कमल ककड़ी के चिप्स - Kamal Kakdi Chips - Lotus Stem Chips Recipe

कमल ककड़ी के चिप्स बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं. आइये कमल ककड़ी के चिप्स बनायें.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lotus Stem Chips

• कमल ककड़ी - 2
• चाट मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
• तेल - चिप्स तलने के लिये

विधि - How to make Lotus Stem Chips

कमल ककड़ी को धोइये, छीलिये और दोंनों ओर के थोड़े थोड़े किनारे काट दीजिये. चाकू या चिप्स काटने वाले चिप्स कटर से कमल ककड़ी के पतले, गोल चिप्स काट लीजिये.

कटे हुए चिप्स को पानी में डालकर एक बार अच्छे से धो लीजिए ताकि इनके अंदर थोड़ी बहुत मिट्टी हो, वो भी निकल जाए. चिप्स को पानी से निकालकर सूती कपड़े पर फैला लीजिए जिससे इनके अंदर का पानी कपड़ा सोख ले. चिप्स को कपड़े से अच्छी तरह से पौंछ लीजिए और प्लेट में रख लीजिए. 

कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में पहले एक चिप डालकर देख लीजिए, चिप्स तलकर ऊपर आ रहा है यानि कि तेल अच्छा गरम है. अब, इसमें थोड़े से चिप्स डालिये और आग को मीडियम करके चिप्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये. 

तले हुए चिप्स को एक प्लेट में निकाल लीजिए. फिर, गैस तेज करके बाकी के चिप्स फ्राय करने के लिए डाल दीजिए और इसी तरह से चिप्स तलकर निकाल लीजिए. एक बार के चिप्स तलने में 5 से 7 मिनिट लग जाते हैं. 

गरम-गरम चिप्स में ही चाट मसाला छिड़क कर मिला दीजिये. कमल ककड़ी के कुरकुरे चिप्स खाने के लिये तैयार हैं.

कुरकुरे कमल ककड़ी के चिप्स चाय या काफी के साथ परोसिये और खाइये या चिप्स के पूरी तरह ठंडा होने के बाद इनको एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी आपका मन हो 15 दिन तक कमल ककड़ी के चिप्स कन्टेनर से निकालिये और खाइये.

सुझाव:

अगर चाट मसाला न हो, तो थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर और नमक भी डाल सकते हैं. 

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