nice Recipe.And oil free. U r really mind Blowing.

what is dry yeast?
निशा: आशा मै ड्राय यीस्ट पर विस्तार से लिखने की कोशिश करूंगी

dry yeast kya hai ?
निशा: ड्राय यीस्ट सूखा खमीर है जो कि अच्छी ग्रोसरी की दुकानों पर मिल जाता है.

This recipe in EnglishIf you like eating kachori’s and want to avoid eating oil then baked kachori’s is want you will love eating. This recipe can be converted into potato stuffed masala bun by just giving them a round shape. So let’s make baked kachori’s or potato masala bun.Ingredients for Baked Kachori RecipeIngredients for Kachori CoveringMaida (all purpose flour) - 2 cupOil - 3 tbspSalt - 1 tspSugar - 1 tspInstant dry yeast - ¾ tsp orActive dry yeast - 1 tspIngredients for StuffingPotato - 2 medium (boiled)Green peas - ½ cupGreen coriander - 2 tbspCumin seeds - ¼ tspAsafoetida - 1 pinchGreen chilly - 1 (finely chopped)Ginger - ½ inch piece (grated)Turmeric powder - less then ¼ tspCoriander powder - ½ tspFennel powder - ½ tspRed chilly powder - less then ¼ tspGaram masala - less then ¼ tspMango powder - ¼ tspHow to make Baked Kachori or Masala BunKnead dough for making kachori’s. Take out flour in any utensil and make a small well in center of the flour. Add sugar, instant dry yeast (there is no need to active instant dry yeast in lukewarm water), ½ tsp salt and 2 tsp oil in the maida and mix well.Add little amount of lukewarm water in the dough at a time and prepare a soft dough like that used for making chapatti’s. Knead dough for about 4-5 minutes until it becomes soft. (For kneading this much amount of water 1 cup water is used). Grease the dough with little oil, cover it and keep it aside for 20-25 minutes for fermenting. Meanwhile prepare stuffing for the kachori’s.Heat oil in a pan and add asafoetida and cumin seeds. Roast for a while, and then add green chilies, turmeric powder, coriander powder, fennel powder and green peas. Mash the green peas. Now also add mashed potatoes, salt, red chilly powder, garam masala and mango powder. Mix all ingredients well and cook for 2-3 minutes.Dough has fermented, now stuff the kachori’s. Divide the dough and stuffing in 8 equal halves. Take one part in your hand and make a round ball. Flatten the ball with your hand and make a dent in center. Fill the stuffing in the center and seal the stuffing from all sides. Flatten the kachori. Grease the baking tray with oil and place the kachori on the tray. Like wise prepare all kachori’s. Cover the kachori’s; and keep them aside for 2 hours for fermenting.Kachori’s got fermented well. Now keep them in oven for baking. Set the oven temperature to 200 degree centigrade and cook kachori’s for 20 minutes in oven. Check after 15 minutes. Bake more if not cooked properly.Kachori’s are now baked properly. Baked kachori is now ready. Serve with hot tea or coffee.

mamplease tell the name of yeast (company) and from where can i get instant yeast ?
निशा: मीनाक्षी ड्राय यीस्ट या एक्टिव ड्राय यीस्ट सभी अच्छे ग्रोसरी स्टोर पर मिल जाता है.

from big bazar or any grossory store

Hello nishaji,nice recipe. Baked kachori me hum moong ki daal ka stuffing bhi kar sakte hai kay?
निशा: अवश्य बना सकते हैं. आप इसमें मनचाही स्टफिंग जैसे पनीर, या बच्चों के लिये छोटी छोटी कचौरियां जैम भरकर भी बना सकतीं है.

Hallo Nisha JiNice recipe., aachha sabstitute hain oil free khane valno ko, nisha ji is sunday main tava par naan banae, bhaut hi achhe bane,

mam, firstly HAPPY INDEPENDENCE DAY, secondly thanks for replying but actually what i want to know the name of instant dry yeast and from where can i get it?

kya hm isko microwave me bhi bna sakte h nisha g ?

hello nishaji thanx a lot for the oil free recipe of kachori .mam can u plz post the recipes for baked samosa.i love ur all recipes.everytime i make n all come out so delicious.
निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद, मैं कोशिश करूंगी

mam,what is backing tray?? from where i can get it?? actually i am new in cooking.
निशा: बेकिंग ट्रे, जिस में रखकर आप ओवन में बेक करेंगी. यदि ये न हों तो आप स्टील की थाली भी ले सकतीं हैं.

nishaji mere pass IFB KA Microwave hai, jisme time hi set hota hai, temprature nahi main usme kachori ya cake etc. kis tarah se banaoo, pleace reply zaroor kare, thanks.
निशा: मीनाक्षी, शायद आपके माइक्रोवेव में कन्वेक्शन सुविधा नहीं है. बेकिंग सिर्फ कन्वेक्शन सुविधा वाले माइक्रोवेव में ही हो सकती है.

hi nisha ji.ur site is my fav.site. i learn many things from ur site. as i have LG microwave in which I can prepare all the cakes recipe of u. kya main yeh kachoria microwave mein bana sakti hu......plz reply soon
निशा: प्रीति, ये बेक्ड कचोरिया/मसाला बन आप किसी भी ओवन में बना सकतीं है. यदि आपके माइक्रोवेव में कन्वेक्शन की सुविधा है तो उस माइक्रोवेव में भी बना सकतीं हैं.

really nice recipe,i m going to try this weekend.

hello ma'ampls mirchi vada ki recipe b dijiye... Thanks in advance
निशा: स्नेहा, मिर्ची वड़ा की रेसीपी मेरी वेबसाईट पर उपलब्ध है. आप ऊपर हैडर में लिखकर खोज सकतीं हैं

nisha ji agar koi namkeen baked dish banani ho to usme egg ki jagah kya use karna chahiye
निशा: संगीता, बेक्ड कचौरियां हमने बनाई हैं, आटा गूथते समय इंस्टेन्ट ड्राई यीस्ट डाला है, वह कचौरियों को स्पंजी बना रहा है, आप किस रैसिपी के वारे में पूंछना चाहती हैं.

thnks to reply nisha ji.........but i have microwave/grill/combi and I can set only time on it but by seting of time I can bake the cakes on the same microwave.
निशा: प्रिती, पहले माइक्रोवेव को कोम्वी पर सैट कीजिये और टाइम सैट करके रैसिपी को बेक कीजिये.

nishaji hum har sal holidays(summer) mein hills per jaate hai, 7-8 ghante ki journey hoti hai, to safar ke liye kuch naashte etc. ki receipies bataye jo jaldi kharab na ho, kyunki har jagah hamare taste ke hisaab se khana mile ye zaroori nahi, to kuch veg. receipies jo jaldi kharab na ho , unke baare me hum sab ke liye bataye please.
निशा: मीनाक्षी,आप दाल की पूरी बनाकर ले जा सकती है, साथ में अचार रख लीजिये, इन्हैं 3 दिन तक रखकर खाया जा सकता है, मठरी, नमकीन स्नेक्स, बेसन के लड्डू बनाकर ले जा सकती हैं.

Mam, You r great i loved this recipe,as i loved bun,thx u so much but i have one problem that i haven't oven or microwave so should i made in cooker as u teach in ur cakes recipe pls ans me as i want to try it at home...
निशा: आप इन्हें कुकर में भी बिना सकते हैं.

nishaji can we use your homemade yeast for these baked kachories ? please let me know .
निशा: मोना, इनके लिये घर में बना यीस्ट भी प्रयोग किया जा सकता है.

mam,hamre yahan dudh ka bahut sara powder bach gaya hain agar isse ice cream ban sakti hain to pls batayeye nahien to aisi dish jo oily na ho
निशा: मिल्क पाउडर से घोल कर आइस क्रीम बनाई जा सकती है, मावा बनाकर बर्फी, चौकलेट बर्फी, सूजी हलवा में भी मिलाया जा सकता है.

Dear Ma'am,This recipe is very nice. Because it is baked. All your recipes are so good. And I ask you a question, please reply me.
निशा: स्वीट, मुझे आपका सवाल नही मिला.

Whats the diff between masala buns and this.

मै कभी कभी कुक करता हु और नाये नाये रेसिपी बनाना अच्छा लगता है आप का द्वारा दिए गए रेसिपी ज्यादा तर मै Try कर्ता हुँ l

madam, maini pahale bhi aapse microwave oven ke bare puche chuki hu. mere paas microwave tau hai. mai oven lena chati hu. please muche oven ek achi company ka suggest kar do. jisme sabhi feature ho. aap muche mail id par reply kar do. aaz jo aapne nai receipe buttermilk biscuit ki dali hai usme me kon sa microwave oven use kiya hai please bata do. pahale bhi mai ek bar apko likh chuki hu.
निशा: सोनिया, मेरे पास मर्फी रिचार्डस का ओवन है. आप किसी भी अच्छी कंपनी का ओवन ले लीजिये. सभी लगभग एक जैसे होते हैं,

very nice recipe mam

mam agar hum is mai yiest ka use karna nahi chahte ho to?
निशा: प्रीति, बेक्ड कचौरिया मसाला बन जैसी हैं. यदि यीस्ट का प्रयोग नहीं करेंगे तो यह फूलेंगी नहीं.

mam agar mein tawe par convection modemein banungi to spark to nahi hoga. pls reply
निशा: बबीता, कन्वेक्शन मोड पर तो आप माइक्रोवेव में स्टील के बर्तन भी प्रयोग कर सकतीं हैं.

Nisha Ji can we make these kachoris without yeast?
निशा; सौरभ, बेक्ड कचौरियां बनाने के लिये यीस्ट आवश्यक है.

nisha ji pls zeera biscuit banana bataye........ thanks
निशा: प्रियंका, मैं कोशिश करूंगी.

Mam ur recpie is too good Kya mein yeast ki jagah baking powder or meetha soda daal sakti hu
निशा: परविन्दर डाल सकते हैं. दोनों के स्वाद और टैक्सचर में फरक होता है.

Dear Mam,kya hum maide ki jagah koi aur tarika apna sakte hai.Regards,Pragya Joshi
निशा: प्रग्या, हम आटे से भी कचौरियां बना सकते हैं.

hello nisha jikya baked kachori ko normal roti banana wala tawa par bana sakta ha kunki mera ghar microwave nahi ha.
निशा: रीता, बेक्ड कचौरी तवे पर नहीं बन सकती.

hello aunty ji,mere pas micro/grill/combi oven h.......mein is pe kaun se mode pe banau..........mere pas baking tray ni h par glass bowl hai to kya is pe bhi bn sakta h..
निशा: सौम्या, केक को माइक्रोवेव भी कर सकते हैं और काम्बी पर भी बना सकते हैं, माइक्रोवेव सेफ प्याले में केक बनाया जा सक्ता है.

hello mam , i m a big fan of ur receipes ,i just want to make this kachori but instant yeast is not available in market can u tell me DAANE WALI YEAST or jo aapne use kiya hai kya wo same hai .reply me as soon as possible
निशा: श्रध्दा, मैं जो यीस्ट यूज कर रही हूँ, वह बारीक दाने वाली यीस्ट है, इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट है, और जो सरसों के दाने जैसी यीस्ट होती है, वह ज्यादातर किराना स्टोर पर मिल जाती है. कम्पेरेटिवली उतनी अच्छी नहीं होती जितनी कि बारीक यीस्ट अच्छी है.

Nisha ji .kya ye dish main tave pe bana sakti hu...ha to kaise ?..pls bataiye
निशा:
निशा, ये तवा पर इतनी अच्छी नहीं बनेगी, बेकिंग के लिये चारों ओर से हीट चाहिये होती है, भारी तले के पैन में धीमी आग पर ढककर कचौरियां बेक की जा सकती है, बीच में पलटते हुये और चेक करते हुये आप ट्राई कर सकती हैं.

nishaa ji namskar.maine bakd kachoriya try ki or usame active dry yeast ko gungune pani me ghol kar dala tha 3-4 ghant baad b kachoriya phooli hi nahi,kya aap bata sak hain esa q hua.
निशा: अंजली, आजकल ठंडा मोसम है, यीस्ट इतने ठंडे मौसम में काम नहीं करता, आटा लगाकर या तो आप उसे ओवन में रखें ओवन को 50 डि. पर गरम करें और बन्द कर दीजिये, आटे को कपड़े से ढककर ओवन में रख दीजिये, यीस्ट काम करेगा और आटा फूलेगा, या आटे को किसी बन्द अलमारी में कपड़े से ढककर रखिये और साथ में एक बर्तन में गरम पानी ढककर रख दीजिये, अलमारी में तापमान अधिक होने से यीस्ट काम करेगा और अब आप कचौरियां बनाइये, कचौरियां अच्छी फूली बनेगी.

Nisha ji mene ye recipe idli stand me banaya tha lekin kachori ka niche wala layer to bahot acha fula tha but upar wala part nai fula tha...aisa kyun ?
निशा:
निशा, कुकर और इडली स्टेन्ड में बेक्ड कचौरियों को ऊपर से पर्याप्त गर्मी नहीं मिली है, इसलिये वह ऊपर से नहीं फूली थी.

thnx nisha g.i will try

Nisha ji Bina Microwave ke Baked Kachori banai ja sakati he kya ? Please Guide me how ?
निशा: दीपी, किसी भी चीज को बेक करना है तो ओवन तो चाहिये ही.

nice recipe mam........

Nishaji, dry yeast ki jagah par kya kuch aur use kar sakte hain?US me dry yeast available nahi hai...
निशा: निहारिका, कचौरियां का आटा बेकिंग सोडा, दही, चीनी, नमक और तेल डालकर लगाइये, इस आटे से भी बेक्ड कचौरियां बनाई जा सकती हैं.

Hello! mam it was very tasty mam kya apki family me or koi bhi aapke sath kam karta hai? mam i a bigggg fan of you thanks for recipe
निशा: दिव्या, जी हां मुझे इस काम में मेरे हजबेन्ड और मेरा बेटा दोंनों ही सपोर्ट करते हैं.

Hello! mam mujhe recipe banane ka bahut shok hai............special apke bare me bahut kuchh janati hun
निशा: ईशु, मुझे ये जानकर बहुत खुशी हुई कि आप मेरे बारे में बहुत कुछ जानती हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.

ager oven na ho to kya ise tel me tel skte hai
निशा: रूबी, हमने तेल में तलने वाली कई तरह की कचौरिया वेबसाइट पर दी हुई है, इन्हैं खास बेकिंग के लिये बनाया है.

NIsha Mam, maine kai baar kachodi try ki bt mera atta kabhi bhi phool kar doogna to hua hi nai. please bataye mai kaise banaoo?
निशा: श्वेता, आटे को गरम जगह पर ढककर रखिये, यीस्ट सही काम कर रहा है तो आटा फूल कर अवश्य दूगना हो जायेगा.

nisha mamif we want to make baked kachories in microwave so how many centigrades should we do and till how many minutes...
निशा: भाविनी जी बेक्ड कचौरियां माइक्रोवेव में अच्छी नहीं बनती है, इन्हैं ओवन में बेक करके बनाया जाता है.

Hi I tried your Chawal ki roti it turns out v good but I hv a question can I prepare a dough in the morning and make roti at night does it make any difference in my roti and if can prepare the dough in the morning where should I put in fridge or at room temperature thanks
निशा: Qurrat, ताजा आटे से रोटी ज्यादा अच्छी बनती है, लेकिन आटे को सुबह से शाम तक फ्रिज में रखकर भी रोटी बनाई जा सकती है.

Thanks ap ki recipe se mere pariwar wale mujhse khush rahte hai
निशा:
निशा, मुझे बहुत खुशी हो रही है, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Hello nishaji,i have lg microwave/combo/ convection set .cake ,pastry sheet ,baked kachori ke liye main kis per set karu and kitne centigrade per .jiske karan main baking ki cheeje nahi bana pati hu .aap ki recipes best hoti hai.plz ..... Reply
निशा: शालिनी, कन्वेक्सन मोड पर बेकिंग ये सारी चीजें बनाई जा सकती है, रैसिपी से समय और तापमान देखा जा सकता है, ये सारी रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.

i have samsung microwave please guideme about how to bake in it please
निशा: पूजा, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर, तापमान और समय सैट करके आप बेकिंग कर सकती हैं.

nice reciepy rice roti

its very nice i have used this as my school project(chawal ki roti bnaiye). its aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaasume

Thanks a lot....It is wonderful.

plz share the reCIPE OF MAKKI KI ROTI that is made with corm meal or corn flour thanx
निशा: नैयर जी, मक्की की रोटी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मक्की की रोटी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

MERE PAS GODREJ KA MICROWAVE HAI TO USME KONSE MOD PAR MAI IS KACHORI KO BANAU . AUR HAM IN KACHORIYO KI TRAHA HI BRED BANA SAKHATE HAI KYA? PLZ REPLAY ME..........
निशा: वैशाली जी, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर ये कचौरियां बेक की जा सकती हैं, और जी हां ब्रेड भी इसी तरह बना सकते हैं.

hello nisha ji mere paas L.G ka microwave convection hai jo abhi abhi liya hai mujhe combo use karna nahi aata to kya mujhe se kachori ban jaygi pls ak baar achi tarah say batay pls..............
निशा: वैशाली जी, आप वेक्ड कचौरियां माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाइये, अच्छी बनेंगी और आप बना लेंगी.

hii nisha ji,kya ham is recipe me maida ki jageh ghehu ka aata use kar sakte hai...
निशा: सोनल, बेक्ड कचौरियां में गेहूं का आटा यूज कर सकते हैं लेकिन स्वाद और टेक्स्चर दोंनो थोड़े अलग होंगे.

mam aapne kachori mai instant dry yeast dala hai kya hum isme eno bhi use kar sakte hai instant dry yeast ki jagah ager nahi to different batay.pls..
निशा: वैशाली, बेकिंग सोडा और इनो फ्रूट साल्ट डाले जा सकते हैं, यीस्ट बेकिंग में यूज किया जाता है और यीस्ट के रिजल्ट अच्छे मिलते हैं.

madam maney pao baney they yeast bhi dala tha na hi atta doguna hua na pau achey baney balki ander se kach maid tha sarey fakeney padey is barey mey batey pao banaey ki receipe and bread banany ki receipe and malti grain bread ki receipe batey
निशा: रंजना जी, यीस्ट अच्छा न हो या आटा अच्छी तरह न गूथा गया हो तब वह फूलता नहीं है और पाव भी नहीं फूलते हैं. प्लीज आप वीडियो देखिये और आटे को एकदम चिकना होने तक गूथिये, गरम जगह पर रखिये, आटा फूलेगा तभी अच्छे पाव बनेंगे. वेबसाइट पर ब्रेड के लिये रेसिपी उपलब्ध है, मल्टी ग्रेन ब्रेड बनाने की कोशिश करती हूँ.

hi nisha ji.......maine baked kachorian banai.....it tastes good sabi ko pasant v aayi but yeh jitni foolni chahiye thi utni nahi fooli or jyada soft v nahi thi readymade buns ki tarah wht shd be the reason.
निशा: प्रीती, आटा यदि अच्छी तरह नहीं फूला हो तो कचौरियां भी अच्छी तरह नहीं फूलती और ज्यादा सोफ्ट नहीं बनती, इसके लिये आटे को अच्छा सोफ्ट आटा गूथिये, और फूलने के लिये गरम जगह पर रख दीजिये, आटे 2-3 घंटे में दुगना फूल कर तैयार हो जाता है, और एसे आटे से बनी कचौरियां बहुत ही सोफ्ट बनती हैं.

Kya me Dry yeast ka use kar sakti hu...........
निशा:
निशा जी हां अवश्य कर सकती हैं.

Kya me instant dry yeast ki jgah sirf dry yeast use kar sakti hu. Also me oven me bake karne ki koshish ki at 200C, sirf niche ki heating chalu ki. per kuch time ke baad sirf niche ka jyada pak gaya. Please help...........
निशा: मालिनी जी, मालिनी जी हां आप ड्राई यीस्ट यूज कीजिये, बेकिंग करते समय ऊपर नीचे दोंनो तरह हीट चालू रखनी होती है और ट्रे को मिडिल रेक में रखना होता है, अगर आपको चैक करने पर एसा लग रहा है कि केक ऊपर से एकदम अधिक ब्राउन हो रहा है, लेकिन अभी नीचे से इसे और बेक करना है तब आप ऊपर की हीट बन्द कर सकते हैं और चैक करते हुये बेक कीजिये, तो केक नीचे से नहीं जलेगा.

Nishaji ,aap ki sabi recpies bhut delicious ha.But I like baked recpies.
निशा: प्रवीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Yeast k badle me kuch or use kr sakte h???
निशा: राजपूत जी, यीस्ट बेकिंग में बहुत अच्छा काम करता है, आप इसकी जगह बेकिंग सोडा, दही, चीनी, नमक और तेल डाल कर आटा लगा सकते हैं.

baked kachori pan me ya tave per bana sakte hai mam ....? reply plz....
निशा: पायल डीप फ्राई करके खस्ता कचौरी, आलू की कचौरी, मूंग दाल की कचौरी बहुत सारी कचौरी बना सकते हैं, बेक्ड कचौरियां बेक करके ही बनाई जाती है.

Mene upar di hui recipe try ki per after two hour wo phuli nahi. mene oven me rakha tha unhe phoolne ke liye. kya inhe bahar dhak kar rakhna jaruri hai.
निशा:
निशा: यीस्ट 30-50 तापमान तक अच्छा बढ़ता है, ओवन में बिल्कुल हल्का सा गरम करके यीस्ट को रखा जा सकता है, या आटे को बाहर भी रखा जा सकता है, 2-4 घंटे में अच्छी तरह फूल कर तैयार हो जायेगा.

Madam maine kai bar cake micro plus convection mode par banaya par acha nahi bana phir maine khali micro par bake kiya cake bahut acha bana kya hum kachori ko bhi micro par kar ke bana sakte hai mere pass IF ka oven hai please aap reply jaroor kijea thanks
निशा: सोनिया जी, माइक्रोवेव करके कचौरियां अच्छी नहीं बनेगी.

Nisha ji namaste,Meri ye request hai. aapse ki bahut sare logo ke pass microwave convection hi hota hai agaar aap uska bhi temperature note main mention karego to bahut hi asani ho jayegi.
निशा: वर्षा जी, माइक्रोवेव कन्वेक्सन बिलकुल ओवन की तरह ही काम करता है, तापमान भी एक ही रखा जाता है, लेकिन अलग अलग ओवन में किसी भी चीज के बेक होने के समय में फरक आ जाता है.

Madam to hum khali convection mode hi chalaye ya micro plus convection mode chalaiye kachori baked karne ke liye mere pass ifb ka microwave hai please aap reply jaroor kar dijey.
निशा: सोनियां जी, कचौरी बेक करने के लिये सिर्फ कन्वेक्सन मोड ही चाहिये.

Thanks nishaji. Maine aap ke bataye naan banye the bhot ache bane mamthoda belne mai mushkil hui.
निशा: सोनिया जी, थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी मुश्किलें आसान हो जायेंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hi nishaji,Maine bake kachori try ki bahut teasty bani. Thanks
निशा: वर्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

can we use..wheat flour instead of Maida, plz sugg
निशा: कचौरी आप मैदे से ही बनाएं तभी स्वादिष्ट बनेंगी अगर आप चाहें तो मैदे में थोडा़ आटा मिक्स करके भी बना सकते हैं.

maide ki jagah atta use ker sakte he kya
निशा: कीर्ती जी, आटे से भी कचौरियां बनाई जा सकती हैं.

Ma'am isme khamir dalna kyu jaruri hi