पटोरी बेसनी मिर्च – Patori Besani Mirch

Nisha Madhulika |

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पटोरी (Patori Besani Mirch) अधिकतर राजस्थान के चित्तोड़ के इलाकों में बनायी जाती है. आप इसे बनाकर दस दिन तक प्रयोग में ला सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Patori Besani Mirch

लम्बी हरी मिर्च - 6-7
बेसन - 1 बड़ा चम्मच
सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच
हींग - 2 पिंच
जीरा - आधा छोटी चम्मच
राई - आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - एक छोटी चम्मच
सोंफ पाउडर - एक छोटी चम्मच
सोंफ साबुत - एक छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - एक छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार

विधि How to make Patori Besani Mirch

हरी मिर्च को धोकर, डंठल तोड़िये, और काट लीजिये.

बेसन को सूखा हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हींग, जीरा और राई डाल दीजिये. जीरा और राई तड़कने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, सोंफ पाउडर, कटी हुई मिर्च, अमचूर पाउडर और नमक डाल कर सबको अच्छी तरह चम्मच से मिला दीजिये.

एक टेबिल स्पून पानी डालिये, और 2 मिनिट तक ढककर धीमी गैस पर पकने दीजिये. ढक्कन खोलिये और भूना हुआ बेसन डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. आपकी पटोरी तैयार है.

अपने मन पसन्द खाने के साथ, पटोरी का स्वाद लीजिये

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Comment(s): 17:

on 17 July, 2008 13:31:24 PM

i was looking for this recipe from a long time finally i got one thanks a lot
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nupur on 17 August, 2008 17:58:08 PM

awesome recipe........me and husband both liked it very much.
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kirti on 13 March, 2009 08:41:53 AM

really good one...i was searching for this recipee
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Asha Tekchandani on 23 April, 2009 16:15:39 PM

Dear Nishaji,

receipe is really good.can we use simple vegetable oil instead of sarson ka tel.
Thanks
निशा: आशाजी, आप कोई भी तेल प्रयोग में ला सकती हैं.
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shilpa on 31 August, 2009 06:54:27 AM

the masala which is prepared from dry ingredients can also be stuffed in green chills
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Eshita on 28 July, 2010 11:14:25 AM

Madhulika Ji you are awesome !! Good going.. all your recipes are mouth-watering. I'm seriously gonna try alll one by one. Today I tried this Patori .. Just excellent !!! Thank you so much for sharing .. keep smiling :)
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Jyoti Tripathi on 18 August, 2010 13:21:21 PM

its really too good.
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aarti on 20 October, 2010 13:15:11 PM

its very nice
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neelu on 26 December, 2010 11:16:59 AM

kya mirch ko lekar hum or bhi kuch bana sakte h
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aruna on 06 February, 2011 18:30:37 PM

thank u for this recipe. hum log har do din baad patori besani mirch bana kar khate hain.
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yash on 17 March, 2011 02:27:07 AM

hello nisha ji very very thanx i search this recipes lot but here completly fullfill all the foodies desire thanx
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sangeeta on 21 April, 2011 05:14:26 AM

Nisha ji, maine patori mirch try ki,par jab maine besan dala,to poora dry powder ki tarah sabji ho gayi..mujhe picture jaise nahi lagi,to maine thoda paani daal diya..taste phir bhi theek thaa..par kya galat kiya..please reply
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sandhya on 29 April, 2011 17:15:03 PM

Hi Nishaji...ye hari mirch paki hui moti achar wali leni hai ya patli jo hum chatney me use karte ha.

निशा, संध्या, मोटी मिर्च लें तो ज्यादा अच्छा है.
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babli dayal on 26 September, 2011 10:46:01 AM

nishaji kya bina amchur ke patodi besani mirch banai ja sakti hai? yadi amchur na ho to aur kya dala ja sakta hai.........

निशा: बबली, अमचूर की जगह, नीबू का प्रयोग किया जा सकता है.
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Savita on 09 November, 2011 17:22:26 PM

Nisha !! u haven't mentioned when to add patori mirch? is it after mixing all the masala and before adding roasted gram four? plz suggest
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aayushi on 11 November, 2011 21:49:45 PM

di agar thodi si shakkar bhi dal di jaaye to swad aur bad jata hai..
aapne muje khana banana sikha diya.. thanks a lot.. maine aaj tak jo bhi banaya sab aapke hi karan,,,thnks
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Shweta on 02 December, 2011 16:06:26 PM

all receips r awesome...
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