Mawa Anarase Recipe – मावा अनरसे

Nisha Madhulika |

16 Comment(s) | 12471 times read

त्यौहारों के अवसर पर विशेष पकवान बनाने की तैयारी कर रहे होंगे, इसी श्रंखला में पेश है मावा अनरसे.

मावा अनरसे (Mawa Anarase) साधारण अनरसे की अपेक्षा मावा के अनरसे अधिक स्वादिष्ट और मुलायम होते हैं. Mawa AnaraseReceipe , Mava Anarase, Mawa Inarase, Khoya Anarase Recipe Receipe.

आवश्यक सामग्री - Ingredients

चावल छोटी किस्म के - 100 ग्राम (1 कप)
मावा - 100 ग्राम (आधा कप क्रम्बल किया हुआ)
चीनी - 60 ग्राम (1/3 कप)
तिल - 1 टेबल स्पून
दूध - 1 टेबल स्पून
घी - तलने के लिये

विधि - How to Make Mawa Anarase

चावलों को साफ कीजिये, धोकर 3 दिन के लिये भिगो दीजिये, रोजाना एक बार पानी बदल दीजिये. 3 दिन बाद चावलों को पानी से निकालिये, धोइये और साफ कपड़े पर 2 घंटे के लिये छाया में फैला कर फरैरा कर दीजिये, फरेरे चावलों को मिक्सी से थोड़ा मोटा पीस लीजिये.

मावा को कद्दूकस करके, चूरा कर लीजिये.

चीनी को पीस लीजिये.

एक बर्तन में चावल का आटा, मावा और चीनी मिला लीजिय, थोड़ा थोड़ा दूध डालकर सख्त आटा गूथ कर, आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. गुथे आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये, तिल लपेटिये, हथेली पर रख कर गोल कीजिये, एक हाथ से दबा कर चपटा कीजिये और गरम तेल में डालिये, कलछी से गरम घी अनरसे के ऊपर उछालिये, हल्का ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल कर रखिये. एक बार में 2-3 अनरसे डाल कर तल सकती है.

सारे अनरसे इसी तरह से बना कर तैयार कर लीजिये. गरम गरम अनरसे खाइये, ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये. 8 - 10 दिन तक कभी निकालिये और खाइये.

Tags:

Categories:

Sweet Recipes

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Comment(s): 14:

chandni kesharwani on 23 September, 2008 17:06:34 PM

thans that was very nice recipe.
Reply
gauri on 07 November, 2008 04:45:38 AM

andarse bane to ache lekin iss se thoda kache chwal ka swad aaya....kaha galti hui bataye....
thanks
Reply
on 10 November, 2008 13:18:53 PM

गरी, अनरसे तलते समय यदि गैस फ्लेम तेज हो , तो हो सकता है कि चावल का स्वाद कच्चा लगे. अनरसे मीडियम और धीमी फ्लेम पर ही तलिये.
Reply
Vivek on 12 June, 2009 22:00:04 PM

Oh WOW. maine ye kitne saal baad dekhe hain. Hamari MamiJi banati thi bahut achche. Thanks! I am gonna cook them once myself.
Reply
shikha on 25 July, 2009 07:58:02 AM

kya upar se safed till lapet ke aise hi anarse ki goli bhi banai ja sakti hai? dough 24 hours fridge me rakhna hai ya bahar? 37 to 40 temprature me to dough kharab ho sakta hai?
निशा: तिल Šৠपर से लगाकर ही अनरसे की गोली बनाई जाती हैं, अनरसेके आटे को बाहर ही रखिये ये खराब नहीं होता.
Reply
shikha on 28 July, 2009 02:38:12 AM

Maine mawa anarse ka dough taiyar karne ki koshish ki lekin dough bandh hi nai raha. wo bure ki tarah chitak ja raha hai. ab kya karna chahiye?
निशा: शिखा, आपने दी गई सारी चीजें डाली तब आप आटे को ढककर रख दीजिये, वह सही हो जायेगा.
Reply
shikha on 29 July, 2009 04:13:50 AM

sorry, this recipe has failed. when i prepred it is chip-chip type & no taste of anarsa. i think mawa & sugar combo is risky. i will try it without mawa.
Reply
अफ़लातून on 14 October, 2009 07:35:50 AM

अनरसे की गोलियाँ भी बनती हैं , न ?
लेकिन आज अपके ब्लॉग पर इन्हें देख कर तृप्ति इसलिए भी हो रही है कि मेरे ब्लॉग पर आज आए अधिकांश पाठक आपके ब्लॉग से हैं ।
ब्लॉगवाणी परिवार जिन्दाबाद । ब्लॉगवाणी जिन्दाबाद ।
Reply
Shalini on 07 January, 2010 23:22:47 PM

Nisha ji, aapke blog mey anarsey ki recipe padhker he man khush ho gaya, main sheeghra he anarsey banaker sabko khilaane wali hun. bahut bahut dhanyawad.
Reply
vimmi on 24 April, 2010 10:56:07 AM

maine anarse ke dough me nariyal ka chura mila diya kyoki wo patla ho gya tha to kya anarse thik banege. atta bantha hi nahie.
निशा: विमि, आटा पतला लगा है, आप कार्न फ्लोर या मैदा हाथ पर लगाकर हल्के हाथ से अनरसे बनाकर तल लीजिये.
Reply
anju on 22 September, 2010 14:08:02 PM

Nisha ji, apki batai hui kisi bhi mithai mein pisi chini ki jagah bura use kar sakte hain ya nahin? kya anarse ke dough ko kapde se hi dhak kar rakhna hai?
निशा: अंजू, पिसी चीनी की जगह बूरा प्रयोग में लाया जा सकता है, आप अनरसे के आटे को प्लेट से ढककर भी रख सकती हैं.
Reply
- mini on 12 August, 2011 13:33:39 PM
  
  maine andersy ki goli ka dough bana ker jaise hi balls ko fry kerne ke liye wok mai dala wo sari goli alag alag ho gaye bataiya kya karu. निशा: मिनि, चीनी अधिक हो जाने के कारण एसा हो सकता है, आप उसमें चावल का आटा और मिला लीजिये, अगर चावल का आटा न हो तो मैदा मिला लीजिये.
  Reply
  - mini on 15 August, 2011 15:29:26 PM
    
    kya nishaji aap mujhe methe puas banane ki recipe de sakti hain mai jab bhee puas banati hu wo karahi mai dalte hi khil jate hain......
    Reply
reema gupta on 07 October, 2010 15:18:00 PM

Nisha Ji , Apki Yeh Receipe Bahut Aachi Hey, Par Kya Hum Isme Sugar ke Jagah Gur Use Kar Sakthe he Kya ?
निशा: रीमा ये गुड़ से भी बनाई जा सकती है.
Reply
shaikhmohammed on 01 May, 2011 18:52:57 PM

kya is anarse ko kisi fruits dal ke bhi banaya jata hai?

निशा: शेखमोहम्मद, अनरसे में फ्रूट नहीं डालिये.
Reply
neelam on 25 July, 2011 15:25:02 PM

anarsa bahut soft bana. thanks
Reply