Karela Fry Recipe करेले फ्राई | Bitter gourd Fry
करेले नाम से ही लगता है कड़वे हैं , लेकिन सब्जी (Masaledar Karele) बनने के बाद इनकी कड़वाहट नहीं बचती. बहुत ही स्वादिष्ट हो जाते हैं. अगर आपको यात्रा करनी है और खाना ले जाना है तो पूरी के साथ करेले ले जाइये. यह 3- 4 दिन तक बिना फ्रिज के रखे जा सकते हैं चलिये फिर, बना कर देखते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Karela Fry
चार लोगों के लिये
- करेले ( लम्बी बैरायटी के ) — 300 ग्राम या 3-4
- सरसों का तेल —2 - 3 टेबिल स्पून
- हींग पाउडर — 1-2 पिन्च
- जीरा — आधा छोटी चम्मच
- हल्दी — आधा छोटी चम्मच
- धनियाँ पाउडर — 1 1/2 छोटी चम्मच
- सोंफ पाउडर — 1 1/2 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर — 1/2 छोटी चम्मच ( एक चम्मच से थोड़ी कम )
- हरी मिर्च — 4-5 लम्बाई में दो टुकडों में काट लें(यदि आप चाहें)
- नमक — 1 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार )
विधि - How to make Karela Fry
करेलों को अच्छी तरह धो लें. अब करेलों को गोल गोल पतले टुकड़ों में काट लें.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग पाउडर और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर. सौंफ पाउडर औ डाल कर चलायें और अब करेले, हरी मिर्च, नमक और अमचूर पाउडर डाल दें. कलछी से चलाकर भूनें.
गैस धीमी कर दें और करेलों को ढक दें. 3 - 4 मिनिट तक पकायें. ढक्कन खोल दें, करेले थोड़े नरम हो गये है. अब तेज गैस पर 3 - 4 मिनिट कलछी से चलाकर भून लें . करेले बन कर तैयार हो चुके हैं.
करेलों को प्लेट में निकाल लें और चपाती, पराठे और दाल चावल के साथ परोसिये और खाइये.
<p style="text-align: center;"><a title="Karela Fry Recipe" href="https://youtu.be/9tV45iNhwCU">Karela Fry RecipeVideo in Hindi</a> <iframe src="https://www.youtube.com/embed/9tV45iNhwCU" frameborder="0" width="560" height="315"></iframe></p>
कमेंट (83)
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Maa mujhe ye bataiye ki kya hum karele ko raat me katkar namak dalkar rakh sakte hai ya namak wali pani me rakhna hai jis se hum morning bana sakte h ye kharab to nhi honge na aisa krne se.Please nisha maa reply jarur lena.
निशा: प्रियंका जी, आप इन्हें नमक लगा कर रख दीजिए और अगले दिन पानी से धोकर इन्हें बना लीजिए.
निशा: गणेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सरीता जी, हमने करेले इसके बिना ही बनाए हैं. आप इन्हें देख सकती हैं.
निशा: भरत जी, धन्यवाद.
निशा: करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए 1 छोटी चम्मच नमक निकालिये और थोड़ा थोड़ा नमक करेले में लगाकर आधा घन्टे के लिये रख दीजिये, बाद में पानी से अच्छी तरह धो कर पानी निकाल दीजिये इससे कड़वापन काफी हद तक दूर हो जाता है.
To kya mujhe aaj Bina chheelkar karle ki sabji banani chahiye.
निशा: अनिलराज जी, करेले की कुछ किस्में ज्यादा कड़वी होती है. आप करेले को काट कर एक छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये और आधा घंटे रखे रहने दीजिये,इसके बाद करेले को 2 बार अच्छी तरह धोइये और उपरोक्त तरीके से बना लीजिये.
निशा: पूनम जी,हम इन्हैं बनाने की कोशिश करते हैं.
Added by Indo American News on January 4, 2013.
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Pls aap bataya sakte ho kaise
निशा: प्राची जी,मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: जय जी, इसमें थोड़ा सा अमचूर पाउडर डाल दीजिए.
निशा: मारिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सपना जी, घोल पतला होने से एसा हो सकता है.
निशा: रेनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सुशिला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Yeh aamchur powder kya bla hai ,kripya detail me bataye,kahin yeh aam ki khatai ka powder to nahi hai.
निशा: सन्नी जी, ये आम की खटाई का पाउडर ही होता है.
निशा: शौकिन जी, आमचूर मसाला आमचूर ही तो है.
Aapki recipe to bahut hi behtareen hoti hain..
Really aap to cooking queen hain jo hm sb ko apne apne ghron ki queen bna deti hain apni special n quick recipe se...
Thanks a lot mam...
निशा; शिवानी जी, आपके ये कमेन्ट मुझे उत्साह से भर देते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद,
निशा: पूजा जी, सब्जी में थोड़ा पानी डालिये, आप स्लो गैस पर उसे पका रही हैं ये बहुत अच्छी बात है, सब्जी को ढककर पकायें, हरेक 3-4 मिनिट के बाद उसे खोलें और अच्छी तरह चलायें, अगर आपको लगे कि सब्जी में पानी कम हो गया है तब उसमें थोड़ा पानी डालें, सब्जी बिलकुल भी नहीं जलेगी, और बहुत अच्छी बनेगी.
निशा: नटवर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
karele ki sabji me aamchurn ke asthan par lemon bhi use kar sakte hai kya
निशा: अमित जी, कर सकते हैं.
निशा: वर्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: करेले की कुछ किस्में ज्यादा कड़वी होती है. आप करेले को काट कर एक छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये और आधा घंटे रखे रहने दीजिये,इसके बाद करेले को 2 बार अच्छी तरह धोइये और उपरोक्त तरीके से बना लीजिये.
Mam thank u very much aapki har recipe bahut achhi hoti h maine bhi kai bar apki recipe dekh kr banai uske liye me apka dil se shukriya krti hu our mem me apki hi taraha banati hu mam ap mujhe allu pyaaj karela recipe bhi bataiye kai log banate h thank u mam
निशा: सिमरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello Nisha je travelling k lie or kaun kaun si sabji use kar sakte h please btaiye...
Thank you
निशा: दिव्या जी, 1 दिन की जर्नी है तब आलू थोड़े अधिक तेल डालकर अच्छी तरह भूनकर बनाये जा सकते है, लम्बी जर्नी के लिये करेले बनाकर ले जायें, ये बहुत अच्छे लगते हैं.
plz mujhe sabhi sabji se bani recipie bheje meri beti ko sabjiya bahut pasand hai .
निशा: दीप्ती जी, वेबसाइट पर सब्जियों से बनी अनेक रेसिपीज है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
Nisha ji plz tell me how to make juicy vegetable of karela. It should be without oil fried
निशा: प्रकाश जी, करेले को टमाटर के साथ बनायें,जूसी करेले बनते हैं. मैं इसकी रेसिपी जल्दी ही अपलोड करने की कोशिश करती हूँ.