गरम मसाला Garam Masala Powder Recipe How to make Garam Masala

Nisha Madhulika |

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Garam Masala Powder Recipe
गरम मसाला बाजार में तैयार पकैट्स में मिल जाता है लेकिन बहुत से परिवारों में इसकी शुद्धता को ध्यान रखते हुये घर में भी बनाया जाता है. पहले से तैयार मसाले की अपेक्षा ताजा बने गरम मसाले की खुश्बू और स्वाद दोनों ही अधिक होते हैं. आईये आज घर पर ही गरम मसाला तैयार करें

आवश्यक सामग्री Ingredients for Garam Masala Powder

काली मिर्च - 25 ग्राम
लौंग - 25 ग्राम
बड़ी इलाइची - 25 ग्राम
जीरा - 15 ग्राम
दाल चीनी - 15 ग्राम
तेजपत्ता - 15 ग्राम

विधि How to make Garam Masala Powder

सारे मसालों को अच्छी तरह साफ करलें. बड़ी इलाइची के छिलके छील कर हटा दें.

गैस पर भारी तले वाली कढ़ाई रखें. कढ़ाई गरम होने पर, बड़ी इलाइची को छोड़ कर, सारे मसाले कढ़ाई में डाल कर, धीमी गैस पर 2-3 मिनिट तक भूनें, मसालों से सुगन्ध आने लगती है. मसालों को प्लेट में डाल कर, ठंडा करें. इस मसाले में बड़ी इलाइची के दाने मिलाकर, मिक्सी से बारीक पीस लें. आपका गरम मसाला तैयार है.

मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लें, और 6 महिने तक प्रयोग में लायें.

ताजा गरम मसाला बनाने के लिये.
ताजे गरम मसाले के लिये. काली मिर्च 7-8, लौंग 4-5, बड़ी इलाइची 2, जीरा 1/4 छोटी चम्मच, दाल चीनी 1 इंच लम्बा टुकड़ा, तेजपता 2-3 पत्ते. इलाइची को छोड़कर, सभी मसाले तबे पर डाल कर 1-2 मिनिट, सुगन्ध आने तक भून लें. भुने हुये मसाले, और इलाइची छील कर मिलायें. मसालों को खल्लड़ में महीन कूट कर, प्रयोग में लायें.

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Comment(s): 24:

dr parveen chopra on 19 January, 2008 02:06:48 AM

आज कल तो भई जिस तरह से मिलावट का अजगर हर तरफ मुंह फाड़े खड़ा दिखता है, उस से तो यही सबक लेना चाहिए कि ये मसाले वगैरह आप के द्वारा बताई गई विधि से घर पर ही तैयार किए जाएं....आप नेट पर बेहद उपयोगी जानकारी डाल रही हैं। आभार ।।
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raza alam on 31 May, 2008 01:56:31 AM

-apka bataya hua tarika bahoot achcha raha hai maine bahot koch sikha hai apke batae tariko se apka bahoot bahoot dhanybad
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ajay kumar on 27 August, 2008 12:09:19 PM

nisha ji mai aapka abhar prakat karta hu aapke bataye huye tarike se aaj meri beti khana banane me bahut expert ho gai hai.meri beti ki age abhi 16 years hai. dhanybad
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shail on 13 September, 2008 12:47:37 PM

Nisha ji please tell me the method to prepare pav-bhaji masala. Your website is very helpful. Thanks.
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Swati on 19 January, 2009 12:22:24 PM

Nisha ji kya aap please muze aur bhi masalo ki vidhi bata sakati hain kya? jaise se kaala masala
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sarang on 31 March, 2009 10:17:19 AM

i have a question for u.when iam reading
how to make chat masala...i didnt found the meading the word called tatari,may be
i am maharashtrian,so i could not found the correct meaning. please explain me!
waitting .......for .......it..
sarang!
निशा: सारंग यह Tartaric acid है यहां किराना स्टोर पर ये टाटरी के नाम से ही मिलता है.
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Paramjit Kaur on 02 June, 2009 06:51:32 AM

I tried your Garam Masala receipe, it is perfect and very easy. Pl. also give receipe of Tea Masala (Chai Masala).
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kanu on 11 July, 2009 10:42:12 AM

kya aap humey tea masala kee recipie dey sakti hai..?
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sushma negi on 04 August, 2009 07:15:56 AM

kya hum in masalo me dhania bhi mila sakte hai . agar ha to kitni quantity hoti hai
निशा: गरम मसाले में धनिया मत मिलाइये.
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minal on 05 November, 2009 14:01:38 PM

Nisjhaji, I am fan of your recipe....they turns out gr8.I want pav-bhaji masala recipe if possible.
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Ruby Walia on 16 November, 2009 05:53:26 AM

apke bataye tarike se maine chhole bhature banaye jo ghar mein bahut pasand aye thank you
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Rachna on 17 November, 2009 14:21:20 PM

Dear Nishaji,
First of all thx for the wonderful & so useful site.
It would be really great if you can tell us the importance & quality of each ingredient used in preparing garam masala.

Best regards,
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alka on 01 April, 2010 04:11:12 AM

thanx for garam masala recipe
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muskan ranjan on 05 June, 2010 03:41:30 AM

maam aapne sabzi masala apne blog me add nahi kiya hai mam plz aap use bhi add kar ligiye
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shashi on 23 June, 2010 04:57:24 AM

nisha ji aapsay bahut kuch sikhne ko milta hai.ab masale bhi ghar pe aaram se ban jate hai or aachey bhi aapka bahut bahut aabhar.....nonvej ki koi site bataiye .....plz........jo itnihi aachi ho......bye
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monika mehta,solan on 09 July, 2010 05:50:23 AM

mam really u are kitchen queen. i m very happy to find so useful site. i like ur site so much..
Reply
Manju Jones on 22 September, 2010 15:35:35 PM

Mam you are Perfect in kitchen Recipes.I like your site.Thanx for all......
Reply
Nandlal Vithalani on 10 October, 2010 09:15:43 AM

Maine aapki kai recipe dekhi. Muze aiisi recipeki jharoorat thi, jisme pyaj aur lasan ke prayog na kiya gaya ho. Aapane mera problem solve kar diya hai.

Bahut bahut dhanyavad.
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ashok on 29 January, 2011 23:24:10 PM

nishaji
pl batai masalo me dalne wali chijo ki apni pahchan.ex.kali mirch ka kya kam hota hai?

निशा: अशोक, आप जल्दी ही सभी मसाले फोटो सहित इस वेवसाइट पर देख सकेंगे.
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Archana Pandey on 16 February, 2011 20:20:40 PM

Nishaji
thanks for your garam masala receipie.
Aap ke bataye garam masale me taaza garam masala to achcha ban jata hai lekin pata nahi kyy main jab garam masala powder store karane ke liye banati hun to thik nahi banata.aap measurement karane kaa koi aaasan tarika bataiye.

निशा: अर्चना में कोशिश करती हूँ.
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shashi on 21 February, 2011 13:19:04 PM

Dear Nishaji,

The receipes written by u r really tasty and easy to make. Thanks. Can u pl. tell me receipe of homemade Pav Bhaji Masala Powder.

Thanks
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namitagar on 27 August, 2011 16:29:15 PM

nisha ji chawal ya sabut masalon me agar kide pad gaye hon to unke liye kya solution hai. mere yahan jaifal me ander keede pad gaye hai jo use pura bhurbhura kr k khrab kr de rahe hain.

निशा: नमिता, जो चीजें खराब हो गई हैं उन्हैं तो हटाना ही पड़ेगा, चीजों को समय समय पर धूप रखा जाया तो उनकी लाइफ ज्यादा हो जाती है, झंडू की पारद टैबलेट आती हैं, वह 1-2 कपड़े में बांध कर डाल दे तो चीजौ में कीड़े नहीं आते.
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manu on 06 September, 2011 23:56:05 PM

nisha ji plz aap hume tea masala bataye jis se chaye aachi bane thx
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neeru on 18 January, 2012 21:21:56 PM

Nishaji can we keep parad tablets directly in masala.i keep tablets in all dal and spices.

निशा: नीरू, आप ये टेवलेट को कपड़े में बांध कर, दालों में रखें. दाल को हम धोकर पकाते हैं. मसाले में इसे न रखें.
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