खजूर की चटनी - Date Chutney recipe - Khajur Amchoor ki Chutney
साधारण चटनी से बिल्कुल अलग खजूर की चटनी का खट्टा मीठा स्वाद खासकर बच्चों को खूब भाता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Date Chutney recipe
- खजूर- 10 से 12 (100 से 125 ग्राम)
- चीनी- 100 ग्राम (आधा कप)
- किशमिश- 2 टेबल स्पून
- अदरक का पेस्ट- 2 छोटी चम्मच
- हींग- 1 पिंच
- लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच
- गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच
- काला नमक- ¾ छोटी चम्मच
- नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर- 2 छोटी चम्मच
विधि - How to make Khajur Amchoor ki Chutney
खजूर के डंठल और बीज हटाकर खजूर को बारीक-बारीक काट लीजिए. इसी दौरान चीनी की चाशनी बना लीजिए. इसके लिए, पैन में चीनी और आधा कप पानी डालकर गैस पर रख दीजिए और चीनी को पानी में घुलने तक पका लीजिए.
फिर, चाशनी में कटे हुए खजूर, किशमिश, अदरक का पेस्ट, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए. साथ ही जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक, हींग और अमचूर पाउडर भी डाल दीजिए. सारी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करते हुए चटनी को गाढ़ा होने तक पका लीजिए.
बहुत ही स्वादिष्ट और मज़ेदार चटनी बनकर तैयार है. चटनी को बनने में तकरीबन 6 से 7 मिनिट लगते हैं. तैयार चटनी को प्याले में निकाल लीजिए. खजूर की चटनी को पूरी या परांठे के साथ परोस सकते हैं. इस चटनी को आप बच्चों को टिफिन में परांठे के साथ पैक कर दीजिए, उन्हें बहुत पसंद आएंगे. खजूर की चटनी को फ्रिज में रखकर 2 माह तक खाया जा सकता है.
सुझाव
- ताजे खजूर न हो, तो आप सूखे छुआरे को भी भिगोकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
- अदरक के पेस्ट की जगह 2 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस करके भी ले सकते हैं.
- चीनी की बजाय गुड़ से भी चाशनी बना सकते हैं.
कमेंट (7)
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निशा: रवि जी, ये रेसिपी खजूर की चटनी की ही है आप, रेसिपी को पढ़ सकते हैं साथ ही इसका विडियो देख कर बहुत आसानी से खजूर की चटनी बना कर तैयार कर सकते हैं.
निशा: राखी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: संजय जी, खजूर की चटनी को फ्रिज में रखकर 2 माह तक खाया जा सकता है.
निशा: शशि जी, धन्यवाद.
निशा: पायल जी, सूखे खजूर को 1 से 2 घंटे पानी में भिगो दीजिए. बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रीना जी, धन्यवाद.
निशा: रूही जी, हां, आप अपनी पसंद के कोई भी मेवे इसमें डाल सकते हैं.