भंडारे वाले हलवा चना प्रसाद मिनटों में बनाईये-इस तरह से Quick way to make Halwa Kala Chana Prasad
नवरात्री के अंत में पूजन के बाद कंजक बैठाई जाती है. उसी के लिए आज हम बनाने जा रहे हैं हलवा और सूखे काले चने. इन्हें हम भंडारे के स्वाद में बनाएँगे. ये झटपट बन जाते हैं और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं. तो आप भी हलवा और सूखे काले चने का ये प्रसाद बनाएं और इनके स्वाद का आनंद लें.
चना हलवा प्रसाद के लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for Chana Halwa Prashad
सूखे काले चने के लिये For Sookhe Kale Chane
देसी चना - Desi Chickpea - 1 कप (200 ग्राम)
धनिया पाउडर - Coriander Powder - 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च - Kashmiri Red Chilli - 1 छोटी चम्मच
हल्दी - Turmeric Powder - 1/2 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - Dry Mango Powder - 1 छोटी चम्मच
तेल - Oil - 3 बड़े चम्मच
जीरा - Cumin Seeds - 1 छोटी चम्मच
हींग - Asafoetida - 1 पिंच
अदरक - Ginger - 1 छोटी चम्मच, ग्रेटेड
हरी मिर्च - Green Chilli -2, बारीक कटी हुई
हरी मिर्च - Green Chilli - 2, लम्बाई में कटी हुई
नमक - Salt - 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला - Garam Masala - 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया - Coriander Leaves
अदरक के जूलिएन - Ginger Julienne
सूजी के हलवा के लिये For Sooji ka Halwa
घी - Ghee - 1/2 कप (100 ग्राम)
सूजी - Semolina - 1/2 कप (100 ग्राम)
बेसन - Gram Flour - 1 बड़े चम्मच
चीनी - Sugar - 1/2 कप + 2 बड़े चम्मच (125 ग्राम)
चिरौंजी - Chironji - 1 बड़े चम्मच
काजू - Cashews - 1 बड़े चम्मच, कटे हुए
किशमिश - Raisins - 1 बड़े चम्मच
बदाम कतरन - Almond Flakes - 1 बड़े चम्मच
छोटी इलायची - Cardamom - 4, दरदरी कुटी हुई
सूखे काले चने बनाने की विधि Process of making Sookhe Kale Chane
1 कप देसी चना अच्छे से धो कर रात भर भिगो कर रख दीजिए. दूसरे दिन इनका पानी निकाल कर इन्हें रख लीजिए. अब एक बाउल में 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, ½ छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर और थोड़ा पानी डाल कर इन्हें अच्छे से मिला लीजिए.
अब कुकर को गरम करके इसमें 3 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. फ्लेम को धीमा करके इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा डाल कर हल्का भूनिए. फिर इसमें 1 पिंच हींग, 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और 2 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई डालिए. इन्हें हल्का भूनिए.
फिर इसमें मसाले का घोल डाल कर लगातार चलाते हुए हुए भूनिए. जब तेल मसाले के ऊपर आ जाए, इसमें भीगे हुए चने, 1 छोटी चम्मच नमक और ½ छोटी चम्मच गरम मसाला डालिए. फ्लेम को तेज़ करके इन्हें अच्छे से मिलाते हुए 1 मिनट भून लीजिए.
फिर इसमें ½ कप पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं. कुकर को बंद करके तेज़ फ्लेम पर एक सीटी आने तक पकाएं. सीटी आने पर फ्लेम को धीमा करके 10 मिनट पकने दीजिए. फिर फ्लेम बंद करके कुकर को ठंडा होने दीजिए.
कुकर के ठंडा होने पर इसे खोल कर इन्हें अच्छे से चला दीजिए. फिर इसमें थोड़ा हरा धनिया और अदरक के जूलियन डाल कर अच्छे से मिलाएं. इस तरह सूखे काले चने बनकर तैयार हो जाएँगे इन्हें बाउल में निकाल लीजिए.
सूजी का हलवा बनाने की विधि Process of making Sooji ka Halwa
पेन को गरम करके इसमें ½ कप घी में से थोड़ा घी बचा लीजिए बाकी पीन में डाल कर पिघला लीजिए. फिर इसमें ½ कप सूजी डाल कर लगातार चलाते हुए लो-मीडियम फ्लेम पर भूनिए. 2 मिनट भूनने के बाद इसमें 1 बड़े चम्मच बेसन डाल कर लगातार चलाते हुए भूनिए. इसे भूरा होने तक लगातार चलाते हुए भूनना है.
भुन जाने पर फ्लेम एकदम धीमा करके इसमें 2 कप पानी डालिए. फ्लेम को लो-मीडियम करके सूजी को ढक कर 3-4 मिनट पकने दीजिए. समय पूरा होने पर इसे एक बार चला कर वापस ढक कर 3 मिनट के लिए पकने दीजिए.
समय पूरा होने पर इसमें ½ कप से 2 बड़े चम्मच ज़्यादा चीनी डाल कर अच्छे से मिलाएं. इसे खुले ही थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए पकाएं. हल्का गाढ़ा होने पर इसमें 1 बड़े चम्मच चिरोंजी, 1 बड़े चम्मच कटे हुए काजू, 1 बड़े चम्मच किशमिश और 1 बड़े चम्मच बादाम कतरन डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर पकाएं.
फिर इसमें बचा हुआ घी डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब अंत में इसमें 4 दरदरी कुटी हुई इलायची डाल कर अच्छे से मिलाएं. फ्लेम बंद करके हलवा को निकाल लीजिए. इस तरह सूजी का हलवा और काले चने बनकर तैयार हो जाएँगे. इन्हें कन्याओं को परोसिए, आप खाइये और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
हलवा के लिये सूजी को लो-मीडियम फ्लेम पर भूनना है.
भंडारे वाले हलवा चना प्रसाद मिनटों में बनाईये-इस तरह से Quick way to make Halwa Kala Chana Prasad
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