मूली के परांठे Mooli Paratha Recipe, Muli Paratha, Mooli Ka Paratha

Nisha Madhulika |

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Mooli ke Paranthe

सर्दियां की शाम और गर्मा गर्म परांठे सीधे तवे से आपकी थाली तक पहूंचे तो क्या कहने. अगर इन पराठों में आप सब्जी भरकर बनायें, या सब्जी को आटे में मिलाकर गूंथें, तो पराठे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्य वर्धक हो जाते हैं. आइये आज हम पराठों में मूली भरकर (Mulli Ka Parathe) बनाते हैं.

Read this recipe in English - Mooli Paratha Recipe, Muli Paratha

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mooli ke Paranthe

गेहूं का आटा - 400 ग्राम
नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
तेल-2 छोटे चम्मच
मूली - 3-4 मीडियम साइज
हरा धनियां - 1 टेबिल स्पून ( कतरा हुआ)
हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटी हुआ )
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कतरा हुआ या कद्दू कस करलें )
भुना हुआ जीरा - 1 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
तेल - परांठे सेकने के लिये

विधि - How to make Mooli ke Paranthe

एक कटोरी आटा सूखा परोथन के लिये बचा लें. बाकी बचे आटे को एक बर्तन में निकाल लें , नमक और तेल डाल दें, आटे की मात्रा का आधा पानी लेकर, आटे को नरम गूथ लें. ढककर आधा घंटे के लिये रख दें.

मूली को छीलें,साफ पानी से अच्छी तरह धोलें,और मूली को कद्दूकस कर लें. हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, जीरा और नमक, मिला दें.

तवा गैस पर रख कर गरम करें. अब गूंथे हुये आटे से 2 छोटी छोटी ( नीबू के बराबर) लोइयां तोड़े. एक लोई को परोथन लगाकर 7-8 इंच के व्यास में पतला परांठा बेल कर एक प्लेट में रख दें. दूसरी लोई को भी इसी तरह, पहले पराठे के आकार के बराबर का परांठा बेल लें. इस दूसरे परांठे के ऊपर, एक टेबिल स्पून मूली कस, भर कर चारों तरफ फैला दें, और पहला बेला हुआ पराठं इसके ऊपर रखें. परांठे को थोड़ा सा हाथ से दबायें, बेलन से बेलकर थोड़ा सा और ( 1 इंच ) बढ़ा दें.गरम तबे पर चमचे से थोड़ा सा तेल लगायें, मूली भरे परांठे को तबे पर डालें और मीडियम आग पर, परांठे को पलट पलट कर, ब्राउन होने तक सेकें. प्लेट के ऊपर एक कटोरी रखें, परांठा तबे से उतार कर इस कटोरी के ऊपर रखें. परांठ निचली सतह से पसीजेगा नहीं. इसी तरीके से सारे परांठे बना लें. आपके मूली के परांठे तैयार हैं.

गरमा गरम मूली के परांठे (Muli ke Paranthe ), आलू टमाटर की सब्जी, चटनी और अचार के साथ परोसे और खायें.

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Comment(s): 22:

Rameshwar on 11 January, 2008 06:40:30 AM

I like your website and your content. How do you write in Hindi? Which Hindi Font do you use? Please share your knowledge with us.
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swati dixit singapore.. on 25 June, 2008 03:49:07 AM

i like your webside and all recipes are good thank .....
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Maria on 16 December, 2008 14:46:34 PM

Good job!!
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manju on 18 January, 2009 15:34:05 PM

kya is tarah se mooli ke paranthe banane se woh ander se kachhe nahi rah jate.
निशा: मन्जू आप पराठे बनाकर अवश्य खाइये.
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rupal on 10 April, 2009 20:30:49 PM

i like rajasthani food and i like all your receipes very much.its very simple and very easy to cook thanks
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n.k.shrivastava on 04 June, 2009 01:35:15 AM

We mean I and my lovely wife has noted and prepaired various items as per your receipe .Our family my wife anjali.daughters Dr.Supriya.Er.Sonali and My self have enjoyed several times .
Thanking you.
n.k.Shrivastava
Engineer in Pune
Central Railway
निशा: धन्यवाद, श्रीवास्तवजी.
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divya on 09 July, 2009 22:26:58 PM

Nishaji , thanks a lot for nice website.nishaji mene jab muli ke paranthe banaye tho muli se pani bhi nikala par phir bhi wo itni gili thi ki parate nai ban sake plz help
निशा: दिव्या, आप स्लाइड देखिये, पहले पतले पतले 2 गोल परांठे बेले गये हैं, एक परांठे के Šৠपर मूली की परत बिछा ली है, Šৠपर से दूसरा परांठा ढक कर हाथ से थोड़ा दबाया किनारे किनारे हल्के हाथ से बेलन से दबाया, परांठा बिलकुल सही बनता है, और आसानी के लिये मूली कस से पहले पानी निचोड़ लीजिये.
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Mukul on 18 November, 2009 09:04:04 AM

Shrivastava ji, aap apni wife ka designation likhna bhool gaye. Kripaya jaankari uplabdh karayein.
Dhanyavad.
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pinky on 04 January, 2010 08:16:43 AM

nisha ji kya atte me sab samaan mila kare parathe ban sakthe to woh bhi bateye kaise plz.
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Amrita on 30 January, 2010 02:41:33 AM

Kya parathe ko belne ki jarurat nahi hai 'Nisha ji please cilli paneer ki recipe batana. AND YOUR RECIPE IS SO TESTY.
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rajni on 23 March, 2010 00:54:22 AM

nisha ji aloo ke parathe aap ne nhi bataye hai plis bata dijiye.
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shashibansal on 04 October, 2010 21:54:26 PM

Bharawan geela na ho iske liye namak bharawam mein na dalen balki har ek paratha banate samay sawad anusar dal len. namak ke bina mooli paani nahi chhodegi.
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Prachi on 07 January, 2011 09:22:16 AM

Nisha Ji dhanyawad, Paratha recipe ke liye
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aparna on 20 January, 2011 09:30:00 AM

Nisha ji apake sari recipes bhot ache hain.
per maine jab muli ka paratha banaya to side se bus ata rah gaya muli sabhi taraf nahi gaye.plz help me.
Reply
Navin on 25 January, 2011 21:39:01 PM

Nisha Jee thanks for your tasty-tasty recipes. My wife always try to make things using your website. I love your ideas and love my wifes own hand recipes. Thanks a lot.
Reply
swati kamboj on 05 March, 2011 08:54:12 AM

very good recepies. thanks alots
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meena singh on 29 March, 2011 17:36:41 PM

jab aate ki loi me musle ka bharawan dalte hai 2 belne par ye geela hokar faat kar bahar aa jata hai. ye bela he nahi jaat.eske liya kya karoo? Thanks

निशा: मीना, मूली के परांठे 2 लोई बनाकर दोंनो को बेल कर बीच में मूली बिछाकर बनाइये और अच्छी जानकारी के लिये, लेख को अच्छी तरह पढ़िये और फोटो स्लाइड भी देख लीजिये.

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Kakul Mohanty on 29 April, 2011 00:39:36 AM

Nisha Ji Namaskar Mai aaj Mooli ke paranthe try karne ja rahi hun. Kal maine Samose banaye the. Mere husband itne dino baad Samose khake bahut khush huye. Apke blog ke sahayata se maine alag alag paranthe banana sikh liya hai. Dhanyavad. :)
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Usha pande on 22 July, 2011 15:33:05 PM

My mom makes it in adifferent way she grates mooli ver fine adds hara dhania, ginger and green chilly to it. The dough is quite soft then after adding salt she stuffs the mooli mixture inside the dough and then fries it .They are exceptionally delicious
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priyanka on 28 July, 2011 17:33:15 PM

nisha ji muli ko nichod kar fir usme sb msale milakr stuff ready kre to uske bhi ache pranthe bnte hai.

निशा: प्रियंका, जी हां.
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samruddhi on 31 October, 2011 21:19:41 PM

Dear aunti ji,
I really like the taste of ur recipes ,especially the way u explain is simple n very very clear.
Thnx
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seema sharma on 02 December, 2011 13:33:16 PM

NISHA JI JAB HUM MULI KA PRATHA BANATE HAI ,MULI MAIN NAMAK DALTE HI WO PANI CHODNE LAGTA HAI OR PRATHA GILA HO JATA HAI OR NAHI BANTA
REPLY SOON THANX.

निशा: सीमा, हम मूली का परांठा, 2 पतले परांठे बेलकर बीच में मूली बिछाकर बनाते हैं, यह आसानी से बन जाता है, यदि आपको कठिनाई हो रही है तब आप मूली को हाथ से निचोड़ लीजिये और मूली के रस को आटा गूथते समय यूज कर लीजिये.
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