गर्मी के दिनों में खाने के साथ रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है. क्या आपको मालूम है कि दही के एन्टी एजिंग तत्व आपको जवान बनाये रखने में सहायक होते हैं? दही तो दही, बन्दगोभी में एन्टी एजिंग तत्व हैं. प्रस्तुत है इन दोनों एन्टी एजिंग तत्वों से बना बन्दगोभी का रायता.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bandgobhi-ka-Rayta

• 1 कप दही
• 1 कप ताजा मुलायम बन्द गोभी, एकदम पतला पतला कतरा हुआ
• 1 हरी मिर्च, एकदम महीन कतरी हुई
• चुटकी भर नमक (अन्दाजे से लें)
• पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)

एक बाउल में दही को फैंट कर इसमे बन्द गोभी मिला, मिर्च, नमक एवं पिसी काली मिर्च मिला लें.
तड़का पान में घी गर्म करके इसमें काला जीरा या राई और करी पत्ता का तड़का लगा कर बाउल के ऊपर बिखरा दें.
बाउल को फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दें. एकदम ठंडा करके परोसें.