आलू बड़ी की सब्जी (Aloo Badi Curry Recipe)
बडिंया उरद दाल या मूंग की दाल (Urad Moong Dal ki Mangodi) की होती हैं. कभी कभी आप पाते है कि आपके फ्रिज में आलू के अतिरिक्त कोई सब्जी नहीं बची तो आप आलू बडियां रसेदार (Aloo Mangodi Receipe) बना सकते हैं. प्रस्तुत हैं आलू बड़ी की सब्जी
Read - Aloo Badi Curry Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Badi Curry
- आलू - 250 ग्राम (3-4 मीडियम आकार के)
- दाल की बड़ी - 75 ग्राम (1/3 कप)
- टमाटर - 2 छोटेआकार के
- हरी मिर्च -2
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- तेल - 2 टेबिल स्पून
- हींग - 1-2 पिंच
- जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियाँ पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक -- स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्म से कम
- हरा धनियाँ - 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
विधि - How to make Aloo Badi Curry Recipe
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
कढ़ाई में 1 टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, बड़ियों को तेल में डाल कर चमचे से चलाकर भून लीजिये, ब्राउन होने पर प्लेट में निकालिये, ठंडा होने के बाद एक बड़ी के 3-4 टुकडे करते हुये सारी बड़ियाँ तोड़ लीजिये.
आलू को छील कर धोइये और काट लीजिये.
कूकर में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, हींग और जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर डालिये, मसाले को 2-3 बार 
चमचे से चला कर भुनिये और अब टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूने जब तक कि उसके ऊपर तेल न तैरने न लगे,इस मसाले में लाल मिर्च, भूनी हुई बड़ी और आलू डाल कर मिला दीजिये, चमचे से चलाकर 2-3 मिनिट तक भूनिये, एक गिलास पानी और नमक डाल दीजिये, कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये, एक सीटी आने के बाद 2-3 मिनिट तक पकायें. कूकर का प्रेसर खतम होने के बाद ढक्कन खोलिये और गरम मसाला औरा आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये., बड़ी आलू की सब्जी तैयार है.
सब्जी को प्याले में निकालिये, बचा हुआ हरा धनियाँ ऊपर से डाल कर सजाइये, गरमा गरम आलू बड़ी की सब्जी चपाती, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
समय 20 मिनिट
चार पांच सदस्यों के लिये.
Aloo Badi Curry Recipe video
कमेंट (43)
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Weather it is to be. put alongwith
Also?
निशा: पहले बडी़ को फ्राय करना है उसके बाद आलू के साथ पकानी है.
Is baar aloo badi ki sabzi banane ke pehle Maine aapki recipe dekhkar badi ko halka sa brownish hone tak fry kia to sabzi bahott bdiya bani bina koi khatas ke.
Dhanyawaad Nisha ji!
निशा: शर्मिष्ठा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शाईनी जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रदीप जी, अगर आप फलाहारी खाना खाते हैं तब मेरे वेबसाइट और चैनल पर अनेक फलाहारी रेसिपी उपलब्ध है उन्हैं आप देख सकते हैं और अपनी चौइस के अनुसार बना सकते हैं.
निशा: एस.एम जी, वेबसाइट और मेरे चैनल पर आलू बड़ी, आलू बैगन बड़ी और सेगरी बड़ी की सब्जी उपलब्ध है, वे आप देख सकते हैं और मैं इन्हैं भी बनाने की कोशिश करूंगी.
Message...
Mam aap moong ki sabji ki recipe bata deti kyuki baki site par hindi me avilebal nahi h
निशा: दीपा जी, क्या आप साबुत मूंग दाल की सब्जी के लिये कह रही हैं, प्लीज इसे क्लीयर कीजिये.
निशा: श्रद्धा जी, अवश्य बना सकते हैं.
निशा: आकांक्षा जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
निशा: वैशाली, आप इन्हैं साबूत भी बना सकती हैं, लेकिन टुकड़े करने से ये जल्दी गल जाती है और ग्रेवी में गाढ़ी हो जाती है.
M apki ye site.. 7.month se use kr rhi hoo jb bhi apk... btaye treeke se maine koi bhi recipe bnai wo yummy bni or ghr pe sbhi ko khub pasand aayi.. thnkx. ..thnkx thnkx..... ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥★★★★★★★★★♥♥♥
निशा: आंचल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
maine aapke batai hui recepie ke mutabik aaloo badi ki sabzi banai jo bahuthi tasty bani. mujhe please coconut milk jisme use hota hai woh sabzi bata deejiye. me bahut din se ait kar rahi hoo.
निशा: नूर जहां मैं कोशिश करती हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.
pl. coconut milk powder jisme use hota hai wo recepie bataiye
ek tau pav bhaji masala powder ki receipe upload kar do.
निशा: सोनिया जी हां मैं करूंगी.
chole bhature ke sath me gajar, nimboo ka achar bhi dete hai kuch shop par. vo 8-10 din me kharab bhi ho jata hai. par uska swad bhut acha lagta hai. please usko recipe bhi jaroor daliye.
meethi chutney ki kuch aur variety jaroor upload karo.
jaljira powder ki receipe bhi jaroor dal do.
निशा; मदन जी, गाजर के अचार की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट पर आम की मीठी चटनी, इमली की मीठी चटनी और खजूर की मीठी चटनी की रेसिपी उपलब्ध हैं, और जलजीरा पाउडर रेसिपी चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
amritsari badi banani tau bata di. isko aloo ya giya ke sath kaisi banaye iski recipe bhi upload kar do.
ek aur abhi tak sohan papdi ki receipe bhi upload nahi ki hai. please inko jaroor dalo.
निशा: सोनिया जी हां मैं कोशिश करूंगी.
pls jaldi ans de.mujahe ye sabji bedhad pasand he & jaldi khana chahti hun. pls pls
निशा: वंदना जी, बड़ी को तोड़ कर 2-3 तुकड़े करके सब्जी बनाइये, बड़ी जल्दी गल जाती हैं, बड़ी के गलने तक सब्जी को पका लीजिये, बनाइये और बताइये कि सब्जी कैसी बनी?
निशा: पूजा, सीजन में हरी मेथी यूज कर सकते हैं, बाद में कसूरी मेथी यूज कीजिये, रेसिपी बनाने की कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
निशा: प्रिया, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: यादविन्दर जी हां बनाया जा सकता है.
Thanks nisha ji
निशा: अल्का, जी मैं कोशिश करूंगी.
निशा: शोबी, यदि आप टमाटर भी आप जितनी सब्जी बना रही है उसके अनुपात में हीं लें.
Cheers.
निशा: फराह, बिना प्याज के बनी हुई सब्जी बहुत पसन्द आती है. आप सब्जी में प्याज और लहसन डालने के लिये, तेल में जीरा भूनने के बाद, 4-5 लहसन की कली छील कर, एक प्याज बारीक काट कर डालिये और प्याज हल्की गुलाबी भूनने के बाद सारे मसाले इसी क्रम में डालकर इसी तरह सब्जी बना लीजिये.
:)
Regards,
Garima.
निशा: गरिमा, खाना आप बनाती हो और धन्यवाद मुझे देती हो, आपको भी मेरा ढेर सारा प्यार.