agar hamare pass jo bacha hua milk ho,or wo apne aap hi phat jata hai,to kya hum us milk ko is recipe k liye use kar sakte hai?

Rajbhog is prepared just like spongy rasgullas. The only difference here is that it is stuffed with few dry fruits and is bigger in size. We can make kesari rajbhog by mixing kesar (saffron) into it.Ingredients for Rajbhog RecipeMilk - 1.5 liter (7.5 cup)Sugar - 1 k.g (4 cup)Ararot - 2 tspTatri (tartaric acid) - ½ tsp or 3 pieces (equal to the size of chana)Cashew nuts - 10-12Pistachios - 1 tbspGreen cardamom - 6-7How to make Bengali Rajbhog RasgullaFor making rajbhog we need to prepare chena first. For this take milk in a utensil and place it on flame for heating.For coagulating milk, make a tatri mixture by dissolving tatri (tartaric acid) in ½ cup water. When milk starts boiling; turn of the gas. Take it off from flame and allow it to get frigid. Make sure milk is 80% warm. Now add little tatri acid mixture at a time and keep stirring the milk. When milk coagulates completely stop adding tatri mixture into it. Within 2 minutes milk coagulates.Now wash a white muslin thin cloth and spread it over a sieve. Place the sieve over a big utensil. Pour the coagulated milk over the cloth, chena will be collected over the top and water will drain out in the utensil kept beneath. Lift up the cloth from all sides, hold and squeeze out rest of the water. Chena is now ready.Take out chena in a big plate and knead with your fingers until smooth. Add ararot in chena and mix well. Chena for making rajbhog is ready. How to make stuffing:Cut cashews and pistachios into small pieces (you can also soak pistachios in lukewarm water and remove its skin). Peel and crush cardamom for making powder. Mix 1 tbsp chena and all chopped dry fruits for making stuffing (you can add yellow or red food color in stuffing as per your taste). Prepare rajbhog balls now.Divide chena into small equal parts (divide this much quantity into 12-14 parts). Take one chena part and flatten in with your hands. Make a well and place ¼ tsp stuffing in it. Lift up the chena from all sides and close the stuffing nicely. Roll it back into a round ball and place it on a plate. Like wise prepare all rajbhog balls.How to make sugar syrup:Take sugar in any big utensil and add 2.5 cup of water. Cook until sugar melts completely. If the sugar consists of some dust particles then add ½ cup milk into it. There will be a formation of froth on the surface. Remove this with help of a spoon. Syrup doesn’t needs to be of one or two thread consistency. When syrup starts boiling, place rajbhog into it one by one. Keep the flame high, as there should be constant boil in the syrup.Cover and cook rajbhog so that there is constant formation of froth, as these will help in cooking rajbhog nicely. Within 8-10 minutes syrup will start getting thick in consistency. Now add 1-1 tsp water at a time in syrup making sure there is constant boil in the syrup. Cook rajbhog in boiling syrup for 20 minutes.When rajbhog will get frigid add 1-2 pinch of food color or 1 tbsp saffron water in the syrup and mix well. Yellow-golden rajbhog are ready. Keep the rajbhog as it is sugar syrup and enjoy eating for 1 week.Suggestion:Chena should be soft and soggy else rajbhog will break in the syrup or will get hard.Make sure there is constant boil in the syrup, formation of froth while cooking rajbhog. This helps in cooking and makes rajbhog spongy. (You can also use ritha water in place of plain water as it helps in formation of froth which further helps make rajbhog spongy. In markets, most of the shop keepers keep on adding ritha water in the syrup while making rasgullas.)Rajbhog can also be prepared in pressure cooker .we have already prepared spongy rasgullas in pressure. Similarly rajbhog can be prepared in pressure cooker.If rajbhogs are not prepared appropriately then they may get flat and hard.

mam, can we use vinegar in place of tatri to make chena?

Hello Nisha ji.plz upload the recipe of shahi tukra
निशा: नियति, जी हां आपके लिये शाही टुकड़ा जल्दी ही बनायेंगे.

hi Nisha mam humne rajbhog ghar per banaya but usmai spongy nahi hua, pakate samay to samay to rajbhog ka size big hua but, 30min k baad bhi wo nahi pake or andar se kache the... Y? jaise video mai dikh rahe the waise nhi bane :(
निशा: वैभव, राजभोग पकते समय आग तेज रहनी चाहिये, चाशनी में इतना तेज उबाल आता रहे कि उसके झाग राजभोग को ढक कर लगातार पकाते रहें, राज भोग 20 मिनिट में अच्छी तरह पक कर तैयार हो जाते हैं.

HELLO AUNTY bina ararot ke rajbhog kya nahi bana sakte ?aur jada spongy bana ne keliye kya karu ?????qki mai packed wala doodh se ragulla bayi thi bt wo spongy nahi hua but achha bana tha size bhi bada hua tha but spongy nahi plz aunty answer it thnk u , love u aunty
निशा: नेहा, रसगुल्ला स्पंजी होने के लिये, छैना, एकदम नरम बनना चाहिये, उसे मसल मसल कर अच्छी तरह नर्म और चिकना करना आवश्यक है, रसगुल्ले पकाते समय चाशनी में अच्छी तरह हमेशा उबाल आता रहे, और चाशनी जब गाड़ी होने लगे तब थोड़ा थोड़ा पानी भी डालना है, सारी चीजें ध्यान में रखते हुये रसगुल्ले बनायेंगे तो रसगुल्ले स्पंजी बनेंगे.

aunty ji rajbhog cooker me banane keliye kitna samay lagta hai plz bataiye bidhi bata dijiye
निशा: मलाइका, कुकर में राजभोग बिलकुल उसी तरह पकाना है, जिस तरह रसगुल्ले पकाये हैं, प्लीज कुकर में रसगुल्ले बनाने का तरीका देख लीजिये, और बिलकुल उसी तरह राजभोग पका लीजिये.

anti ji meine rajbogh banaye h pr vo hard bne h soft ni bne and jb m use gol gol bna rhi thi vo tut rhe the bdi mushkil se set kia pr itne ache nhi bne jitni umid thi.............. tll me
निशा: भावना, राजभोग स्पंजी बनने के लिये, छैना नरम बनाना चाहिये, और उसे मसल मसल कर और नरम करना होता है, छैना नरम न होने की वजह से वह गोल नहीं होते है, थोड़ी सी प्रेक्टिस से ये सारी प्रोब्लम सोल्व हो जाती हैं.

Aunty aapki banayi hui koi bhi recipe aaj tak fail nahi hui... Hamesha success kuonki aap itni easy tarike se batati hai ...... Jab bhi main aap ki batayi hui recipe try karti hu ghar aur bahar log ungliya chate reh jate hai... Main to aapki website bata deti hu sabko...Taki vo bhi aapki website se fayda utha sake... Aunty main aur mujhe lagta hai kafi sare aap k fans ye janne ko utsuk honge ki aap Delhi mein kaha rehti hai ?? Aur aap India k kis State ko belong karti hai kuonki jo jahan rehta vahan k khane ki khushbu uske haatho mein jarur rehti hai......Tahe dil se dhanyavad aap ki itni svadisht aur easy recipes k liye......
निशा: कोमल मैं आगरा से हूं और अभी मैं नोइडा में रहती हूँ, खाना बनाना मेरी हावी है, और आपके इतने अच्छे कमेन्ट मेरे उत्साह को बढ़ाते रहते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

Aunty i jus keep on trying ur recipes n it al turn out vry delicious..... Aunty y dont u tel al d nutritional values of aly recipe dat u mk instead of telilng v shld eat r any Dal or Subzi wid rice or roti... V al Indian hv dat common sense... N sumbody else also hv complained d same thing in comment section lyk me dat " PLZ dont mention dat dis eatable il b liked by kids only... coz it doesnt sound gud... N v shld eat r eatables as an evening snack or in sum party or any festival.... I reqest u 2 tel jus d Nutritional Value of food only n NOT whn 2 eat n wch kind of genre il like dis food n v shld eat r any Dal n Subzi wid d help of any Roti/Prantha or Rice.... I il b vry thankful 2 u ......

Mam.hum ararot esme ku use kar rhe hai.kya hum maida use kar skte hai ararot ke vjay
निशा: उमा, अरारोट डालना ज्यादा अच्छा होता है.

raj bhog ki recipy muze bhot pasand aayee thanks to you.

aunty,mene 1,bar apki recipe dekhi hae muje achhi lagi meri love mrg hae me yea resipe banake mere parivar valo ka dil jitna chahti hoo i hop achhi banegi........fir apko bataungi.

agr kaju,piste aur ilaichi na daalen toh bhi acche banenge kya?
निशा: प्रियंका, राजभोग में स्टफिंग ड्राई फ्रूट की होती है, नहीं डालेंगी तो भी अच्छी बनेगी लेकिन वह रसगुल्ले कहलायेंगे.

aunty kya bina ararott ka rajbhog cooker me ban sakta hai ?
निशा: नेहा, राज भोग इसी तरह से बनाया जाता है.

mam rajbog jab maine banaya tb vo bht soft nai ho paye mam plz btaye aisa kyu hua
निशा: रितु, छैना नरम न बने तो राजभोग स्पंजी नहीं बनते, या चाशनी गाड़ी हो जाय तो राजभोग फूलने के लिये पर्याप्त पानी नहीं मिल पाता और वह स्पंजी नहीं बन पाते.

aunty kya doodh fadne keliye dahi use kar sakte hai kisi ne bola hai ki dahi se fadne se chenna bohot soft hota hai ,kya wo chenna se rasgulla ya rajbhog achha banega plz bataiye
निशा: नेहा, जी हां दही से निकला पानी जिसे तोड़ कहा जाता है, उसे यूज कर सकते हैं, उससे बने छैना से रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.

mam inko suger ki chasni me hi pakana jaruri hota hai ...........ya jese ghee me bhi pka sakte hai
निशा: रीता, राजभोग सुगर चाशनी में ही पकाया जाता है.

nisha ji apki wajah se hi mera khana banne me interest huaa hai maine aapse bahoot si recipe sikhi hai.or sabhi dish badi hi achchi bani. sabhi ne tarif ki iske liye aapko thanksmujhe chap stick banane ki recipe bhi puchni thi
निशा: जी सविता मैं कोशिश करूंगी.

Nisha ji me tatri kha se kharidu.or shop pr jaakar tatri bolunga to kya dukanwala samajh jayega ke mjhe kya chahiye.?
निशा: आसिम, दुकानदार समझते हैं, और न मिले तो दूध को नीबू के रस से फाड़ा जा सकता है.

hello mam,is recipe ke liye cow milk use kare ya buffalo milk.
निशा: पारुल, काउ मिल्क यूज करें तो ज्यादा अच्छा है.

hello mam, agar ararot na ho to uski jaghe kuch or use kar sakte hai kya.
निशा: स्मिता, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर (कार्न स्टार्च) डाला जा सकता है.

mam maine aapki recipe se spanj rasgulle banaye aur ghar me sabko khilaye,sab bahut khus hue,all credit goes to u.thank you aunty..
निशा: पल्लवी जी आपको भी मेरा बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.

aunty kya doodh fadne keliye nibu use kar sakte hai pls rply me & aunty i love u aapne to hume har tarh ke khane banana sekha diya hai thanks
निशा: प्रिया, जी हां दूध फाड़ने के लिये नीबू यूज कर सकते हैं.

nisha ji please yah bataye ki chena ka map ya vajan kitana hona chaheya kyonki doodh mae pani mila hota hai usi kae according suger aoor arrarote bataye
निशा: मंजुला जी, 1.5 लीटर दूध से लगभग 350 ग्राम छैना बनकर तैयार हो जाता है, दूध मिलाबटी हो तो छैना अच्छा नहीं बनता है और राजभोग भी अच्छे नहीं बनेंगे. गाय का दूध या अमूल का फुल क्रीम दूध इसके लिये ठीक रहता है.

maine apki recipe dekhkar rasogulla banae par ve chasni mai fail gaye dilute ho gaye, maine kya galti kee? please let me know,I have used baffalo milk.
निशा:यदि छैना मथकर मुलायम न बना हो या चाशनी की आग एकदम तेज न हो तब एसा हो सकता है,

Hello mamapke btaye tarike se maine spungy rasgulle, or ras malai banai phli bar me hi bht ache bane. Thank u so much mam. Lekn ap bta skte ho ki 'TARTARIC ACID' kya hota hai?
निशा: सुनीता, बहुत बहुत धन्यवाद. टार्टरिक एसिड इमली, ग्रेप्स प्लान्ट से बनाया गया एसिड है.

Mam maine 3 bar rasmalai bnai,2 br achi bni,3rd tym chenna me nimbu ki khatas nikaalne k ly 4 glas pani dala pani sara nikaalke jb use mathha to wo cream bngya. Arroat milaya to wo aur khrb hogaya.nxt tym chenna cream na bne iske ly kya kru? Taki chenna ko khub mathu.pls help
निशा: सुनीता, छैना में पानी अधिक रहने से एसा हो सकता है, पानी को अच्छी तरह निचोड़ दीजिये, और दूध गाय का लेंगी तो बहुत अच्छा है, अमूल का फुल क्रीम दूध भी लिया जा सकता है, आपने 2 बार रसमलाई अच्छी बना ली है, आप बनाइये अच्छी रसमलाई बनेगी.

Lekin mam pls btayein ki 'Tartaric acid' ka kya use hota hai?
निशा: सुनीता, टाटरी को पानी में घोल कर, उसे दूध में डालकर फाड़ा है, छैना बनाया है, टाटरी की जगह नीबू भी यूज कर सकते हैं.

Thank u so much mam thank u so much for reply

mam i make rajbhog but whenver i rippen in Suger sirup it"s brakedown & fly away in pan why?

demonstration really nice and very practical and also even though I am not done before your procedure really work out. Thanks for sharing also.

its very nice

rajboog maiararot milana jaroori hai
निशा: शमा, अरारोट मिलाना जरूरी है, इसकी जगह कार्न फ्लोर मिलाया जा सकता है.

This website is good and very helpful to made indian foods..
निशा: सतेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

mom mai ararod ki jagah beking powder dal sakata hu ya nahi yadi ha to dono me se kaun sabase achchha rahega?
निशा: अरविन्द जी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर डाल सकते हैं, बेकिंग पाउडर नहीं.

mam if there is no tartrick acid so how can we make
निशा: सुनीता, टार्टरिक एसिड की जगह नीबू का रस लिया जा सकता है.

Hi nisha auntymaine rajbhog apki recipe dekh kar banaya. sabko bahut pasand aaya.thank you.
निशा: रचना, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

hey nisha jii have tried that recipe... but jo rajbhog mene bnaya wo chashni me dalne k thodi der baad hi phat gya plz tell me what to do to avoid it
निशा: नेहा, छैना अच्छा न बने, उसे मसल मसल कर एकदम नरम न किया गया हो तो एसा होता है, रैसिपी का वीडियो अच्छी तरह देखिये और थोड़ी सी प्रेक्टिस कीजिये, आप इन्हैं बना लेंगी.

Really aapki recipe bahut hi easy hoti hai..thanks to helping us to makes delicious foods.
निशा: क्रितिका, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.

mam dudh se chena banane k liye fitkiri use kar sakate hai kya?
निशा: अरविन्द जी, फिटकिरी बिलकुल भी यूज नहीं कर सकते हैं.

Hello mam, mai out of india hu,yha pr ararot to milti nhi haap mjhe ararot k contain batayegewo banta kese hto sayad wo yha mil jayeplz plz plz :)
निशा: सोमित जी, अरारोट, एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनता है, इसकी जगह कार्न फ्लोर यूज कर सकते हैं.

Dear Mam..Thank you so much... aapne itni achi recopies batai h...main aaj hi thida bana kar dekhungi achi bani to main holi par yahi sweet banaungi aunt g m south africa m rahti hu yah par sweets bilkul achi nhi milti h yaha par mawa bi nhi milta h par m aaj rajbhog banaungi jarur bt ek baat h mujhe yaha par aararot nhi mila to is ki jagha par ky chij use kar sakte h,or mujhe rita bi nhi mila h...ky aap mujhe bataye ge ky use kar k banau...Thanks sweets
निशा: स्वीटी जी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर यूज किया जा सकता है, रीटा यूज मत कीजिये, गैस फ्लेम को तेज रखेंगी तो चाशनी में झाग आते रहेंगे, रीटा का यूज चाशनी में झाग के लिये किया जाता है, जिससे रसगुल्ले झाग में ढके हुये अच्छे पकते हैं.

Dear NIshaji,I made sponge rasgulla twice. They were so nice and tasty and spongy too, but they were not round . They were slight flat. Please tell me how to maintain round shape? Where did I go wrong?

Thanks ..........

maam,,,,,kya haam nimbu use kar sakte he acid ke badle
निशा: राजन जी, छैना बनाने के लिये नीबू का यूज कर सकते हैं.

thank you maam

Nisha Aunti, jitni achchi ap ho utni hi achchi apki dishes b h. plz ap mujhe vegtable pasta ki recipes bta skti h,apka bht bht thanx.
निशा: रोहन मैं बनाने की कोशिश करूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

AGAR ME BAJAR KA PANEER USE KARU TO KYA ACCHA NAHI BANEGA RAJBHOG
निशा: मोहन जी, इसके लिये तुरन्त बनाया हुआ छैना यूज किया जाता है, बाजार से मगाये तो उन्हैं पहले से बोल कर ताजा छैना मगबायें उससे ये बनाये जा सकते हैं.

nisha ji,rajhog ki chashni mein rang dalne se kya sare rajbhog peele ho jayenge.is mein sidha chenna mein rang q nhi dala jata,pl.clear kijiye nisha ji.
निशा: सोनक जी, चाशनी में रंग डालने से राजभोग पीले हो जाते हैं, छैना में भी रंग डाला जा सकता है.

maine aaj rajbhog ghar m bana k mere husband ko khilaya...unhe ye bahat pasand aai....thnks nisha ji
निशा: बिमला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

RAJBHOG, JAISA NAAAM VAISAA PAKWAN,KHILAO AUR KHAO!!!!!!!!!!!!!!

हमारा राजभोग थौङा सा सखत बना था।

hello mam maine aapki recipe ko try kiya but mera rajbhog thoda tight bna uska kya reason ho skta h n agr yellow color nhi h to kya uski jgh kch aur use kr skte h jaise haldi etc....
निशा: सोनियां जी, हां हल्दी डाल सकती हैं लेकिन बहुत ही कम मात्रा में डालिये, कलर सिर्फ स्टफिंग अलग करने के लिये डाला गया है.

Nisha mam kya aap khurma (chena ka gatti ) ka recipe bata sakti . I tried to find it on your site but didnt find it anywhere . Please kindly tell me the recipe mam..

kya ararot ki jagah ham corn flour da sakte hai
निशा: इल्मा जी हां कार्न फ्लोर डाला जा सकता है.

ritha ka pani nuksan nahi karta he kya

I AM INTERESTED WITH YOUR RECEIP

Mam , agar mixture patla ho jai to kya karna chahiya
निशा: नीलू, स्पंज की मिठाई के लिये ध्यान थोड़ा ज्यादा ही देना होता है, क्यों कि ये थोड़ी सी गलती होने पर ही खराब हो जाती है, इसमें थोड़ा सा अरारोट पाउडर डालकर मिक्स करके ट्राई कर सकते हैं.

Nisha ji, maine sab kuch waise hi kiya jaisa aapki recipe mein tha lekin jab rajbhog chashni mein daale to jhaag upar tak nahi aaya aur pakne ke baad mein rajbhog ka color light brown ho gaya. Aisa kyun hua?
निशा: नीलम जी, राजभोग का कलर ह्ल्का ब्राउन है, कलर हल्का सा अधिक भुनने पर ब्राउन हो जाता है और राजभोग खाने में तो अच्छा है न.

mam kya rasgulla ko spanji karne ke liye meetha soda ya beking powder use kar sakte hai.

Mam thanks for this wonderful recipe. Mam kya reetha ka use health ke liye sahi rehta hai,iske koi side effects to nahi hote. isse bana rajbhog bacho ko de sakte hain kya?
निशा: छाया राजभोग को पकाते समय रीटा का पानी डाला जाता है, सभी हलवाई इसे यूज करते हैं, इससे कोई नुकसान नहीं ये आप बच्चों को राजभोग खिला सकती है.

Nisha ji plz tell me how to make fenny (fini)plz reply

I'm your big fan . you are a great cook and great  teacher. 

 

 

निशा: पूर्णिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji rajbhog k liye hm market se laye hui paneer v use kr skte h kya mujhse chhena 

thik se ni bn pata

निशा: कंचन जी राजभोग बाजार से लायें पनीर से अच्छा नहीं बनेगा, इसके लिये ताजा छैना ही बनाना होता है या डेयरी से ओर्डर पर ताजा छैना लिया जा सकता है.

Hello mam..aapki recipies bohot acchi ha.maine or meri roomi sonika ne sponge rasogulla ghar pr banaye ...ofcourse drte hue...but at the end result was awesome...sbko bohot pasand aaye friends me thank u so much for all kind of recipies...Thank u mam!

निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hello nisha ji,kya mein milk ka chena use na karke,paneer or ararot use kar sakti hu. Rajbhig banane k lie..koi problem to nhi hogi.please give me suggestion

निशा: प्रीती जी, राजभोग के लिये ताजा छैना ही बनाया जाता है.

Aarot k aate ki jgah maida use kr skte h?

 

Hello nisha ji apne bataya ki rajbhog banane k lie taja chena banaya jata h but meri ek friend h usne to paneer,or ararot use kia tha..or uske rajbog bhut ache bane.
निशा: प्रीती जी, आप भी अवश्य ट्राई कीजिये, लेकिन मुझे तो यही जानकारी है कि ताजा छैना से राजभोग अच्छे बनते हैं.

Thank you nisha ji reply krne k lie..pr mene aapki or baki ki recipes try ki h bhut achi bani h or meri family ko bhut pasnd aayi.
निशा: प्रीति जी, धन्यवाद.

kya bakri ke dudh se rasgull ban sakta

sir 10kg chena ka rajbhog banane tarika aur aavashyak samagri thanku

ham ne jab rajbhog banaya to vah ful nahi paya esaa kyu hua.
निशा: छैना, एकदम नरम बनना चाहिये, उसे मसल मसल कर अच्छी तरह नर्म और चिकना करना आवश्यक है, रसगुल्ले पकाते समय चाशनी में अच्छी तरह हमेशा उबाल आता रहे सारी चीजें ध्यान में रखते हुये रसगुल्ले बनायेंगे तो रसगुल्ले अच्छे से फूलेंगे और स्पंजी बनेंगे.

jab ham rajbhog bana tae to vo fulnahi nahi paata aesa kyu hota hai.
निशा: छैना, एकदम नरम बनना चाहिये, उसे मसल मसल कर अच्छी तरह नर्म और चिकना करना आवश्यक है, रसगुल्ले पकाते समय चाशनी में अच्छी तरह हमेशा उबाल आता रहे, और चाशनी जब गाड़ी होने लगे तब थोड़ा थोड़ा पानी भी डालना है, सारी चीजें ध्यान में रखते हुये रसगुल्ले बनायेंगे तो रसगुल्ले अच्छे से फूलेंगे और स्पंजी बनेंगे.

Is there any substitute of arrowrot??? Can we use maida instead of arrowrot???
निशा: कृष्णा जी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर (कार्न स्टार्च) डाला जा सकता है.

Nishaji aagar hum aararot aur corn flower na us kare aur sirf chene se rajbhog banayenge to chalega kya
निशा: शगुन जी, अरारोट या कार्नफ्लो का उपयोग छैना को बाइंड करने के काम आता है इससे रसगुल्ले टूटते नहीं हैं. अगर आप इसके बिना बनाना चाहती हैं तो बना के देख सकती हैं.

Mam jab mai rasgulla bnati hu yaa chasni mai jab pkte h tab to ful ke bde Ho jate h fir sare rasgulle beth jate h sponj to hota h par chote Ho jate h esa kyo Ho raha h btaiye plzzz

kya hum arrowroot ke bajaye corn flour use kar sakate hai?
निशा: विद्या जी, आप इसमें कॉर्न फ्लोर डाल सकती हैं.

Nisha mam kya ham tartaric acid ki jag ah kuch aur istemal kar sakte h
निशा: ओम जी, नींबू का रस भी उपयोग कर सकते हैं.

मेडम अरारोट बाजार में किस नाम से मिलता है
निशा: मनोहर जी, यह बाजार में अरारोट के नाम से ही उपलब्ध है. यदि आपको अरारोट न मिल रहा हो तो आप कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.

I kg paneer me kitna aararot daale
निशा: विकी जी, 1 किग्रा पनीर में 6-7 छोटी चम्मच अरारोट या कार्न फ्लोर मिला सकते हैं.

Mam agar rajbhog pakate hue sugar syrup thick ho jaye to kya usme upar se pani add kar sakte hain?
निशा: शालिनी जी, हां, राजभोग पकाते समय अगर चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर बढ़ायें और ध्यान रखें कि आग तेज रहे और पानी में उबाल हमेशा बना रहे.

Namastey Nishaji, mughe aapki recipes bohot aachi lagi or banayi bi h mene,Jo ki bohot achi bani h.Me suggest karta hu ki aap traditional Sindhi recipes or sweets bi apni site par shamil kare.
निशा: मनोज जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हम पूरी कोशिश करेंगे.

Ager kesar na ho to kya kre
निशा: दीपा जी, आप केसर के बिना भी इसे बना सकते है और चाहे तो, कलर के लिए 1 से 2 पिंच यैलो फूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

Nameste mam aab ka sikhane ka trika bhut achcha h.Try krne pr achche se bn bhi jate hain sari receipe.Tnx mam
निशा: मधु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha Aunty ji namaste.Maine kal rajbhog banaya tha. Bahut hi spongy bana tha aur swad bhi lajawab tha. Par jab use raat Ko freez me rakhkar subah khaya to thoda hard ho Gaya tha. Please kuchh guideline dijiye taki rajbhog/rasgulla 2-3 din tak soft rahe.
निशा: शिशिर जी, राजभोग या छैना रसगुल्ले बनाने के बाद 1 दिन 20-25 घंटे बाहर ही चाशनी में रखें, इसके बाद आप फ्रि में रख सकते हैं, ये हल्के हार्ड फ्रिज में रखने के बाद हो जाते हैं, सर्व करने से 10-15 मिनिट पहले बाहर निकाल कर रख लें, ये वापस सोफ्ट हो जायेंगे.

Nisha ji rajbhog banaya tha par bahut hi hard Bane hain Aisa kyon hua
निशा: रोहित जी, राजभोग स्पंजी होने के लिये, छैना, एकदम नरम बनना चाहिये, उसे मसल-मसल कर अच्छी तरह नर्म और चिकना करना आवश्यक है, रसगुल्ले पकाते समय चाशनी में अच्छी तरह हमेशा उबाल आता रहे, और चाशनी जब गाड़ी होने लगे तब थोड़ा थोड़ा पानी भी डालना है, सारी चीजें ध्यान में रखते हुये बनायेंगे तो ये स्पंजी बनेंगे.

Wow mam app agra se hai to apne vha ka chashni mai duba angoori petha bhi khaya hoga mam uske resapi btaie mai ek baar agra gai hu vha jaisa petha kahe nhi milta aur mujhe petha bhot psand hai plz mam plz plz plz
निशा: महक जी, आपके इस सुझाव के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. मैं जल्द ही इस रेसिपी को बनाने की कोशिश करूंगी.

Mem ji hum rajbhog banane ke liye milk Ko nimbu se fad sakte hai

केशर का उपयोग कैसे करे या कैसे चाशनी मे डाले