बेसनी ग्वार फली - Besan Gwar Phali Fry Recipe - Besan Guwar Phali Fry Recipe
ग्वार की फली (cluster beans) को थोड़ा सा बेसन डालकर बनाया जाय तो ये सब्जी और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती है. आइये आज हम बेसन की ग्वार फली (Besani Gvar Phali) की सब्जी बनायें.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besani Gvar Phali
- ग्वार की फली - 250 ग्राम
- तेल - 3 -4 टेबल स्पून
- हींग - 2 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- बेसन - 2 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2 (छोटी छोटी काट लीजिये)
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
- हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
विधि - How to make cluster beans with Chickpea Flour
बेसन वाली ग्वार फली बनाने के लिये, नरम मुलायम ग्वार की फली लीजिये,
ग्वार की फली को अच्छी तरह धो लीजिये, धुली ग्वार की फली और इतना पानी किसी बर्तन में डाल कर उबलने रखिये, फलियां पानी में डूब जायं, ग्वार की फली जब नरम हो जाय तब आग बन्द कर दीजिये.
उबाली हुई ग्वार की फली को ठंडा कीजिये, एक एक फली को उठाकर, दोंनो तरफ से धागे निकाल दीजिये. ग्वार फली फ्राई होने के लिये तैयार हैं.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, अदरक, हरी मिर्च डालकर मसाले को थोड़ा सा भूनेंगे बेसन डालकर थोड़ा सा भूनेंगे, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, मसाले को चमचे से चलाते हुये भूनिये, बेसन का हल्का सा कलर बदलने पर, ग्वार की फली, नमक, लालमिर्च और अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालिये, चमचे से चलाकर सारे मसाले के साथ फलियों को मिलाइये और 2 मिनिट तक चमचे चला चलाकर भूनिये. बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी तैयार है, आग बन्द कर दीजिये सब्जी में हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.
बेसन वाली ग्वार फली (Besani Gvar Phali) की सब्जी को प्याले में निकालिये ,Cluster Beans with Gram Flour चपाती या परांठे के साथ परोसिये और खाइये.
सावधानी
- ग्वार की फलियों को उबालते समय ध्यान रखें कि वे ज्यादा उबल कर, अधिक नरम यानि कि मैस न होने पायें, और सख्त यानि कि कच्ची भी न रह जायें.
- ग्वार फली के लिये मसाला और बेसन धीमी आग पर भूनिये.
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कमेंट (34)
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nisha ji mujhe itni achi gwar fali nana a gaya hai.
निशा: वैजयन्ती जी, सुझाव के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
,
निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दीपा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Tkx nisha ji
निशा: प्रेम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hi nishaji
Thank you so much for this recipe.... Aj tk simple tarike se banate ayii hu PR ye 1 st tym suna hai or dekha hai... Mai kl mere husband k tiffin k liye yahii try kartii hu.....
Hello mam apki sari recipes muje bahut achhi lagti hain jabse mene apke shows dekhen hai me sari recipes follow karti hun many many tnks me ye recipes jarur try karungi kyoki apki mere bachhon ko bahut pasand hai
निशा: मीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद, और बच्चों को ढेर सारा प्यार.
निशा: निशा आप इसे इन मसालों के साथ भी बना सकते हैं, प्लीज आप बनायें और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.
Thanks so much for this amazing recipe and esp the tipa at the end of it. I was just thinking whether besan and gawar can be used together and i happened to find this amazing recipe which is also very time saving!!
Thanks :)
निशा: नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: श्वेता जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
Can u please send me garlic wali aur dahi wali gwarfali.
Thanks in advance.
निशा: कविता, जी हां मैं लिखूगी.
kya aap mujhe besani lauki ki recipe de sakte hai...
निशा: प्राची मैं जल्द ही कोशिश करूंगी
mene lahshunwali,dahi wali gwarfali kai baar khai but besan wali aaj hi kahi.its very tasty.thank you nishaji.please loki ke parathe banana bataye
My mom also used to make Gwarphali with shreded Nariyal and Rai Tadka. I do not like to cook it as cluster beans takes so much time to be topped and tailed and may also need stringing.
Now I must try it as soon as I get it in the market.