मकई की करी (Corn Curry Recipe)

Nisha Madhulika |

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आजकल बाजार में स्वीट कार्न की भरमार हो गई है. अगर आपको मकई की करी (Makai Kari Recipe) बनानी हो तो स्वीट कार्न ही प्रयोग कीजिये. पुराने भुट्टे के दानों की तरह इसे उबालने की झंझट नहीं. वैसे तो सफल के फ्रोजन स्वीट कार्न भी आते हैं पर ताजा ताजा स्वीट कार्न की बात ही कुछ और है.

खाने का स्वाद कुछ अलग हो तो, तो सभी को खाने में अच्छा लगता है. अलग स्वाद के लिये कुछ अलग तरह की मकई की सब्जी (makke ki sabzi), तो आइये आज हम स्वीट कार्न की सब्जी(Sweet Corn Curry) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Corn Curry Recipe

स्वीट कार्न - 200 ग्राम (एक कप)
टमाटर - 2 या 3
हरी मिर्च -2
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
काजू -8-10
खसखस - एक टेबल स्पून
मूंगफली के दाने -- 50 ग्राम (2 टेबल स्पून)
घी या तेल -- 1 1/2 टेबिल स्पून
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नमक ---------- स्वादानुसार ( आधा चम्मच से थोड़ा अधिक )
लाल मिर्च पाउडर -------- 1-2 पिंच
गरम मसाला ------- 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनियां ------- 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Corn Curry Recipe

स्वीट कार्न को पानी में धो कर रख लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम करें, मूंगफली के दाने, खसखस के दाने एवं काजू डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लें. इन भूने हुये मसालों को टमाटर के पेस्ट में डाल कर पीस दें.

कुकर में बचा हुआ तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में, जीरा, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल दें. मसाले को 1-2 बार चम्मच से चलांयें, अब इस मसाले में, टमाटर, काजू का पेस्ट डाल कर जब तक भूने, तब तक कि मसाले में दाने न बन जाय और मसाले से तेल अलग न होने लगे.

भुने हुये मसाले में स्वीट कार्न, नमक और लाल मिर्च डाल कर 2 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये, एक छोटा गिलास पानी डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में गरम मसाला डाल दीजिये. लीजिये आपके स्वीट कार्न की सब्जी तैयार है.

सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये और हरे धनिये से सजाइये. गरमा गरम स्वीट कार्न की सब्जी चपाती, नान परांठे या चावल किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 19:

khushi on 27 February, 2008 05:34:05 AM

ingredients main jo 1 badi eliachi,4 longe and 4 kali mirch hai unhe kab aur kaise dalna hai?
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dixi.patel on 17 September, 2008 12:41:45 PM

punjabi subji ni grevi je restorent ma subji ma use thay che te janavso
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rani on 18 May, 2009 22:34:29 PM

Hi Nisha....thank you for such a wonderful recipe, maine kal dinner mei apane mehamano ko ye curry banake khilai, sab ko bahut pasand aayi. one thing you tell me pl, yadi aapane koi nayi recipe batai hai tu wo kaise malum chalegi. pl pl give me methi ke laddu ki resipe.
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rupali on 02 June, 2009 07:20:11 AM

hi nisha ...
thank u for such a tasty dishes :)
ur site is wonderful :)
thank u once again
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reena on 08 June, 2009 07:41:12 AM

this is a wonderful recipe. My kids like this recipe very much. Thanks a lot.
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shilpi on 05 December, 2009 11:29:29 AM

nisha ji
i don't know sarson ke dane kaise hote hai? pls give a brief description.
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shilpi on 08 December, 2009 01:40:57 AM

nishaji
sarson ke daane ka matlab kya Rai dal se hai.I want to try your recipe of corn curry. so pls tell me sarson ke daane kaise hote hai.
निशा: शिल्पी, राई के दाने से सरसों के दाने थोड़े बड़े होते है, लेकिन आप राई प्रयोग में लाइये इसका स्वाद और सुगन्ध और भी अच्छी है.
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Niti on 09 December, 2009 04:29:15 AM

In the above photograpg I can see kaju and moongfali.But what is the third ingredient? The third doesn't look like sarson ke daane so what it is?
निशा: नीति, ये खसखस के दाने हैं.
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shilpi on 10 December, 2009 02:43:47 AM

In the above picture the three ingredients are kaju,moongfali and khaskhas ke dane but you have not used khaskhas in your recipe, instead you have used sarson ke dane.I am confused regarding this recipe.pls answer my query: what are the actual ingredients to be used in this recipe?
निशा: शिल्पी, एक बार और इस रैसिपी को पढ़ लीजिये आपके कनफ्यूजन दूर हो जायेंगे.
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Preeti on 17 November, 2010 14:13:38 PM

Hi nisha ji. Nisha ji agar khaskhas k daano ko kisi chiz mein mix karke mixi mein piste hain to khaskhas k daane nahi piste. Kya aap bata sakti hai ki aisa q hota hai aur hum khaskhas k daano ko ache se kaise pees sakte hain
निशा: प्रीति, खसखस को एक घंटे पहले पानी में भिगो दीजिये, आप उसे किसी के साथ पीसिये पानी ज्यादा मत डालिये, खसखस पिस जायेगा.
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Preeti on 18 November, 2010 14:30:30 PM

Nishaji main to khas khas to 4-5 hour pahle hi bhigo deti hu. aur jab maine use tamatar k saath pessa to uske daane nahi peese.
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Hiral on 03 June, 2011 15:53:56 PM

Hi nishaji, mujhe ek chij samaj nahi aai khaskhas ka matlab kya hota hai ? Pls reply karna.

निशा: हीरल, खसखस पोस्त के दाने होते हैं.
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menaka on 14 July, 2011 13:05:00 PM

-nisha ji namaste, hamare yaha mithi wali makai nahi milti hai , kya main sukhi hui makai ko bhiga kar dal sakti hoon??? plz mujhe bata dijie .

निशा: मेनका, सूखी कार्न से ये करी नहीं बनती.
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menaka on 14 July, 2011 21:54:07 PM

thanks nisha ji .
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palak mishra on 26 July, 2011 10:58:12 AM

hi nisha ji .corn se hm or kya-kya bana sakte hai?please kuch new recipies batayen in salad & snacks

निशा: पलक, मैं और रैसिपी लिखने की कोशिश करूगी.
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princy on 20 August, 2011 00:26:13 AM

nishaji apki ye dish bhahut acchi hai,,,, mujhe joi aisi dish bataiye jisme oil na lage,, sugar patient k liye
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namita on 01 September, 2011 13:59:31 PM

nishaji makai(bhutta) k dane bhigone k baad b mujse theek se bheeg nhi pate maine unhe pura din bhigoya ubala bhi pr fir b mulayam nhi hue is waqt mere paas makke k dane rakhe hain lekin samajh nhi aata unhe use kaise karu aur kya banaun jo sabko pasand aa jaye. plz nishaji ab aap hi bataiye.

निशा: नमिता, अगर ये दाने मिक्सी से पिस सकते हों तो बेसन में मिक्स करके चीला या आटे में मिक्स करके नमकीन परांठे बनाये जा सकते हैं.

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namita on 02 September, 2011 13:25:08 PM

thank you nisha ji
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menaka on 20 November, 2011 12:10:13 PM

hi nisha ji namaste E khaskhas ka matlab kya hota hain plz mujhe bata dijie . kya main bina khaskhas ki curry bana sakti hoon ???
plz reply me
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