अन्नानास का रायता - Pineapple Raita Recipe | Ananas Raita
गाढे़ मलाईदार दही में चीनी के साथ पके हुये अनन्नास के पल्प और टुकड़ों को मिलाकर बनाया हुआ अनन्नास का खट्टा मीठा रायता साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है और खाने के बाद स्वीट डिश के रूप में भी.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Ananas Raita
- फैंटा हुआ दही - 500 ग्राम
- कटे हुये अन्नानास - 1/2 कप (100 ग्राम)
- अन्नानास का पल्प - 1/2 कप (100 ग्राम)
- चीनी - 1/4 कप (50 ग्राम)
- हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- नमक - 1/3 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - how to make Sweet & Sour Pineapple Raita
अन्नानास का रायता बनाने के लिये 100 ग्राम अन्नानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटिये और मिक्सी की मदद से पेस्ट बना लीजिये और अलग से 100 ग्राम अन्नानास लेकर उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.
पैन को गैस पर रखिये और इसमें अन्नानास का पल्प व इसके बाद चीनी डालकर चमचे से लगातार चलाते हुए इसे पकाएं. अन्नानास के पेस्ट और चीनी के बाद, कटे हुये अन्नानास के टुकड़ों को पैन में डाल कर थोड़ा सा पका लीजिये ताकि अन्नानास का कच्चापन खत्म हो जाये.
अन्नानास के अच्छा गाढ़ा दिखने और सुगंध आने तक पका लीजिये. अन्नानास को हल्का सा पकाने के बाद गैस को बंद कर दीजिये. पकाये हुये अन्नानास को एक प्लेट में निकाल लीजिये और ठंडा होने दीजिये.
अन्नानास के ठंडे होने के बाद, फैंटे हुये दही में डाल लीजिये. साथ ही साथ नमक और थोड़ा सा हरा धनिया डाल कर अच्छे से सभी सामग्री के मिलने तक मिला लीजिये.
तैयार अन्नानास के रायते के ऊपर जरा सा भुना जीरा पाउडर डाल कर गार्निश कर लीजिये. अन्नानास का रायता परोसने के लिये तैयार है, आपका जब मन करे तब इस स्वादिष्ट रायते को बनाकर खाइये और खिलाईये.
सुझाव
- अपने स्वादानुसार चीनी को कम या ज्यादा ले सकते हैं.
- ताजा अन्नानास उपलब्ध न हो तो आप फ्रोजन अन्नानास भी ले सकते हैं.
- अन्ननास के रायते में सामान्य नमक की जगह सैंधा नमक का प्रयोग करके व्रत में भी उपयोग कर सकते हैं.
कमेंट (18)
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निशा:शिखा जी, पाइन एपल को चीनी के साथ कुक करने से वह पतला नहीं होता, बल्कि थोड़ा थिक होता है, लेकिन रायता को और अच्छा थिक बनाने के लिये दही को थिक किया जा सकता है.
निशा: मधु जी, पाइनएपल के कढ़ाई के तले में लगने से एसा हो सकता है, पाइनएपल कच्चा हो तो भी एसा हो सकता है.
निशा: चरनजीत जी, पाइनेपल को चीनी के साथ पका कर दही में डालने से रायता बहुत अच्छा बनता है.
निशा: गौरव जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रियंका जी, धन्यवाद.
निशा: रितु जी, धन्यवाद.
Mujhe thyroid ki problem hai
Ye recipe thyroid walo ke liye
Best hai
निशा: आकांक्षा जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: विद्या जी, धन्यवाद.
Kya aap dry fruits ko preserve karne ke liye koi sujhao de sakte Ho please jawab zurur de jiye please. Thanks a lot.
निशा: असमथ जी, ड्राई फ्रूट को 3-4 घंटे धूप में रखने के बाद स्टोर करके डिब्बे में रखने से इनकी शैल्फ लाइफ बढ़ जाती है. आप इन्हैं फ्रिज में रखकर बहुत बहुत अधिक समय तक यूज कर सकते हैं.
निशा: दिव्या जी, आपका भी बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: मेघना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: निधि जी, आप ऎसे कर सकती हैं.
Can we use canned pineapple for this?
निशा: निधि जी, उपयोग कर सकते हैं पर उसे पकाएं नहीं.
निशा: सौम्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: माही जीैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: रितू जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप ये रैसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिएगा.
निशा: ज्योती जी, 500 ग्राम (2 कप) दही से रायता बनाने के लिये 200-250 ग्राम पाइनएपल लेते हैं, एक पाइनएपल तो 700-800 ग्राम का होता है, ये ज्यादा हो जायेगा.
निशा: सोनम जी, मैं इसे जल्दी ही बनाने की कोशिश करती हूँ.