नान किसी के साथ भी खाइये.
साइड डिश के रूप में 3 से 4 सदस्यों के लिए पर्याप्त
सुझाव
अदरक ना डालना चाहे तो मत डालें.
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कमेंट (36)
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निशा: पूजा जी, अरबी अधिक पक जाने के कारण ज्यादा नरम हो जाती है इस कारण बनाते करते समय टूट सकती है. अरबी को आप 4-5 घंटे पहले से उबाल कर रखें, फ्रिज में भी रख सकते हैं और अब सब्जी बनायें, अरबी साबुत रहेंगी.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पूजा जी, बिलकुल डाल सकते हैं.
Thanks
Sandeep/actor/bhabhi ji ghar par hain as sabziwala (character)
निशा: संदीप जी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अपर्णा जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: स्वाती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पूजा जी हां मैं कोशिश करूंगी.
निशा: अफरीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शालिनी जी, अरबी ज्यादा उबलने से ज्यादा नरम हो जाती हैं और वे आपस में चिपक जाती है, अरबी को थोड़ा कम उबालें या उबाल कर 4-5 घंटे के लिये फ्रिज में रख लें, रात को उबाल कर अरबी को फ्रिज में रख लीजिये और सुबह अरबी को फ्रिज से निकालिये और सब्जी बना लीजिये, और उन्हैं धीमी आग पर सुनहरी कीजिये, और बताइये कि अरबी कैसी बनी.
निशा: शालिनी जी, वेबसाइट और मेरे चैनल पर जीरा आलू की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर इसका नाम लिखकर आप इसे देख सकती है.
madam arbi bot hi swadisht bani..par mujhe ye poochna h ki kya inhe travelling k doran leke ja skte hain mtlb 8-10 ghnte chl jayengi kya..aur plz esi aur recipe btaiye jo safar me chl sakein
निशा: भावना जी, आप इन्हैं ट्रेवलिंग के लिये ले जा सकती है, ये 10 घंटे चलती है, करेले सफर में ले जाने के लिये बहुत अच्छे होते हैं.
Nice
निशा: कुसुम जी, अरबी को छीलकर, धोकर, काटकर, बिलकुल इसी तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन उबाली हुई अरबी सूखी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है.
निशा: डिम्पल जी मैं कोशिश करूंगी.
निशा: रितुराज, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: ऊषा, अरबी बनने के बाद और इस तरह बनने के बाद तो बिलकुल खिचखिच नहीं करनी चाहिये, लेकिन हो सकता है किसी अरबी की वैराइटी एसी हो जो गले में खिचखिच करती हो, तो अरबी को उबालने के बाद उसमें थोड़ा नीबू का रस और नमक डालकर मिक्स कर दीजिये, उसके बाद अरबी को तले और उसी प्रकार बना कर तैयार कर लीजिये, अरबी अच्छी बनेंगी.
apki batai hui kurkuri arbi ki recipe hamare gher mea bhi sabko bahut passand aai thanx
From,
Simran rawat delhi
r.k.puram
निशा: सुभि, ये कुछ अरबी की क्वालिटी ही होती है जो गले में खिच खिच करती है.
निशा: जोशी, अरबी मसालेदार वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर अरबी मसालेदार लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
निशा: सीमा, जिस रैसिपी पर आप सवाल लिख रही हैं, सवाल उस रैसिपी से रिलेटैड हो तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होती है.
निशा<: सावि, बंगाली अरवी और कचालू दोंनों अलग हैं, मैं कचालू की चाट लिखने की कोशिश करूंगी.
निशा: सबा, आप सर्च बटन पर अरबी मसाला लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं, रैसिपी पहले से ही वेवसाइट पर दी हुई है.
निशा: पारुल, बिलकुल आलू की तरह एक सीटी में अरबी भी उबल जाती हैं.