खीर - Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer
- Nisha Madhulika |
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सावन का महीना है, इस महिने में खीर (Kheer) खाना बहुत शुभ माना जाता है और खीर बहुत ही स्वादिष्ट होती है, बच्चे और बड़े सभी खीर खाना पसन्द करते हैं.
आईये चावल की खीर बनाना शुरू करते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kheer
- चावल बासमती टुकड़ा (Basamati Rice)-70 ग्राम ( 1/2 कप)
- दूध( फुल क्रीम ) - 1 किग्रा.
- देशी घी-1 टेबल स्पून ( optional )
- काजू - 1 टेबल स्पून ( कटे हुये )
- किशमिश - एक टेबल स्पून
- मखाने - कटे हुये आधा कप
- इलाइची - 4-5( छील कर पीस लें )
- चीनी- 100 ग्राम या आधा कप
विधि How to make Kheer
हम चावलों को घी में भूनकर या पानी में भिगोकर दोनों तरह से खीर बनाते है, और दोनों तरीको से बनाई गई खीर स्वादिष्ट होती है आप जैसे भी इच्छा हो बना लें.
दूध को भगोने में डाल कर उबालने रख दें.
पहले तरीके से आप चावलों को धो लें. पैन में घी डाल कर गरम करें और धीमी आग पर 5-7 मिनिट भूनें.
दूसरी तरह से आप भूनने के बजाय चावलों को धो कर आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दें.
दूध में उबाल आने के बाद भीगे हुये चावल या भुने हुये चावल डाल दीजिये, दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रखें, धीमी गैस पर बनाई हुई खीर ज्यादा स्वादिष्ट होती है, और खीर को आप हर 2-3 मिनिट में चलाते रहें ( खीर तले में बहुत जल्दी जलने लग जाती है). जब चावल मुलायम हो जाँय काजू, किशमिश और मखाने डाल दीजिये.
खीर बनने में करीब 1 घंटा लग जाता है. अब आप देखेंगे चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है. खीर में चीनी डाल दीजिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये. खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये.
खीर को प्याले में निकाल लीजिये. गरम गरम परोसिये और खाइये. खीर को फ्रिज में रख कर ठंडी भी खाइये ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है.
Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer Video in Hindi
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Very good
balushahi banane ki vhdhi
mam condensed milk kheer mai bnane ke baad milana hai ya pehle..
No kajal , condensed milk phele dalna hai
Mer mom kheer banati ha but vo patli hoti ha zyada gaadi nahi banti iss liye muje pasand nahi
Sahil दूध को अच्छे से गाढा़ होने तक पकाएं यह अच्छी गाढी़ बनेगी.
नमस्कार
निशाजी, आपकी सब रेसिपी बहेतरिन होती है. आपका बहुत धन्यवाद. आपसे एक बात पूछनी है की किसी भी स्वीट रेसिपी में हम essence की मात्रा कितनी रखे. मतलब कोई स्वीट रेसिपी कुल मिला के 1 किलो या 1 लीटर बनी है तो उसमें कितनी मात्रा में essence डाले जिससे स्वाद भी बनना रहे और रेसिपी में कड़वाहट भी आ आए, आपकी लम्बे और अच्छे स्वास्थ्य के लिए शुभकामनाएं. Thank in Advance.
Vishal , जी, आधा छोटी चम्मच का उपयोग कर सकते हैं.
Very nice mam thank you
बहुत बहुत धन्यवाद madhu singh