लौकी का रायता Lauki Raita Recipe | Doodhi Raita
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लौकी का रायता (Lauki ka raita) बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. कुछ लोग लौकी की सब्जी खाना भले ही नहीं पसन्द करें, लेकिन लौकी का रायता अवश्य पसन्द करेंगें. रायते खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं और पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं. आईये आज हम लौकी का रायता (Doodhi ka rayta) बनाते हैं. चार लोगों के लिये. समय 10 मिनिट.
Read this recipe in English - Lauki ka Rayta Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lauki ka Rayta
- दही — 400 ग्राम ( 2 कप )
- लौकी — 250 ग्राम
- नमक — स्वादानुसार ( एक चौथाई छोटी चम्मच )
- हरी मिर्च — 1 ( बारीक कटी हुई )
- जीरा —आधा छोटी चम्मच
- हींग - 1 पिंच
विधि - How to make Lauki ka Rayta
लौकी को छील कर धो लीजिये, छीलिये और लौकी को कद्दूकस या छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये.
कद्दूकस की गई लौकी को किसी बर्तन में भरकर उबालने रख दीजिये. ( लौकी को उबालते समय एक टेबल स्पून पानी डाल दें, और धीमी गैस पर ढककर उबाले ). 5-6 मिनिट में लौकी पक जाती है. पकी हुई लौकी छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
दही को मथ लीजिये या मिक्सी में फेंट लीजिये.
फैटे हुये दही में, पकी हुई लौकी, नमक, हरी मिर्च, हरा धनियां डालकर मिला दीजिये, हींग और जीरा को तवे पर डालकर रोस्ट कीजिये और पीस कर रायते में डाल कर मिला दीजिये. लौकी का रायता (Doodhi ka raita) तैयार है.
लौकी के रायता (Ghiya ka raita) को प्याले में निकाल लीजिये, रायते को कर ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये, ठंडा रायता ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. ठंडा रायता गरम गरम खाने के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव:
रायते में हींग और जीरा 1 छोटी चम्मच घी में तड़का कर, तड़का भी डाल सकते हैं. जीरा की जगह राई भी हींग के साथ तड़का कर डाली जा सकती है. आप तीखा पसन्द करते हो तो रायते में 1-2 पिंच लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.
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Comment(s): 19:
Thanks
Asha
mam mujhe aapki site bahut achi lagti hai.. main kitchen mein nayie hun i mean mujhe jyada kitchen ka kaam nahi aata to aapki site bahut kaam aatie hai... thanks
mujhe aapse ek baat poochnie hai ki main roti banatie hun wo soft nahi ban paatie kya reason ho sakta hai main kya karoon jisse roti soft ban sake :)
aur mujhe lunch ke liye bhi husband ko pack karke deni hoti hai to wo to bilkul achi nahi rah paati... main kya karoon ?
Thanks
shikha
निशा: शिखा, आटे में स्वादानुसार नमक और एक कप आटे में एक छोटी चम्मच के हिसाब से तेल मिलाइये, आटे को मसल मसल कर मुलायम गुथिये( आटा गूथने के लिये आटे से आधा पानी की आवश्यकता होती है). आटे को रोटी बनाने से लगभग 20 मिनिट पहले गूथ कर रखिये. रोटी को छोटी 6-7 इंच के व्यास में बेलिये, तवे पर पहली ओर कम और दूसरी ओर ज्यादा सेकिये, आग पर सेकते समय रोटी को चिमटे से घुमा घुमा कर सेकिये, मुझे उम्मीद है कि आप अच्छी मुलायम रोटी बना पायेंगी.
निशा: सपना, जी मैं लिखूंगी.
mam mujhe apki site bahut pasand hai.....as mjhe kch khas bnane ni ata ,...but apki site se bahut kch sikha hai....
thanks...
ye recipe bahut acchi hai
निशा: श्रुति, धन्यवाद.
निशा: हिना, दुल्हन से सबसे पहले पूये (गुलगुले) या हलवा बनवाते हैं, आप ये तो अच्छी तरह बनाना सीख ही लीजिये.
aapki ki site bahut he helpful hai.....jab bhi kuch naya banan hota hai mai aapki site se he dekh kar banati hu aur subko bahut aacha bhi lagta hai.
maine bahut kuch sikha hai yaha se.thank you so vey much.........aise he nayi nayi dish sikhate rehna bahut help ho jati hai
निशा: अनु, कोई खास वजह नहीं, मुझे विना ओनियन का खाना पसन्द आता है, आप को ओनियन पसन्द है, आप ओनियन डालकर बनाइये मैं सब्जी में नीचे ये लिखती हूँ.
thanx
Aapki dua se meri mama ki tabiyat abi phle se theek hai per abhi bi wo delhi mein hi hain. may be next month aa jaengi. Isliye apko pta hi hai ki aapki site se hi aajkal khana bn rha hai aur wo bhi very tasty. koshish krti hu apke jaisa aur mama k jaisa bnane ki.
Mei ye janna chahti hu ki kya hm koi aisa masala ghr per bnakr rkh sakte hain. joki raitay mein, dahi mein ya phr sabzi mein dal ske. taki uska taste badh jaye.
निशा: नजमा, आपकी मम्मी अच्छी हो गई हैं जल्दी घर आ आ जायेंगी,जानकर मुझे बहुत खुशी हुई, मैं आपके लिये इस तरह का मसाला लिखने की कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
aap unique masala kb likhengi. pl jaldi likhye. i m waiting.
निशा: वर्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.