मेवे की खीर (Mewa ki Kheer) बहुत स्वादिष्ट होती है. खीर तो आप कभी भी बनाकर खा सकते है. चूंकि इसमे अनाज या चावल नहीं होता है इसलिये इसे आप जन्माष्टमी या उपवास के समय भी खा सकते है. तो आईये आज ही बनाते हैं, मेवे की खीर.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mewa ki Kheer

• दूध ——— 1 लीटर
• मखाने ——— 50 ग्राम ( एक मखाने को 4 टुकड़े के हिसाब से काट लें )
• काजू ——— 50 ग्राम ( एक काजू को 5-6 टुकड़ों के हिसाब से काट लें )
• किसमिस ——— 50 ग्राम ( डन्ठल तोड़ लें, और साफ कपड़े से पोंछ लें )
• बादाम ——— 10-12 ( एक बादाम से 7-8 टुकड़े के हिसाब से लम्बाई में काट लें )
• चिरोंजी ———- 10 ग्राम
• चीनी ———- 100ग्राम ( एक छोटी कटोरी )
• इलाइची ———- 5-6 ( छील कर पीस लें )

विधि How to make Mewa ki Kheer

भगोने में दूध भर कर गरम करने रख दें.

दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे दूध में डाल दें. दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दें.
आधा घंटे तक धीमी गैस पर खीर पकने दें. हर 2-3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहें. आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये.

अब खीर में चीनी मिला दीजिये, और 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. खीर बन गई है. गैस बन्द कर दीजिये.

पिसी हुई इलाइची डाल कर चमचे से खीर को चला दीजिये. इसे खीर (Mewa ki Kheer) को बाउल में निकाल लें, और गरमा गरम या ठंडी खायें.

• समय: 50 मिनिट
• चार लोगों के लिये .

नोट
ऊपर दिये गये मेवे में से यदि कोई मेवा नहीं मिल पाये तो कोई समस्या नहीं है, जितनी मेवा आपके पास हैं खीर उन्हीं से बना लें.+