कच्चे केले फ्राइ -Raw Banana Fry Recipe

Nisha Madhulika |

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Raw Banana Fry Recipe

गर्मी का पारा चढने के साथ साथ बाजार में सब्जियों की उपलब्धता भी कम हो रही है. लेकिन आजकल कच्चे केले खूब मिल रहे हैं.

आईये आज कच्चे केलों की आसान सी सब्जी कच्चा केला फ्राइ (Raw Banana Fry) बनायें

केले से हम पहले कच्चा केला टिक्का करी (Raw Banana Tikka Curry) और कच्चे केले के कोफ्ते (Raw Banana Kofta Curry) बनाये हैं. कच्चे केले फ्राई इन दोनों के विपरीत तुरत फुरत जल्दी तैयार होने वाली सब्जी है.

Read this recipe in English - Raw banana Fry recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Banana Fry

कच्चे केले - 5-6 ( 500 ग्राम)
टमाटर - 2
हरी मिर्च - 2
अदरक - इंच लम्बा टुकड़ा
तेल - 2 टेबल स्पून
हींग - 1 पिंच
राई - आधा छोटी चम्मच
जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
लालमिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to cook Raw Banana Fry

कच्चे केले अच्छी तरह धो लीजिये. केले को छीलिये और गोल गोल काट लीजिये.

कच्चे केले के टुकड़ों को एक बर्तन में डाल दीजिये और इसमें इतना पानी डालिये कि केले के टुकड़े अच्छी तरह डूब सकें. इसे आग पर रखकर इसमें चौथाई चम्मच हल्दी और आधा छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये.

केले नरम होने तक उबाल लिजिये, आग बन्द कर दीजिये और केले से पानी हटा दीजिये, केले ठंडे होने दीजिये.

टमाटर धोइये, बड़े टुकड़े में काट लीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये. अदरक छील कर धो लीजिये. सारी चीजों बारीक पीस कर मसाला तैयार कर लीजिये.

कढाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग, राई और जीरा डाल कर तड़काइये, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर भी डाल दीजिये. मसाले को हल्का सा भुनने के बाद ही पिसा हुआ टमाटर मसाला डाल कर, मसाले को इतना भूनिये कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे. इस मसाले में केले नमक और लालमिर्च पाउडर डालिये और 2-3 मिनिट चमचे से चलाते हुये केले को भूनिये. आग बन्द कर दीजिये और आधा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये. केले फ्राई तैयार है.

केले फाई सब्जी को प्याले में निकालिये और बचा हुआ धनियां ऊपर से डालकर सजा दीजिये. गरमा गरम केले फ्राई और परांठा या पूरी या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव: कच्चे केले को दोंनों ओर से डंठल निकाल कर, उबाल कर और छीलकर टुकड़े काट कर भी केले फ्राई सब्जी बनाई जा सकती है. कच्चे केले 4 मिनिट माइक्रोवेव करलें और अब इन्है छील कर काट कर भी कच्चे केले फ्राई बनाये जा सकते हैं.

चार सदस्यो के लिये
समय 20 मिनिट

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Comment(s): 9:

Parad on 28 April, 2010 05:30:45 AM

This Fried Raw Banana looks very tasty. I shall try to make it.
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- prem on 11 July, 2011 08:12:38 AM
  
  INCOMPLETE RECIPE, CAN YOU MENTION WHEN ADRAK IS TO BE PUT IN THE PREPARATION. YOU MUST CHECK THE INGREDIENTS AND HOW THEY ARE TO BE COOKED OTHERWISE IT CREATES THE CONFUSION AT THE TIME OF COOKING. निशा: प्रेम, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को एक साथ पीस कर मसाला तैयार किया गया है.
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  - bhawana on 13 September, 2011 12:28:01 PM
    
    its not incomplete. adrak is to be grinded with tomato and chillies. u read properly.
    Reply
Vijaya Prabhu on 10 May, 2010 01:02:27 AM

Some items are sun dried during the month of May for future use( moong dal wadi) Kindly list such sun-dried food recipes like papad, sabudana potato wafers,masala wadi, stuffed chillies and many others for easy reference. Almost all states in India have such recipes.
Thanks and regards
P.S I am impressed by both the methods of cooking Dal Batti.
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Poonam Kumari on 14 May, 2010 02:49:14 AM

It is a very useful site. its really very helpful in cooking our favorite foods
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jyoti on 21 June, 2010 15:38:26 PM

hai nisha!mujhe makhane ki kheer ki recipe bataye.yeh site meri favourite site hai.thanku.
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Rupal on 21 July, 2010 07:02:28 AM

I tried your kacche kele ki sabzi wali recipe and it was a very delicious dish, normally my kids don't like banana but they like this recipe very much
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yogita on 28 July, 2010 09:21:57 AM

hello nisha ma'am me abhi is recipe ko try krti hu dekhne se hi muh me pani aagya
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Gaurav on 07 January, 2011 13:50:03 PM

Hi mam,
I am new to cooking.Your site is very much useful for new persons in the field of cooking.

Regards
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anita goel on 03 July, 2011 15:39:29 PM

nisha ji aap kripya mix veg kofta ki kuch aur achi recipes dijiyega.

निशा: अनीता, मैं लिखूंगी.
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harry on 21 December, 2011 12:05:25 PM

hii nisha apki recipes bahut achi hai aap muze mughlai aloo, khumb mattar, navratan korma, malai kofta paneer do piaza and briyani ki recipes dijiye i hope ki aap muze jaldi reply karengi mein apni family ke liye kuch special banana chahta hu thankx .

निशा: हैरी, मै ये रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी. मलाई कोफ्ता पनीर रैसिपी वेवसाइट पर दी हुई है, सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी देख सकते हैं.
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