सोया वडी की मिक्स वेज इडली रेसिपी Nutri Soya Mix Veg Instant Idli Recipe
इडली से कुछ अलग हट कर आज हम बनाने जा रहे हैं सोया वडी की मिक्स वेज इडली. इसे आप बच्चों को नाश्ते में या टिफ्फिन में रख कर दे सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान होता है. मिक्स वेज इडली को बनाने के लिए सभी सामग्री आपकी रसोई में ही मौजूद हैं. तो आप भी इस पौष्टिक्ता से भरपूर इडली को बनाकर इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
सोया वडी इडली के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Soya Vadi Idli
सोया वडी - Soya Vado - ½ कप
मोटी सूजी - Semolina - 1 कप (180 ग्राम)
दही - Curd - 1 कप
मटर - Peas - ¼ कप
हरा धनिया - Green Coriander - 1 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - Green Chilli - 2, बारीक कटी हुई
अदरक - Ginger - ½ इंच, ग्रेट किये हुए
तेल - Oil - 1-2 बड़े चम्मच
गाजर - Carrot - ¼ कप
नारियल - Coconut - 1-2 बड़े चम्मच, ग्रेट किये हुए
करी पत्ता - Curry leaves - 10-12
काली सरसों - Mustard seeds - ½ छोटी चम्मच
ईनो फ्रूट साल्ट - Eno Fruit Salt - 1 छोटी चम्मच
नमक - Salt - 1 छोटी चम्मच
बैटर बनाने की विधि Process of making Batter
पतीले में 2 कप पानी गरम कीजिए, उबाल आने पर गैस बंद करके ½ कप सोया वडी को उसमें डाल कर 15 मिनट ढक कर रख दीजिए. बाउल में 1 कप (180 ग्राम) सूजी, 1 कप ताज़ा दही, ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर, ¼ कप हारी मटर के दाने, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ इंच अदरक का टुकड़ा ग्रेट किया हुआ, 1 बड़े चम्मच हरा धनिया और 1 छोटी चम्मच नमक डालिए. इन्हें अच्छे से मिलाएं, अगर ज़रूरत पड़ी तो इसमें 1-2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं. याद रखिए एक गाढ़ा बैटर बनाना है, इसे ढक कर 10-15 मिनट के लिए रख दीजिए.
सोया वडी के फूल जाने पर इन्हें छानिए, साथ ही दबा कर इनका पानी भी निकाल लीजिए. मिक्सर जार में उबले हुए सोया वडी डाल कर दरदरा पीसिए. बैटर को रखे समय पूरा होने पर दरदरी पिसी सोया वडी और 1 बड़े चम्मच पानी डाल कर अच्छे से मिलाएं. बैटर बनकर तैयार हो जाएगा.
इडली बनाने की विधि Process of making Idli
इडली मोल्ड को तेल से ग्रीस कीजिए. फिर बैटर में 1.25 छोटी चम्मच इनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब बैटर को मोल्ड में डाल कर चम्मच से दबा कर इडली का आकार दीजिए. इडली मेकर में 2 कप पानी डाल कर ढाक कर गरम कीजिए. उबाल आने पर इडली स्टैंड को इसमें रखिए. फिर इसे ढक कर मीडियम-हाई फ्लेम पर 10-12 मिनट के लिए स्टीम होने दीजिए.
समय पूरा होने पर गैस बंद करके इन्हें ठंडा कीजिए. हल्का ठंडा होने पर मोल्ड को अलग-अलग रख कर ठंडा कीजिए. ठंडा होने पर चाकू की मदद से इन्हें निकाल लीजिए.
तड़का बनाने की विधि Process of making tadka
तड़का पेन में 1 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. फ्लेम धीमी करके गरम तेल में सरसों के दाने डाल कर चटकने दीजिए. चटक आने पर इसमें 10-12 करी पत्ता डाल कर फ्लेम बंद कर दीजिए. थोड़ा-थोड़ा तड़का हर इडली के ऊपर लगा दीजिए. सोया इडली बनकर तैयार हो जाएगी इन्हें हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसिए और इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
बैटर बहुत ज़्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
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