Aloo Masala आलू मसाला

Nisha Madhulika |

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Aloo Masala

आलू मसाला (Aloo Masala) की सब्जी बेड़मी पूरी, दाल की कचौरी और परांठे के साथ बहुत अच्छी लगती है. आइये आज हम आलू मसाला (Alu Masala) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Masala

आलू - 400 ग्राम
टमाटर - 4 मीडियम आकार के
हरी मिर्च- 2
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
तेल - 2 टेबल स्पून
हींग - 1 पिंच
जीरा - आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनियां - बारीक कतरा हुआ(एक टेबन स्पून)

विधि - How to make Aloo Masala

आलू को धो कर उबाल लीजिये. ठंडा कीजिये, और छील लीजिये.

टमाटर, हरीमिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल कर चमचे से चला दीजिये. इस मसाले में टमाटर पेस्ट डाल कर जब तक भूनिये तब तक कि मसाले पर तेल न तैरने लगे.

अब इस मसाले में उबले हुये आलू तोड़कर,नमक, लालमिर्च और अमचूर पाउडर डाल कर, 2 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये. अब 1 गिलास पानी डाल दीजिय़े. उबाल आने के बाद सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिय. गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये और सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिलाइये

आपकी आलू मसाला सब्जी तैयार है. गरमा गरम आलू मसाला सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनियां डाल कर सजाइये, आलू मसाला और बेडमी पूरी, दाल कि कचौरी या परांठे किसी के साथ परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 14:

reema sharma on 25 October, 2008 19:45:10 PM

you are doing a good job
i like these things
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khushi on 02 February, 2009 18:21:33 PM

Ya i agree with reema harma so .testy ,so easy,and save the time
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neema on 05 February, 2009 20:18:55 PM

Ya ,,,this subzi is really tasty ,,,i will try this with kachori
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kusum mishra on 04 May, 2009 19:00:32 PM

your most of the reciepes are original and can be made with the things available at home
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VIJETA on 18 May, 2009 18:31:42 PM

aapki site bahut achhi hai.aamchur k jagah hum kuch aur use kar sakte hai.plz tell me imidiately kal main aapki recipe se party de rahi hu.kal meri anniversary hai.mere pas yahan sirf brinjal aalu aur matar.patagaubhi milta hai
निशा: विजेता आप आलू मसाला सब्जी में अमचूर की जगह खट्टे टमाटर ले सकती हैं. टमोटो प्यूरी, नीबू कुछ भी प्रयोग में लाइये.
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Nandini on 30 June, 2009 11:13:36 AM

Maine aapki kai recipes try ki hai n they r AWESOME!:))
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garry on 31 December, 2009 06:52:27 AM

hi
in this recipe she forget about the salt and when and where to put garam masala..
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ZAINAB on 18 January, 2010 08:36:18 AM

GOOD JOB
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abc on 17 April, 2010 04:22:47 AM

very good!!!
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neetu on 28 May, 2010 10:24:12 AM

mujhe apki resipeies bahut achi lagti hai kyuki apke batae sare masale ghar se hi mil jate hai bahar se jyada nahi lane padte
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anamika on 27 June, 2010 12:37:19 PM

apki recipes padkar mujhe lagta hai ki mein bhi kitcen champion ban gayi hoon thanks a lot
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barkha on 30 July, 2010 14:23:23 PM

thankuuuuuuuuuuuuuu very muchhhhhhhhh pata hum kitne time se es recipes ko khoj rahe the. bec ye mere husband ki fev recipe hai thanku thanku thankuuuuuuuuu.
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Lakshmi Shettyar on 26 July, 2011 13:01:41 PM

Mam, all the recipes are fabulous. Just one question in all recipe u never included onion and garlic.. If we have to add them shall we grind it along with tomato, green chill and ginger.

Waiting for your reply.

निशा:, लक्षमी, प्याज को अलग से पीस लें और तेल में जीरा डालने के बाद पहले प्याज भूने, इसके बाद अन्य मसाले टमाटर अदरक पेस्ट डाल कर भून कर सब्जी बना लीजिये.
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iram on 13 August, 2011 21:33:37 PM

nishaji mujhe chilly chicken ki reciepe chahiye kya ap mjhe bta skti hn
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