कुरकुरे आलू की चटपटी चाट और साथ में हरे धनिये और मीठी चटनी, आज आलू की चाट (Aloo Chat ) ही बना डालिये. (Aloo Chaat Recipe, Recipe Of Aloo Chaat, Potato Chaat Recipe, Recipe Of Potato Chaat)

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Chat Recipe

• आलू - 500 ग्राम
• तेल -  2 टेबिल स्पून
• दही -  150 ग्राम ( एक कटोरी )
• मीठी चटनी
• हरे धनिये की चटनी
• चाट मसाला - 2छोटी चम्मच
• कतरा हुआ हरा धनियां

विधि - How to make Aloo Chat

दही को मथ लीजिये.  मीठी चटनी और हरे धनिये की चटनी बना लीजिये.

आलू को कुकर में भर कर गैस पर रखिये और एक सीटी आने के बाद 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये.  गैस बन्द कर दीजिये.  कुकर का प्रेसर खतम होने पर कुकर का ढक्कन खोलिये.  आलू उबल गये हैं.

आलू  ठंडे कीजिये और एक आलू के 6-6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये.

नान स्टिक तवे पर तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में कटे हुये आलू डालिये.  आलू को दोनों ओर ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.  अब सिके हुये आलू तबे के किनारे कर दीजिये और बचे हुये आलू तेल में डालिये.  और उन्हैं भी दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेकिये.  सारे आलू इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.

आलुयों को प्याले में निकालिये, चाट मसाला मिला दीजिये, दही, मीठी चटनी और हरे धनिये की चटनी डालिये.  चाट मसाला और हरा धनियां ऊपर से डालिये.  आलू की मसाले दार चाट सभी को खिलाइये और खाइये.