बेसन की भरवां मिर्च - Besan ki Hari Mirchi
क्या आपका कभी कभी तीखा खाने का मन करता है? भरवां मिर्ची का साथ आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देता है. आईये आज हम बेसन की भरवां मिर्च (Besan Bhari Hari Mirch) बनायें. बेसन की भरवां मिर्च, एक हफ्ते तक, फ्रिज में रख कर खाई जा सकती हैं.
Read - Besan ki Hari Mirchi Recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan Stuffed Mirch
- हरी मोटी वाली मिर्च - 125 ग्राम (10 मिर्च)
- बेसन - 1/4 कप
- तेल - 4 टेबिल स्पून
- हींग - 2 पिंच
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर --1/2 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 2 छोटी चम्मच
- सोंफ पाउडर - छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4- 1/2 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
विधि - How to make Besan Stuffed Hari Mirch
मिर्चों को धो कर डंठल तोड़ लीजिये. मिर्च को लम्बाई में एक साइड से लम्बाई में इस तरह काट लीजिये, कि दूसरी ओर जुड़ी रहे, सारी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिये.
कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. हींग, जीरा डाल दीजिये. जीरा ब्राउन होने के बाद, हल्दी पाउडर और बेसन डाल कर धीमी गैस पर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, धनियां पाउडर, सोंफ पाउडर डालकर और थोड़ा सा भून लीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, मसाले में अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलायें. मिर्च में भरने के लिये मसाला तैयार है, स्टफिंग तैयार है.
कटी हुई मिर्चों में मसाला भर लीजिये. एक मिर्च को हाथ में उठायें कटे हुये भाग से खोलिये और चम्मच से मसाला भर कर दबाकर रख लीजिये, सारी मिर्च भरकर तैयार कर लीजिये.
कढ़ाई में बचा हुआ तेल डाल कर गरम कीजिये. मसाले भरी मिर्चें तेल में लगा कर रखें और ढककर 2-3 मिनिट धीमी गैस पर पकाइये. ढक्कन खोलिये और मिर्च को पलट दीजिये, बीच में रखी हुई मिर्चें जल्दी सिक जाती हैं. उन्है चिमटे की सहायता से पलट कर सेकें, और निकाल कर प्लेट में रख लें. बची हुई मिर्चों को बीच में कर दें, अलट पलट कर सेकें और प्लेट में निकाल कर रख लें ( मिर्चों को भूरी होने तक सेंके ). लीजिये आपकी बेसन की भरवां मिर्च (Besan ki Hari Mirchi ) तैयार हैं. अब आप गरम गरम खाने के साथ तीखी मसाले दार मिर्च खाइये और सभी को खिलाइये.
कमेंट (70)
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निशा: मीना जी, मैंने एसा किया तो नहीं है, लेकिन प्लीज ट्राई, एसा किया जा सकता है.
निशा: शुचि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सुन्नी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नवीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पूर्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सोनक जी, इसके लिये सही समय का बताना बहुत मुशिकल है, बेसन को धीमी आग पर कलर बदलने और खुशबू आने तक भून लीजिये.
yadi thode se mugfali k dane ko kut kar bharma masle k sath dale to aur bhi testy hogi
निशा: जीत, सुझाव के लिये बहुत बहुत धन्यवाद.
but bharwa mirchi
is very testy
निशा: मालती, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सोनिया जी, बेसन की मिर्च को 4-5 दिन तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं.
निशा: ममता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
Sabaji bahut acchi banati hai lekin mai seeds nikslati hu
निशा: आपको सीड निकालना अच्छा लगता है तो निकाल लीजिये, वैसे सीड निकालने की आवश्यकता नहीं है.
Ak suggestion Hai, Besan Bhonane ke bad usme aam ke aachar ka masala mila kar banaye to bhi mirch bahut tasty banti hai or bacha hua masala bhi use hi jata hai.
Regards.
निशा: वंदना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: खुशबू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
what a recipee
Thank you
निशा: पायल, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आप कौन सी मिर्च बना रही हैं?
aur agar mai jyada der tak pakati hu toh woh jal jaati hai.Plz help
निशा: प्रियंका, बेसन को धीमी आग पर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये और मसाले भर कर धीमी आग पर ही पकाइये, आप फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छी बेसन की भरवां मिर्च बना सकेंगी.