काजू बादाम पोहा नमकीन – Kaju Badam Poha Namkeen Recipe

Nisha Madhulika |

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यदि आप आसानी से बनने वाले लेकिन बेहद स्वादिष्ट नमकीन की तलाश में है तो काजू बादाम पोहा नमकीन (Kaju Badam Poha Namkeen Recipe) बना कर देखिये..

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kaju Badam Poha Namkeen

मोटा पोहा - 150 ग्राम (1 कप)
मूंगफली दाने - 150 ग्राम ( 1 कप)
काजू - 100 ग्राम (आधा कप)
बादाम - 100 ग्राम (आधा कप)
किशमिश - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
नारियल - 50 ग्राम (एक चौथाई कप)
तेल - तलने के लिये

मसाला

नमक - एक छोटी चम्मच से कम
काला नमक - छोटी आधा चम्मच
काली मिर्च - 20-25 ( छोटी आधा चम्मच पाउडर)
जीरा - छोटी आधा चम्मच
हींग - 1 पिंच
अमचूर पाउडर - छोटी आधा चम्मच
धनियां पाउडर - छोटी एक चम्मच
लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

विधि - How to make Kaju Badam Poha Namkeen
पोहे थाली में डालकर बीन फटक कर साफ कर लीजिये. मूंगफली के दाने भी देख लीजिये. किशमिश के डंठल तोड़ लीजिये. काजू को 2 भागों में काट लीजिये. नारियल पतला पतला काट लीजिये.

पोहा तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल के अच्छी तरह गरम होने के बाद, आधा पोहा गरम तेल में डालिये, आग कम कर दीजिये और पोहा फूलने के बाद, पोहा किसी छलनी जो डोंगा के ऊपर रखी हो उसमें निकाल कर रखिये, ताकि पोहे अतिरिक्त तेल निकल कर डोंगे में आ जायेगा. बचा हुआ पोहा भी इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

बचे तेल में काजू के दाने धीमी आग करके डालिये और हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. बादाम भी धीमी आग पर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. अब मूंगफली के दाने डालिये और उन्हैं धीमी आग पर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.
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कढ़ाई में अभी तेल बचा है तो निकाल लीजिये. हल्की गरम कढ़ाई में धीमी आग पर नारियल को भूनिये और हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल लीजिये.

सारी चीजों को किसी बड़े बर्तन में मिला लीजिये.

मसाला तैयार कीजिये
काली मिर्च, जीरा, धनियां और हींग गरम तवे पर डालकर थोड़ा सा भून लीजिये, भुने मसाले काला नमक, सादा नमक, अमचूर पाउडर लाल मिर्च पाउडर सबको बारीक पीस लीजिये.

पिसे मसालों को सारे मिक्स किये हुये नमकीन में डालकर चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये.

काजू बादाम पोहा नमकीन तैयार है. एकदम ठंडा होने पर काजू बादाम पोहा नमकीन को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब आपका मन करे कन्टेनर से काजू बादाम पोहा नमकीन निकालिये और खाइये.

सुझाव
आपने अगर अपने घर पर चाट मसाला (Chat Masala) तैयार कर रखा है तब आप ये मसाला मत बनाइये और 2 - 2 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला नमकीन में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. स्वादिष्ट काजू बादाम पोहा नमकीन (Kaju Badam Poha Namkeen) तैयार

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Comment(s): 10:

PREETI on 27 November, 2010 09:55:53 AM

very nice & tasty recipe Nisha ji...
thanks a ton.....
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sunita on 27 November, 2010 19:08:00 PM

this my mom use to make thanks nishaji
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monu on 29 November, 2010 08:57:02 AM

nisha ji,
paneer pasanda aur Hyderabadi biryani ki recipe bhi bataye.
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Anamika on 30 November, 2010 10:24:21 AM

wowwwwwwww ekdam testy n healthy aur banane me asan bhi........very nice..
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ruchi on 02 December, 2010 14:32:07 PM

hi nisha ji
ragda patis me dalne wale sukhe pile matar kahan milte hai aut saath hi paavbhaji masala ki recipee bhi btaye
निशा: रुचि, दाल बेचने वालों के पास ये मटर मिल जाते हैं. पावभाजी की रैसिपी नाश्ता कालम में देखी जा सकती है.
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nisha on 15 December, 2010 01:30:52 AM

Nishaji pohe garam tel mein talen hai ya phir medium aanch par. and one more thing pohe khule tel mein talne ya kam tel dalna hai. unfortunately mere pohe zyada brown ho gaye...if you could add photos with recipes that would be great....but even without photos...your recipes are excellent...I live here in Toronto and aapke dwara batayi gayi recipes banane par maa ke haath ki yaad aajati hai....:-))thanks Nisha ji..
निशा: निशा, पोहे तलने के लिये तेल अच्छा गरम हो लेकिन ज्यादा गरम न हो, कढ़ाई में तेल इतना हो कि पोहे उसमें डुब कर तल सकें.
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manisha on 25 March, 2011 22:09:14 PM

Hi Nishaji How Aer You.I Like Your Kajo Badam Poha. Thakes
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priyanka on 18 June, 2011 15:24:43 PM

nisha ji hum isme thoda bura mila de to taste aur acha aayega khatta mittha sa kyon aap kya khti hai

निशा: प्रियंका, आप सही कह रही हैं, पोहे में चीनी भी खट्टे मीठे स्वाद के लिये ही डाली गई है.
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abida on 24 November, 2011 23:14:50 PM

nisha ji please please i beg you make video of this recipe (kaju badam poha) i was finding the video since last 4 months and you are a faith i know you will listen me.

निशा: अबिदा, हम जल्दी ही करने की कोशिश करेंगे.
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himani on 27 February, 2012 12:33:04 PM

can i add cornflakes also in this namkeen.actually i have a box of cornflakes and no body like to eat cornflakes..if yes then please tell when and how can i add cornflakes..

निशा: हिमानी, कार्नफ्लेक्स भी डाल सकती हैं ,सभी चीजों के अनुपात के अनुसार ले लीजिये और सारी चीजों को तलने के बाद मिला दीजिये.

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