यदि आप किसी झटपट नाश्ते की तलाश में हैं और आपको कुछ हटकर भी चाहिये तो आज आप वेज रवा इडली (Veg Rawa Idali) बनकर देखें. इसको बनाने में तेल नहीं लगता है, पाचक है और बनाना भी बहुत ही आसान है. इन्हैं बनाने में समय भी कम लगता है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Veg Rawa Idali

चार लोंगों के लिये.

• रवा (सूजी) ——– 250 ग्राम या 2 कटोरी
• दही ——- दो कटोरी
• पानी ——- एक कटोरी
• नमक ——– स्वादानुसार
• शिमला मिर्च ——— 2 ( बारीक काटी हुई )
• फूल गोभी ——— एक कटोरी ( बारीक कटा हुआ )
• हरी मिर्च ——— 1-2( बारीक कटी हुई )
• अदरक ——— 1 इंच का टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ )
• हरा धनियाँ ——– एक कटोरी बारीक कटा हुआ
• खाना सोडा ——– एक चौथाई छोटी चम्मच

विधि - How to make Veg Rawa Idali

दही को फैट लीजिये.  अब रवा (सूजी)  को एक कटोरे में लेकर दही मिलाइये.   अच्छी तरह चमचे से चला कर इतना घोलें कि उसमें गुठलियाँ न हों.   अब पानी और नमक मिला दीजिये. अब इस मिश्रण में कटी हुई सब्जियाँ, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियाँ डाल कर मिला लीजिये.  मिश्रण को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

अब 20 मिनिट बाद मिश्रण में खाना सोडा डाल कर चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये.

कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गैस पर रख दीजिये.  इडली स्टैन्ड में तेल लगा कर चिकना कीजिये.  मिश्रण को चमचे की सहायता से पत्येक खाने में भर दीजिये. अब इडली स्टैन्ड को जमाकर कुकर में रख दीजिये. ढक्कन से सीटी हटाकर कुकर को बन्द कर दें. 8 - 10 मिनिट में इडली बनकर तैयार हो जाती हैं. एक बार में 12 या 18 इडली बना सकते हैं, यह इडली स्टैन्ड के साइज के ऊपर निर्भर है. इडली में चाकू गड़ा कर देख लीजिये अगर मिश्रण चाकू पर नहीं चिपकता है तब इडलियाँ पक गयीं हैं.

इडली स्टैन्ड को कुकर से निकाल लीजिये और खोल लीजिये, ठंडा होने के बाद चाकू की सहायता से इडली स्टैन्ड से इडलियाँ निकाल लें, और प्लेट में सजा कर रख लें. अब मूंगफली की चटनी और हरे धनिये की चटनी के साथ खाइये.