चॉकलेट केक बनाइये – कुकर में – Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe
केक ओवन में ही बनाया जाता है लेकिन जब आपको लाइट ही नहीं मिले तो क्या करें? हमारे यहां इलेक्ट्रिसिटी कब चली जाय कोई भरोसा नहीं, इसके लिये केक को प्रेशर कुकर में बनाने का जुगाड़ काम में आता है.
अगर केक बनाने के बीच में ही लाइट चली जाय तो अच्छा भला केक खराब हो जाता है. अगर इलैक्ट्रीसीटी न हो तो केक कुकर में बनाइये, कुकर में भी केक अच्छा बन जाता है. आईये आज प्रेशर कुकर में चॉकलेट केक बनायें.
Read - Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Chocolate cake
- मैदा - 250 ग्राम (2 कप)
- घी या मक्खन - 100 ग्राम ( 1/ 2कप )
- पिसी चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप )
- कन्डैस्ड मिल्क - 200 ग्राम (आधा टिन)
- कोको पाउडर - 50 ग्राम या आधा कप
- दूध - 200 ग्राम (एक कप)
- बेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - आधा छोटी चम्मच
- नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच ( यदि आप चाहें)
विधि - How to Make Eggless Chocolate Cake in Pressure Cooker
केक में प्रयोग होने वाली सारी सामग्री निकाल कर मेज पर रख लीजिये.
केक बनाने के लिये बर्तन को ग्रीज कर लीजिये: केक बनाने वाले बर्तन के चारों तरफ थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर चिकना कीजिये, एक छोटी चम्मच मैदा लीजिये और इस घी लगे बर्तन में डालिये तथा बर्तन को बाहरी तरफ से पकड़ कर इस तरह घुमाइये कि मैदा की पतली परत बर्तन के अन्दर सारी जगह लग जाय, अतिरिक्त मैदा को बर्तन से निकाल दीजिये.
केक के लिये ली गई मैदा में नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर मिला कर 2 बार छान लीजिये. किसी बड़े बर्तन में घी और चीनी को मिला कर चमचे से अच्छी तरह फैटिये, कन्डैन्स्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलने तक खूब फैटिये.
इस मिश्रण में छनी हुई मैदा थोड़ी थोड़ी डाल कर फैटते जाइये, सारी मैदा डालने के बाद 2-3 मिनिट तक मैदा फैटिये, पेस्ट में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये. इस पेस्ट में दूध को थोड़ा थोड़ा डाल कर फैटिये, केक के लिये पकोड़े बनाने के लिये जैसा कनसिसटेन्सी वाला पेस्ट तैयार कीजिये. केक के लिये पेस्ट तैयार है अब आप इसमें अखरोट, बादाम या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला सकते हैं.
कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है. इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है.
कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दीजिये. दो -तीन मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा.
ग्रीज किया हुआ केक कन्टेनर ले लीजिये( बर्तन में थोड़ा घी डालकर चिकना कर लीजिये और थोड़ी सी मैदा डालकर, बर्तन को इस तरह हिलाइये कि उसके ऊपर पतली सी मैदा की परत बन जाय.) बर्तन में केक मिश्रण डालकर उसे खटखटा कर मिश्रण को एक जैसा फैला दीजिये. इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये, लेकिन ढक्कन पर सीटी मत लगाइये. केक को बिलकुल धीमी आग पर 40 - 50 मिनिट तक पकाइये. चालीस मिनट के बाद केक को चैक कर लीजिये, यदि केक अच्छी तरह बेक नहीं हुआ है, केक के अन्दर चाकू डालने से मिश्रण चाकू पर लग कर आ रहा है, तब केक को और बेक कीजिये, 50 मिनिट में केक बन कर तैयार हो जायेगा.
कुकर खोलिये, केक को आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, चाहें तो टैस्ट भी कर लीजिये, केक में चाकू गड़ा कर देखिये यदि चाकू से केक नहीं चिपकता तब आपका केक बन गया है.
कुकर को केक कन्टेनर सहित अच्छी तरह ठंडा होने दीजिये. केक को ठंडा होने दीजिये, केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर लीजिये अब हल्के से ठोक कर केक को प्लेट में निकाल लीजिये.
कुकर में बना हुआ चॉकलेट केक तैयार है, केक को अपने मन पसन्द साइज और आकार में काट लीजिये.
एन्या तो इस चौकलेट केक को बहुत पसंद करती है.
सावधानियां:
- केक का घोल ज्यादा गाड़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है.
- केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता.
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें नहीं तो वे खराब हो जाते हैं और उनके रिजल्ट इतने अच्छे नहीं मिलते.
Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe Video
कमेंट (1402)
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निशा: सरोज, अवश्य कर सकते हैं. नमक का प्रयोग तो बस कुकर इसलिये किया गया है कि गर्मी को बनाये रखे. इसके लिये रेत, छोटे छोटे पत्थर के दाने वगैरह का प्रयोग भी किया जा सकता है.
pls provide videos also..thanx
par iske upar hone wali icing receipes bhi bataiye na
plz btaiye ki cke banane k liye kesa bartan use krein...means steel ka katora type ya aluminium ka katora...ya iske liye koi specific bartan aata h...plz rpl
निशा: भावना, ये केक तो आप किसी भी बर्तन में बना सकती हैं.
निशा: श्रावनी,आप चौकलेट चिप्स से चौकलेट पाउडर बना कर डाल सकती है.
निशा: सविता, चिन्ता मत कीजिये, कुछ भी नुकसान नहीं होगा.
निशा: सविता, नमक को सब्जी में न डाल कर बाद के यूज के लिये भर कर रख लीजिये.
mane ye cake banane ki koshish ki ek baar cake nahi phoola agli bar phool to gaya lekin cake kadva sa taste aata hai cake thoda sa hard bhi ho jata bazar jaisa nahi banta hai cake ma kadvahat ka taste baking powder k karan hai kya
निशा;कटरीना, काफी और चौकलेट दोनों ही हल्की कड़वी होती है, अगर ये दोनों अधिक हो जायं तब केक कड़वा हो सकता है.
निशा: अंजू, आप कोकोआ पाउडर भी डाल सकती हैं.
निशा: शीना, केक के मिश्रण में बेकिंग पाउडर मिलाने के बाद उसे बेक करने के लिये तुरन्त पर्याप्त तापमान पर रखना होता है.
निशा: शीना, केक के लिये मिश्रण हाथ से ही ज्यादा अच्छा फैटा जाता है, केक के मिश्रण को उतना ज्यादा फैटने की आवश्यकता नहीं है.
निशा: भावना, केक धीमी आग पर बनायें, आज हमने रैसिपी को एडिट कर दिया है, अब आपको दिक्कत नहीं होगी.
निशा: शीना, ढक्कन पूरी तरीके से बन्द करना है लेकिन सीटी नहीं लगानी हैं.
निशा: भावना, nescafe या Bru coffee powder जिससे तुरन्त काफी बनाई जाती है.
aaj hi aapki website mili mujhe...
sach me aapka javab nahi......
or mujhe lagta he meri tarh or bhi ese kafi log honge jinhe aapki website se kafi fayada hoga....
aap aapni website ka Advertisement kyo nahi karti...isse na keval unko fayda hoga jinhe ese site ki jarurat he..balki aap bhi aapni website par adv. add karke fayda utha sakti he..
निशा: प्रनव, धन्यवाद.
निशा: जी हां भावना, आप इस नमक को केक बेक करने के लिये कितनी बार भी प्रयोग कर सकते हैं.
Pls. reply.....thank u...
निशा: भावना, दाल तो कोई नहीं डाल सकते, लेकिन आप रेत बिछा सकती हैं, भावना ये नमक बार बार काम आता रहता है.
for such ab simple cake recipe
NISHA mam
aa jao cake khane ke liye.
ab mai sone ja rahi hu. good night.
aa jao cake khane ke liye.
ab mai sone ja rahi hu. good night.
निशा: रागिनी, अपना कान्फिडेंस कम मत कीजिये. एक बार असफल होने से हमारी आगामी सफलता के दरवाजे बंद नहीं हो जाते.
मैं आपके लिए शीघ्र ही इसे वीडिओ में प्रस्तुत करने की कोशिश करूंगी.
निशा: रागिनी एक बार किसी रेसीपी के खराब हो जाने से निराश न होईये. एसा सभी के साथ होता है.
I tried this cake in Microwave and it was very yummy and tasty. Thanks alot for helping us with your nice recipes. Please keep posted :)
God bless and we loves you.
Regards.
I will try this cake in Microwave. Please let me know, can I make the other plain eggless cake(which is mentioned in this webs-site) in the same way in Microwave,like do I need to put the other cake also for 5-6 minutes in solo microwave or that should be keep for less time.
Regards and God Bless you.
निशा: रेनु, आप ये केक बनाइये और बताइये कि माइक्रोवेव में केक कैसा बना.