मूली के परांठे Mooli Paratha Recipe, Muli Paratha, Mooli Ka Paratha
सर्दियां की शाम और गर्मा गर्म परांठे सीधे तवे से आपकी थाली तक पहूंचे तो क्या कहने. अगर इन पराठों में आप सब्जी भरकर बनायें, या सब्जी को आटे में मिलाकर गूंथें, तो पराठे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्य वर्धक हो जाते हैं. आइये आज हम पराठों में मूली भरकर (Mulli Ka Parathe) बनाते हैं.
Read this recipe in English - Mooli Paratha Recipe, Muli Paratha
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mooli ke Paranthe
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम
- नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
- तेल-2 छोटे चम्मच
- मूली - 3-4 मीडियम साइज
- हरा धनियां - 1 टेबिल स्पून ( कतरा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटी हुआ )
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कतरा हुआ या कद्दू कस करलें )
- भुना हुआ जीरा - 1 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
- तेल - परांठे सेकने के लिये
विधि - How to make Mooli ke Paranthe
एक कटोरी आटा सूखा परोथन के लिये बचा लें. बाकी बचे आटे को एक बर्तन में निकाल लें , नमक और तेल डाल दें, आटे की मात्रा का आधा पानी लेकर, आटे को नरम गूथ लें. ढककर आधा घंटे के लिये रख दें.
मूली को छीलें,साफ पानी से अच्छी तरह धोलें,और मूली को कद्दूकस कर लें. हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, जीरा और नमक, मिला दें.
तवा गैस पर रख कर गरम करें. अब गूंथे हुये आटे से 2 छोटी छोटी ( नीबू के बराबर) लोइयां तोड़े. एक लोई को परोथन लगाकर 7-8 इंच के व्यास में पतला परांठा बेल कर एक प्लेट में रख दें. दूसरी लोई को भी इसी तरह, पहले पराठे के आकार के बराबर का परांठा बेल लें. इस दूसरे परांठे के ऊपर, एक टेबिल स्पून मूली कस, भर कर चारों तरफ फैला दें, और पहला बेला हुआ पराठं इसके ऊपर रखें. परांठे को थोड़ा सा हाथ से दबायें, बेलन से बेलकर थोड़ा सा और ( 1 इंच ) बढ़ा दें.गरम तबे पर चमचे से थोड़ा सा तेल लगायें, मूली भरे परांठे को तबे पर डालें और मीडियम आग पर, परांठे को पलट पलट कर, ब्राउन होने तक सेकें. प्लेट के ऊपर एक कटोरी रखें, परांठा तबे से उतार कर इस कटोरी के ऊपर रखें. परांठ निचली सतह से पसीजेगा नहीं. इसी तरीके से सारे परांठे बना लें. आपके मूली के परांठे तैयार हैं.
गरमा गरम मूली के परांठे (Muli ke Paranthe ), आलू टमाटर की सब्जी, चटनी और अचार के साथ परोसे और खायें.
Mooli Paratha Recipe, Muli Paratha, Mooli Ka Paratha Video in Hindi
कमेंट (81)
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निशा: सोनियां जी,मूली में जूस तो निकलेगा ही, कुछ लोग मूली के जूस को निचोड़ देते हैं, आप परांठे को 2 रोटियों में बेलें और एक बेली गई रोटी पर मूली की स्टफिंग फैलायें और ऊपर से दूसरी रोटी से बन्द करके चिपका कर हल्का सा बेल कर सेकें,इस तरीके से मूली का रस बाहर नहीं निकलता.
निशा: बिन्दू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.
निशा: उषा जी, धन्यवाद.
निशा: राधिका जी, आपको भी हमारी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मैक जी, धन्यवाद.
निशा: मुकेश जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: निति जी, मैं ये परांठे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: सिया जी 2 रोटी बेलने के बाद, एक रोटी पर मूली की स्टफिंग रखिए और दूसरी रोटी को उसके ऊपर रखकर किनारों से दबा दीजिए और इसे हल्का सा 1 इंच बेलकर बढ़ा लीजिए. परांठा अलग नहीं होगा.
निशा: सिया जी, आप एक बार और अच्छे से रैसिपी देख लीजिए, आपको समझ आ जाएगी.
निशा: मिनाक्षी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पूजा जी, परोंठे में स्टफिंग ज्यादा भरने से परांठा टूट जाता है. इसलिए स्टफिंग कम भी भरें और हल्का दबाव देते हुए परांठा बेलें.
निशा: प्रीती जी, आप इसे आटे में गूंथ कर भी बना सकते हैं.
Maine moli ke parathe bnaye .but achhe nhi bne Etna pani the usme ki ban nhi paye . kya aata me moli mila kr nhi bnaye ja sakte ? Plz btaye
निशा: वंदना जी, मूली के पानी को अच्छे से निचौड़ना आवश्यक होता है. आप मूली को आटे में गूंथ कर भी परांठे बना सकती हैं.
निशा: अमृता जी, मूली के परांठे में मूली की महक तो रहेगी.
निशा: संजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नाज़ जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद सौरभ जी.
निशा: आप अपने स्वादानुसार परांठे के लिए स्टफिंग इस्तेमाल कर सकते हैं.
nice
aapki har recipe itni easy hoti h k bnane ka man b krta h or man se kiya kaam to achha hota hi h .so than u so much
निशा: टीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
thanks nishaji for ur delecious receipes
Nisha ji mooli k paratha thik se nahi bnta usme se pani sa nikalta he...plz give me some tips