बेबी कार्न मटर करी - Baby Corn Green Peas Curry Recipe
झटपट कुछ खास खाने का मन हो तो काजू और क्रीम से बनी रिच ग्रेवी के साथ बेबी कार्न हरी मटर के दानों की करी (Baby Corn Green Peas Curry) बनाइये. ये बहुत जल्दी बन जाती है.. बेबी कार्न मटर करी को किसी खास अवसर या पार्टी के लिये भी बना सकते हैं, ये बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Baby Corn Green Peas Curry
- बेबी कार्न - 6-7
- हरी मटर के दाने - आधा कप
- टमाटर - 2
- हरी मिर्च - 1
- अदरक - 1/2 इंच टुकड़ा
- काजू - 1 टेबल स्पून (10 -12 काजू)
- क्रीम - 1/4 कप
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से आधा
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
विधि - How to make Baby Corn Green Peas Curry
बेबी कार्न को धोइये, डंठल हटाकर. 1/4 - 1/2 सेमी. के टुकड़ो में काट लीजिये. मटर के दाने भी धोकर तैयार कर लीजिये.
टमाटर बड़े बड़े टुकड़ों में काट कर, हरी मिर्च का डंठल हटा कर, अदरक छील कर धो लीजिये, सारी चीजो को मिक्सर जार में डालिये काजू भी डाल दीजिये और पीस कर बारीक पेस्ट बना लीजिये.
पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, मटर के दाने गरम तेल में डालिये और मीडियम फ्लेम पर 2 मिनिट लगातार चलाते हुये भून कर प्लेट में निकाल लीजिये.
अब कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल और डालिये और कटे हुये बेबी कार्न डालकर 2-3 मिनिट लगातार चलाते हुये भून कर मटर वाली प्लेट में ही निकाल लीजिये.
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Baby Corn Green Peas Curry Recipe[/caption]
ग्रेवी के लिये पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालिये, हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर डालिये और अब पिसा टमाटर और काजू वाला मसाला डालिये, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिये. मसाले को चमचे से चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.
अब मसाले में क्रीम डालकर मिलाइये और मसाले को 2 मिनिट और भून लीजिये, एक कप पानी मिलाइये, नमक, गरम मसाला, भुने हुये मटर और बेबी कार्न डालकर मिला दीजिये, आधा हरा धनिया भी डालकर मिला दीजिये. सब्जी को ढककर धीमी आग पर 5-6 मिनिट तक पकने दीजिये, ताकि मटर और बेबी कार्न के अन्दर सारे मसाले जज्ब हो जायं.
बेबी कार्न मटर करी (Baby Corn Green Peas Curry) तैयार है, सब्जी को प्याले में निकालिये, और ऊपर से हरा धनियां डालकर गार्निश कर दीजिये. गरमा गरम बेबी कार्न मटर करी चपाती, परांठे, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.
- 2-3 सदस्यों के लिये
- समय - 20 मिनिट
Baby Corn Green Peas Curry Recipe video in Hindi
कमेंट (36)
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aapki recipes bahut hi saral hoti hai aur swadisht bhi
Thank u for all ur recipes
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अनु, बेबी कार्न तुरन्त फ्राई करके नरम हो जाते हैं, हमने इन्हैं क्रन्ची रखा है, यदि आप नरम करना चाहती हैं तो फ्राई करते समय थोड़ा अधिक समय दीजिये, बेबी कार्न एकदम नरम हो जायेंगे.
If you feel like eating something instantly then try making baby corn green peas curry with cashew nuts and cream rich gravy. It takes very less time to prepare this curry recipe. Baby corn green peas curry can be prepared for any special occasion or any party.
Ingredients for Baby Corn Green Peas Curry
Babycorn - 6-7
Frozen peas - ½ cup
Tomato - 2
Green chilly - 1
Ginger piece - ½ inch piece
Cashew nuts - 1 tbsp
Cream - ¼ cup
Oil - 2-3 tbsp
Asafoetida - 1 pinch
Cumin seeds - ¼ tsp
Green coriander - ½ tbsp (finely chopped)
Cream - ¼ cup
Coriander powder - ½ tsp
Salt - ½ tsp
Turmeric powder - ¼ tsp
Red chilly powder - less then ¼ tsp
Garam masala - less the ¼ tsp
How to make Baby Corn Green Peas Curry
Wash Babycorn and remove stalk. Cut into ¼- ½ cm pieces. Also wash green peas. Cut tomatoes in big pieces, green chilly and wash ginger then peel it. Place all these ingredients in a mixture jar, also add cashew nuts and make a fine paste.
Add 2 tsp oil in a pan and place it on flame for heating. When oil gets hot add green peas in pan and roast for 2 minutes on medium flame and then take it out in a plate.
Again add 2 tsp oil in a pan and roast Babycorn as well for 2-3 minutes by stirring constantly and then take it out in a plate.
For gravy: take 2 tsp oil in a pan, add cumin seeds and asafoetida. Sauté for few seconds. Also add turmeric powder and grinned fine paste of tomato and cashew nuts, coriander powder and red chilly powder. Cook masala until oil starts floating on the surface.
Now add cream in the masala and cook for another 2 minutes. Add 1 cup water, slat, garam masala, roasted green peas and baby corn. Mix all ingredients nicely. Also add green coriander leaves. Cover the pan and cook on low flame for 5-6 minutes so that all spices get absorb in Babycorn and peas.
Baby corn peas curry is ready. Take out curry in a bowl and garnish with green coriander leaves. Serve piping hot Babycorn curry with chapatti, parantha, naan or rice.
For 2-3 family members
Cooking duration: 20 minutes
निशा: वर्षा, इतनी सब्जी में 1/4 कप क्रीम पर्याप्त है.