64 Comments

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  1. 10 December, 2012 11:44:12 AM mikki

    hello mam, nice recipe. hum ye kacche samose benaker frize mai kitene din rekh ker use ker sakte hai? thanks.
    निशा: मिक्की, समोसे फ्रिज में कच्चे समोसे नहीं रख सकते, फ्रीजर में 15 - 20 दिन तक रखे जा सकते हैं.

  2. 13 January, 2013 03:12:19 PM anukriti

    mam thandi me ghee to maide me acche se mil nhi papa to kya main refined oil use kar sakti hoon. plz answer me.
    निशा: अनुक्रिति, ठंड के दिनों में हल्के गरम पानी से आटा गूथिये, और आटे में रिफाइन्ड भी डाला जा सकता है.

  3. 16 January, 2013 07:59:01 PM sughanda

    This recipe in EnglishTry making shahi samosa recipe for any special party, occasion, for a special guest or on any festival and enjoy eating.Ingredients for Shahi SamosaFor dough:Maida - 2 cupCarom seeds - ¼ tspSalt - ½ tspGhee - ¼ cupFor stuffing:Potato - 2 (boiled)Green peas - ¼ cupPaneer - 100 gramsCashew nuts - 10-12Raisins - 1 tbspGreen coriander - 2-3 tbspCumin seeds - ¼ tspCoriander powder - ½ tspGinger - 1 inch piece (grated) (1 tsp paste)Green chilly - 1 (remove seeds and cut finely)Garam masala - less then ¼ tspMango powder - less then ¼ tspRed chilly powder - less then ¼ tspHow to make Shahi SamosaKnead dough for making samosas. Add ghee, salt and carom seeds in maida. Mix all ingredients. Add little water at a time and knead a little hard dough. For kneading this much quantity ¾ cups of water is used. Cover the dough and keep it aside for fermenting for ½ hour. Meanwhile prepare stuffing for samosas. Stuffing for Shahi SamosaCut paneer into small chunks. Peel potatoes and mash them finely. Make 6-7 pieces from one cashew nut. Take oil in a pan and place it on flame for heating. Add cumin seeds in oil and sauté for while. Add green chilly, ginger and green peas and sauté for 2 minutes. Now also add coriander powder, paneer chunks, potatoes, cashew nuts, raisins, salt, red chilly powder, mango powder, garam masala and green coriander leaves. Mix all ingredients really well. Stuffing is ready; take it out it in a bowl.How to make samosas:Knead the dough until it becomes soft. Take little amount of dough (lemon size) and roll it. 5-6 balls can be prepared from this much quantity of dough. Take one ball and place it on rolling plate. With help of rolling pin roll it into 8-9 inch diameter round roti. Divide the roti from center into two equal halves. Keep one part in your hand and put some water on the edges with help of a finger. Fold the edges giving it a round shape. Fill stuffing in the cone, leaving ½ inch space from top. Now again put some all around the edges from inner side. Give a plate or fold at the back side and stick both the sides nicely making sure the stuffing doesn’t pops out. Keep the prepared samosa on a plate and like wide prepare all samosas.Take oil for frying samosas in a pan and place it on flame for heating. When oil gets medium hot add 4-5 or as many as samosas as possible in the pan and fry on low medium flame until they turn golden brown in color (it take 10-12 minutes for frying samosas of one time). Take out fried samosas in a plate with absorbent paper. Like wise fry all samosas.Serve piping hot shahi samosas with tomato sauce, green coriander spicy chutney and enjoy eating.Suggestion:Knead hard dough for making samosas.Fry samosas on low flame, they will turn out crusty and crispy.

  4. 13 February, 2013 05:29:44 AM Sonam nagra

    Kafi try kiya....but samose ki shape nehi banti...explain..how do u make this....

  5. 02 March, 2013 01:49:40 PM SABBIR HUSSAIN

    medam,aasani se banne wala cake recipe den.
    निशा: साबिर, वेबसाइट पर कई प्रकार के केक उपलब्ध हैं और सभी आसानी से बन जाते हैं, प्लीज बना कर देखिये.

  6. 12 March, 2013 01:45:35 PM madhu

    niceeeee...mam kitne achhe se aapne bataye..mai try karungi....thanx lot mam..
    निशा: मधु, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 20 March, 2013 02:56:28 PM raksha patil

    NAMASKAR..NISHA JI,Hume aapki recipe's bahot he achi lagti hai aur me unhe try bhi karti hu.. bus issi tarah achi achi recipe's upload kiya kejiye.... hum sabke leyen. THANK YOU!

  8. 30 March, 2013 12:11:45 PM Shaveta

    I tried this shahi samosa in party at my home all you know all my friends Like it very much thank u nisha ji for this amazing website . meray se dal achi ni banti what should i do plz help me.
    निशा: स्वेता, अच्छे समोसे बनाने के लिये, बहुत बहुत धन्यवाद. दाल जो आप बनाना चाहती है, दाल की रैसिपी देखकर दाल बनाइये आप अच्छी दाल अवश्य बना लेंगी.

  9. 02 April, 2013 02:30:56 PM kiran

    hi madam i would like to ask on question samose ka jo meida hota hai wo kurkura kaise banta hai mein banaya tha to wo soaft ho gaya tha....
    निशा: किरन, समोसे के लिये आटा सख्त गूथिये और समोसे को धीमी और मीडियम गैस पर तलिये समोसे, एक बार के समोसे तलने में 12-15 मिनिट लग जाते हैं, समोसे कुरकुरे बनेंगे.

  10. 21 April, 2013 02:27:21 PM pooja

    nice and ease recipe

  11. 26 April, 2013 09:20:01 AM payal

    hello nisha mam. could you please tell me which hindi font you are using in recipe. i am unable to copy and read

  12. 26 April, 2013 05:01:31 PM RIYA RAMAN

    hello mam, apke ish sahi samoshe ne to kamal hi kar dala. meri abhi nayi shaadi hui hai mujhe dushre hi din apne sasural me shaam k nashte k liye samoshe banane ka order aaya maine isi saahi samoshe ko banaya. aaj meri shaadi ko 1 mahine ho gaye hai aur aaj v har roj mere ghar wale mere ya phir youn keh dijiye ki apke samoshe ko har roj yaad karte hai. THAKYOU SOOOOOOOOOO MUCH MAM.

  13. 29 April, 2013 08:16:57 PM Rashida afghan

    aslam-u-alekumplease send for me some new racipes

  14. 06 May, 2013 04:49:59 PM sunita

    nishaji, mere samose kukure nahi banate he. kya maida me ararot ka atta ya fir cornflour mila sakte he. if yes, toh kitna milana he.
    निशा: सुनीता, जी हां अरारोट मिलाया जा सकता है, 1 कप मैदा में 2 टेबल स्पून अरारोट मिला लीजिये, इससे समोसे ज्यादा कुरकुरे बनते हैं.

  15. 13 May, 2013 08:59:46 AM Simran

    Namaste Nisha Ji. Thank you so much for this website of yours and all the content that it has. You are so talented and I so thankful to one of my friend who pointed me to your website. I have tried a lot of things from the site. Par aaj jab samose banaaye to mujhse aapko thank you kahe bina raha nahi gaya. May god bless you with lots of good health and luck and love.
    निशा: सिमरन, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

  16. 14 May, 2013 12:56:50 PM Dikshant

    The Nimkee was very good.

  17. 16 May, 2013 04:31:53 AM boo boo

    pls need it in hindi

  18. 16 May, 2013 08:27:03 AM Manoj

    smosese khai jane wali chutney kaise banai jati hain plz batayain
    निशा: मनोज समोसे के साथ हरे धनिये पोदीना की चटनी और इमली की मीठी चटनी खाई जाती है, ये दोनों चटनी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध हैं.

  19. 20 May, 2013 11:05:25 AM Amanjot

    thanx nisha ji apki recipes sach me bahut hi assan hoti hain. me ise jarur try karungi aur aapko bataugi kaisi banithanx

  20. 01 June, 2013 10:08:29 AM pooja

    thanks ...all recipe is very easy to make

  21. 15 June, 2013 07:22:39 AM Aradhya

    Hello mam mene pahli baar koi recipee banayi it was very tasty..............i cant believe this mam ki mene itni achi recipe banayi.................
    निशा: आराध्या, बहुत बहुत प्यार और बहुत बहुत धन्यवाद.

  22. 17 June, 2013 10:56:06 AM neeru

    mam oil hum koun sa use karenge ? refind ya sarso ka tel
    निशा: नीरू, रिफाइन्ड तेल ज्यादा अच्छा है.

  23. 12 July, 2013 09:43:16 AM Drswati

    Very nice recipe kya hum ise bake kar sakte hai??
    निशा: स्वाती जी हां समोसे बेक भी कर सकते हैं.

  24. 07 August, 2013 05:59:37 AM Mrunali Sunil Jadhav

    It was nice learning the recipe from you Mam.
    निशा: म्रुनाली, बहुत बहुत धन्यवाद.

  25. 20 August, 2013 02:25:19 AM shagun

    hello mam kya hum samosa half fry karkar fridge mein rakh sakte hai ya fir kiss tarah se pehle din banakar usse store kar sakta hai & deep fry next day karna ho to.
    निशा: समोसे की स्टफिंग आलू और सब्जियों की है, इसे आप उसी दिन बनायेंगी तो अच्छा रहेगा.

  26. 02 September, 2013 07:02:45 PM sirisha

    instead of kalongi seeds what is other substitute
    निशा: सिरिशा, कलोंजी सीड्स मत डालिये, ये आवश्यक नहीं है.

  27. 08 September, 2013 03:53:53 AM prakash

    mam, kalounji means kala til hota hai kay?
    निशा: कलोंजी, काले तिल नहीं होते हैं,इसे इंगलिश में nigella sativa कहते हैं.

  28. 09 October, 2013 09:47:16 PM Sandhya

    Namaste Nisha Aunty,Maine pehli baar samese banaye isi liye chote aakar k rakhe. Samose bahut hi swadist bane aur ghar me sabko bahut pasand aaye. Aapki website se mujhe cooking me bahut madad milti hai kyonki aapki recepies bina pyaaz aur lassun k hoti hai.Thanx aunty.

  29. 09 October, 2013 10:52:03 PM priyanka

    hello mamthnk you so much for your all recipes...mam kachiri ka aata kaisa hoga skhat ya naram...plz ans me mam

  30. 18 October, 2013 12:38:40 AM himanshu

    very good samosas and tasty too.the filling is nutritious and,on the other hand, very tasty too.thanks nishamadhulika.com
    निशा: हिमान्शु जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

  31. 24 November, 2013 12:41:20 AM dharamvir

    mam mene try kiya...nd bhot badia samose banne bt mene stuffing mai thoda sa maggie vaala hot and sveet tomato sauce daala nd puri tarah mix krke banaye toh aur b bdia taste aaya ....mam inn samoso ke sath koi sveet and tangy chutney means jisme imli banana ya angoor vaali chutney ...u knov jaise shaadiyo m hoti hn kuch vaise agr bta do toh inn samoso ka mzaa aur jyada ho jyega..
    निशा: धरमवीर जी, वेबसाइट पर इमली की मीठी चटनी और सोंठ जो शादियों में बनाई जाती है उसकी रैसिपी दी है, सर्च बटन पर इमली की मीठी चटनी लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

  32. 14 March, 2014 08:08:57 AM DOLLY

    NICE RECIPE MAM.......THANX

  33. 10 April, 2014 10:39:59 AM munira.kathawala52@gmail.com

    your way of teaching is superb and easy
    निशा: मुनीरा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  34. 27 April, 2014 08:59:42 PM pooja Agrawal

    could u tell me the process of foalding samosa
    निशा: पूजा, वेबसाइट पर कई तरह के समोसे की रेसिपी उपलब्ध है, और सभी में हमने फोल्ड करने का तरीका बताया है, प्लीज वीडियो देख लीजिये, बहुत सरल है आप तुरन्त समझ लेंगी.

  35. 28 April, 2014 08:40:35 AM sapna

    Main aapki recipe se try karongi ,maine bahut baar try kie bt samose thande hone k baad ekdam soft ho jaate hai ....ek baar aur sahi jab tak acche nahi bante tab tak banane to hai hee........:-))
    निशा: सपना जी, समोसे का आटा सख्त गूथिये, और समोसे को कम गरम तेल में तलने के लिये डालिये, अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लिजिये, समोसे बहुत देर तक अच्छे रहेंगे.

  36. 02 May, 2014 04:27:03 AM Charu

    Hi, Mne b bht baar samose banane ka try kiya h, par hamare khasta ni bante. Vo swad ni aata jo aana chahiye.
    निशा: चारु, समोसे का आटा पूरी के आटे से थोड़ा सख्त गूथिये और तलते समय धीमी आग पर अच्छे ब्राउन होने तक तलिये, 1 बार के समोसे तलने में 10 - 12 मिनिट लगाइये, समोसे क्रिस्पी और अच्छे बनेंगे.

  37. 29 July, 2014 03:27:03 AM drishtee

    samose crispy nahi bane iska kya karan ho sakta ha ???????? plzzz mujhe bataye

  38. 03 August, 2014 05:11:09 AM Harish Khulbe

    Wonderful Samose....I tried and it was awesome.par thore cripsy nahi bane...poori kee tarah ho gaye.
    निशा: हरीश जी, समोसे को गैस धीमी करके, क्रिस्पी होने तक तलेंगे तो समोसे अवश्य क्रिस्पी बनेंगे.

  39. 12 August, 2014 12:56:36 AM dia raj

    waaaaaaaaaaaaaao mai iss samose ko banai kafi behtarin h or test ka to jabab nhi thanks to nisha ji
    निशा: दीया राज ज्, बहुत बहुत धन्यवाद.

  40. 02 September, 2014 06:59:29 AM abbas

    mam samosa kurkura kaisa banta h
    निशा: अब्बास जी, समोसे के लिये आटा सख्त गूथा हो और तलते समय धीमी आग पर अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तले जाय, समोसे क्रिस्पी बनेंगे.

  41. 11 September, 2014 08:06:31 AM Tanuja Mistry

    Thanks for this samosa its wonderful

  42. 14 October, 2014 03:45:35 AM MOhit

    very nic Thanks for this samosa its wonderful

  43. 06 November, 2014 07:25:15 PM AVTARKALER

    hlo mam mea toadi website to recpe lea ky smosy bnaye nudles waly mera beta ty wife bhut happy hoe ...bhyt nice smosy bny thanx mam
    निशा: अवतार जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  44. 02 February, 2015 09:06:20 PM komal sharma

    Nic recipes mujhe apki recipes bahut achi lagti h or easy bi thank you mam itni achi recipes ke liye
    निशा: कोमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  45. 10 July, 2015 09:48:54 PM Farahim

    Wooo nice

     

  46. 12 September, 2015 03:17:54 AM JAIMIN

    samosa pad kadak nathi rahetu 

     

  47. 07 October, 2015 07:41:04 AM Deepika

    nisha ji kya aap email i.d par recipe bhej sakti h plz

     

  48. 12 October, 2015 04:23:32 AM pallavi

    nice mam aapne bahut he acche tarikhe se bataya hai ki samosa kaise banate hai ?  mai try jarur karungi 


    निशा: पल्लवी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  49. 12 October, 2015 05:18:45 AM nikki

    mere haatho me zyada test nhi h....me koi bhi recipi banau vo zyada testy nhi hoti h mene cooking abhi hi sikhi h plzz reply


    निशा: निक्की जी, एसा बिलकुल न सोचें कि आपके हाथों में टेस्ट नहीं है, आपने कुकिंग शुरू कर दी है, और जल्दी ही आप स्वादिष्ट चीजें बनाने लगेंगी.

  50. 30 October, 2015 04:42:11 AM riya tiwari

    Piz help me Golgap mujhe nhi aata banane mujhe piz bataiye
    निशा: मेरी वेबसाइट पर गोल गप्पे की रेसिपी उपलब्ध है, आप वहां से देख कर सीख सकती हैं.

  51. 06 December, 2015 11:14:25 PM sharda

    Nisha ji pranam mene apke di hui vidhi se samose banaye jo ki bahut hi swadisht bane , parantu me ye janana chahti hu ki maide ke sath halka sa besan bhi milaya ja sakta he kya? kya us se samosa aur bhi jyada crispi hoga? pls reply..

  52. 20 February, 2016 01:13:19 AM Sunita Talwar

    thank u nisha ji this recipie of samosa superb
    निशा: सुनिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  53. 22 February, 2016 03:54:59 AM guru

    i like this recipy verymuch thanks for it
    निशा: गुरू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  54. 17 March, 2016 11:16:31 AM Bindu Verma

    Sahi samosa ko kurkura kaise rakhe
    निशा: बिन्दू जी, समोसे का आटा पूरी के आटे से सख्त लगाये. समोसे को धीमी आग पर तलें, समोसे एकदम खस्ता और कुरकुरे बनेंगे.

  55. 29 March, 2016 11:06:51 AM raj

    Samose soft karne ke liye kya karna chahiye
    निशा: राज जी, समोसे का आटा पूरी के आटे से सख्त लगाये. समोसे को धीमी आग पर तलें, समोसे एकदम मुलायम बनेंगे.

  56. 30 March, 2016 08:39:40 AM Farhan Khan

    क्या हम समोसे को दही के साथ खा सकते है ?
    निशा: फरहा जी, बिलकुल खा सकते हैं.

  57. 01 April, 2016 06:32:53 AM ravish

    samose achchhe se nahi bil rahe. patla aata bhi nahi bil raha. please tell me mam.
    निशा: रविश जी, आटा अगर पतला है तो उसमें थोड़ा सूखा मैदा मिलाकर सख्त किया जा सकता है और फिर समोसे आसानी से बेले जा सकेंगे.

  58. 29 August, 2016 04:25:44 AM punam

    nishji amchur powder ke badle hum nimbhu dal sakte hai kya please reply
    निशा: पूनम जी, नींबू का स्वाद इसमें अच्छा न लगे.

  59. 06 October, 2016 04:33:48 AM o.p chiniya

    Mst mam thank u
    निशा: ओ.पी. जी, धन्यवाद.

  60. 21 January, 2017 07:55:13 PM Anamika

    Mere Samose Kurkure nhi bante bataeye kya karu
    निशा: अनामिका जी, समोसे के लिये आटा सख्त गूथिये और समोसे को धीमी और मीडियम गैस पर तलिये, समोसे कुरकुरे बनेंगे. एक बार के समोसे तलने में 12 से 15 मिनिट लग जाते हैं.

  61. 23 May, 2018 11:43:19 PM Shaheda Praveen

    Very nice recipe

    • 24 May, 2018 04:42:10 AM NishaMadhulika

      Shaheda Praveen , मुझे खुशी है की आपको रेसिपी पसंद आई. बहुत बहुत धन्यवाद.