दही वाले रसीले आलू - Dahi wale aloo recipe - Dahiwale Aloo ki Subzi
आलू का रसा इनको दही वाले आलू भी कहते हैं, इन्हैं उबले हुये आलू और दही को मिलाकर बनाया जाता है, बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, शाम के खाने आलू का रसा और परांठे बहुत अच्छे लगते हैं. उत्तरी भारत में इसे बहुत पसन्द किया जाता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dali Aloo ka rasa
- आलू - 6 उबले हुए (300 ग्राम)
- दही - ½ कप य़ा 125 ग्राम (फैंटा हुआ)
- तेल - 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 -3 (बारीक कटी हुई)
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - ½ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - ½ छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से थोडा़ सा कम
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to make Dahiwale Aloo ki Subzi
उबले हुए आलूओं को छील लीजिए.
सब्जी बनाने के लिए पैन गरम कीजिए. पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम होने दीजिए. तेल गरम होने पर हींग और जीरा डाल कर भूनिये. जीरा भुनने के बाद, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलाइये, मसाले को थोडा़ सा भूनें. मसाला भून जाने पर आलूओं को हाथ से मोटा-मोटा तोड़ कर मसाले में डाल दीजिए.
सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक 1-2 मिनिट मिलाइए, डेढ़ कप पानी डाल दीजिए और सब्जी को ढककर उबाल आने तक पकाएं. सब्जी में उबाल आने पर लाल मिर्च डाल कर मिला दीजिए.
अब सब्जी में अच्छे से फैंट कर लिया हुआ दही थोडी़ थोडी़ मात्रा में डालते जाएं और सब्जी को लगातार चलाते हुए पकाएं.
सब्जी में उबाल आने पर इसमें नमक डालकर मिला दीजिए और सब्जी को 3-4 मिनिट उबलने दीजिए. सब्जी में हरा धनिया डाल कर मिलाइए. सब्जी बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए.
स्वादिष्ट आलू का रसा बनकर तैयार है इसे हरे धनिये से गार्निश कीजिए. दही वाले आलू को आप चपाती, परांठे, चावल या पूरी के साथ परोसिये और खाइये
सुझाव
- सब्जी में अच्छे से उबाल आने के बाद ही दही डालें, दही को थोडी़ थोडी. मात्रा में डालें और सब्जी को लगातार चलाते रहें.
- दही को फ्रिज से आधा घंटे पहले बाहर निकाल लीजिए जिससे की वो सामान्य तापमान पर आ जाए और अच्छे से फैंट कर तैयार कर लीजिए.
- 4-5 सदस्यों के लिये
- 20 मिनिट
कमेंट (61)
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निशा: अभिराम जी, धन्यवाद.
निशा: सुहानी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बबली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thanku
निशा: सोनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मनीषा जी, ये दही वाले आलू है इनमें दही यूज किया जाता है, इमली नहीं डालते.
निशा: जमिल जी, हां गरमी के मौसम में इसे आप ठंडा भी सर्व कर सकते हैं.
निशा: अर्चना जी, आप मेरी वेबसाइट पर अनेक तरह की करीी अलग सब्जियों में देख सकती हैं.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पदमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Kya ham is recipe me onion dal sakte hai प्लीज रिप्लाई
निशा: नेहा जी, आप इसे अनियन डाल कर बना सकती हैं.
निशा: आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
Thank you Nisha Aunty.
निशा: रजत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: खान जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thank you Nisha ji
निशा: गरिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रिया जी, कई प्रकार के पिज्जा की रेसिपी वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पिज्जा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
निशा: जीतेन्द्र जी, आप मेरी वेबसाइट पर मिल्कमेड से बनी रैसिपी भी देख सकते हैं.
निशा: अंजली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शिल्पा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: भगवान जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रिती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
please share chicken kroma recipe share with me
निशा: बरखा जी, मैं सिर्फ वेजिटेरियन रैसिपी ही बनाती हूं धन्यवाद.
निशा: खुश्बु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आप दही डालकर ग्रेवी को लगातार चलाते हुए पकाएं.
निशा: सरिता जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: गौतम जी, मैं जल्द ही कोशिश करूंगी बनाने की.
निशा: किरन जी, दही को 1 घंटे पहले फ्रिज से निकाल लीजिये, नारमल तापमान पर आने पर उसे यूज कीजिये, दही को फैटिये और सब्जी में अच्छा उबाल आने पर धीरे धीरे डालिये और सब्जी को चलाते रहिये, पूरा दही डालने के बाद सब्जी को चलाते हुये तब तक पकायें जब कि उसमें अच्छा उबाल न आ जायें.