काबुली चने का पुलाव – Kabuli Chana Pulao Recipe

Nisha Madhulika |

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kabuli_channa_Pulao

जब भी कभी हल्का सुपाच्य लेकिन स्वादिष्ट खाने का मन हो तो पुलाव या खिचड़ी ही ध्यान में आते हैं. एकदम हल्के मसाले वाला बासमती चावलों से महकता काबुली चने का पुलाव आपको बहुत पसंद आयेगा.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kabuli Chana Pulao

बासमती चावल - 200 ग्राम (एक कप)
काबुली चना - 100 ग्राम या (1/2 कप 6 घंटे पानी में भीगे हुये)
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
काली मिर्च - 10 -12
लोंग - 4
दाल चीनी - एक इंच का टुकड़ा
बड़ी इलाइची - 2-3
घी - 2-4 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
अदरक - 1 इंच का लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
हरी मिर्च - 1-2 (यदि आप चाहें)
नमक - एक छोटी चम्मच ( स्वादानुसार)
नीबू - 1
हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Kabuli Chana Pulao

चावल को साफ कीजिये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. काबुली चना रात भर पानी में भिगोये हुये.

काली मिर्च, लोंग, दाल चीनी और बड़ी इलाइची को छिल कर दरादरा कूट लीजिये. अदरक को छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. हरी मिर्च धोइये, डंठल तोड़कर, बारीक काट लीजिये.

कुकर में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा डालकर कड़कने दीजिये, कुटे मसाले डालिये, हल्का सा भूनिये, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, चावल और काबुली चने डाल कर 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.

चावल से दुगना पानी, नमक और नीबू का रस डालकर मिलाइये. कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक पका लीजिये. कुकर आधा प्रेशर निकाल दीजिये, अब कुकर का सारा प्रेशर खतम होने तक पुलाव को पकने दीजिये.

कुकर खोलिये काबुली चने का पुलाव (Chana Pulao) बन चुका है, पुलाव में हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.

काबुली चने का पुलाव माइक्रोवेव में - How to cook Chana Pulao in Microwave

How to cook Kabuli Chana Pulao in Microwave पुलाव बनाने की तैयारी उपरोक्त तरीके से कर लेते हैं. कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा डालकर कड़कने दीजिये, कुटे मसाले डालिये, हल्का सा भूनिये, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर चावल और काबुली चने डाल कर 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.

भुने मसाले मिले चावल माइक्रोवेव में पकाने वाले प्याले में निकालिये, चावल से दुगना पानी, नमक और नीबू का रस डालकर मिलाइये, प्याले का ढक्कन लगाइये और माइक्रोवेव में रखिये. 12 मिनिट के लिये माइक्रोवेव को सैट कर दीजिये.

माइक्रोवेव में चावल का पुलाव बन चुका है. पुलाव को माइक्रोवेव से निकालिये 5 मिनिट ठंडा होने दीजिये. खिला खिला काबुली चना पुलाव तैयार है. पुलाव के ऊपर हरा धनियां डालकर सजाइये और गरमा गरम काबुली चना पुलाव (Kabuli Chana Pulao) परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 37:

anu on 22 October, 2010 06:23:04 AM

bahut naya dish hai. zaroor try karoongi
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yogita tusir on 25 October, 2010 09:17:35 AM

your recipes is very nice. kya aap mujhe bina oven ke pizza banana bata sakti hai.
thanks
Reply
shashibansal on 27 October, 2010 11:41:40 AM

Very nice. I make chana dal pulao similarly which is also tasty.
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Pradeep on 01 November, 2010 17:47:04 PM

kabuli polav kya testi bentha mummy papa tarifa ker renha ha.

Matar panir ki recipes nehi hai.
निशा: प्रदीप, तरीदार सब्जी में मटर पनीर की सब्जी दी गई है.
Reply
shalini on 14 November, 2010 09:49:39 AM

veg biryani ki recipes btayegi.
Reply
Poonam Rani on 14 November, 2010 16:29:17 PM

+ +Dear, Nishamadhulika ji,

aapki sari receipieces bahaut hi shandaar hoti hai,,,,,,, aapki website se meri family bahut khush hai,, thank u so much
Reply
anuja on 22 November, 2010 13:46:37 PM

I WILL TRY THIS AS EARLY AS POSSIBLE AND I AM SURE IT WILL BE TASTY
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rani on 27 November, 2010 13:37:25 PM

why dont u give some non vegeterian receipes? people will like it...please|
Reply
Kishan on 28 November, 2010 17:16:57 PM

Thanks for this receipe, this is very testy and easy. Plz give the receipy of "Chicken Biryani" waiting for rply thanks again.
Reply
naeem ahmad on 05 December, 2010 10:41:26 AM

mujh novage the receipe banan hey mujh kuch ukey bary mey btay
Reply
aditi on 13 December, 2010 14:14:35 PM

aapki dish bahut achi mein jaroor try karungi mujhe lagta mein aapki cooking ki fan ban chuki hoo
Reply
Gaurav on 20 December, 2010 22:17:27 PM

I m made 1st time this receipe,on watching to ur receipe u know it was very tasty...thnx:)
Reply
aana on 26 December, 2010 10:11:16 AM

nishaji thanks is recipe k liy but mera 1 qst h aapne channe bina boil kre use kiy h kya veh kache nhi reh jaynge?
निशा: आना, चने बिलकुल कच्चे नहीं रहते.
Reply
aana on 30 December, 2010 11:06:07 AM

thanks reply k liy nisha ji.
Reply
kalpna on 08 January, 2011 04:39:33 AM

mere paas til ka tail hai main use kaha use karu

निशा: कल्पना, आप तिल के तेल को सब्जी बनाने, खाना बनाने के लिये कहीं भी प्रयोग में ला सकती हैं, तिल के तेल वाला अचार भी बना सकती हैं. सिर में डालिये और मसाज के काम में भी ला सकती हैं.
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priyanka singh on 18 January, 2011 10:48:02 AM

hi nishaji. me apki website ki fan hu. meri ek problem he. jab bhi me prssure cooker me pulao ya sabzi banati hu, to sari sabzi ter kar upar jama ho jati he aur ek layer bana deti he, sabziya chawalo me mix nahi rahti....jis se jyada swad nahi ata he. kya karu? koi upay bataiye... please

निशा: प्रियंका,धन्यवाद. सब्जियां हल्की होने के कारण चावल के ऊपर ही आती ही हैं,सब्जियां ज्यादा स्वादिष्ट लगे इसके लिये आप पहले चावल बनाइये, फिर घी डालकर सब्जियां हल्की सी कुक कीजिये और मसाला सहित चावल में मिला दीजिये, इस तरह से बनाया गया पुलाव ज्यादा स्वादिष्ट लगता है.
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- priyanka singh on 07 February, 2011 12:14:10 PM
  
  thanku nishaji. me bahut khush hu ki apne meri samasya ka itna saral hal bata diya...mujhe to yakeen hi nahi ho raha ki apne mera comment padha bhi hoga kyonki mene pahle bhi apko comment likhe the magar koi reply nahi aya tha...me bahut khush hu thank u :) निशा: प्रियंका, मैं कोशिश करती हूं कि आप सब के जबाव दूं लेकिन कभी कभी तो छूट ही जाते हैं.
  Reply
KANCHAN on 09 March, 2011 15:45:24 PM

nisha ji please aap kabuli chane kaise banaye jate h bataiye mere s kabhi b bazar jaise chole ban hi nahi pate h please is bar y receipe jarur bataiyega

निशा: कंचन, काबुली चने के छोले की रैसिपी पहले से दी गई है, आप सर्च बटन में छोले मसाला लिखकर देख सकती हैं.
Reply
Satender Mishra on 10 March, 2011 13:52:12 PM

Hello....Nisha ji.......hi....How ru
Kya aapki likhi hui kitab market me hai jise hum kharid sake.....agar hai to aap uska naam mujhe bataye.....thik hai nisha ji

SATENDER MISHRA
From: Delhi

निशा: सतेन्द्रा, मेरी किताब नहीं है.
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Saumya on 15 April, 2011 13:02:03 PM

It came out very tasty, Everyone liked it very much. Thank you nisha ji for this wonderful site.
Reply
priya gupta on 04 May, 2011 14:20:48 PM

nishaji kya aap mujhe hydearabadi biryani banane ki recipe bata sakte hai.....

Reply
- priya gupta on 10 May, 2011 12:40:51 PM
  
  dear nishaji aap ne abhi tak reply nahi kiya pl. aap mujhe hyderabadi biryani banane ki recipe bataye......ya or or kisi biryani ki recipe...i m waiting your reply.
  Reply
Raina on 28 May, 2011 23:12:06 PM

Maine yeh recipe try kari. Very tasty and jaldi bhi bani. Padh kar muje laga shayad khane main dry lage par aisa nahi tha. Kabuli chana ka taste bahut hi badiya tha. Maine aapke bataye huye ingredients ke alawa readymade chole masala bhi dala. Uska bhi taste aaya. Great tip for working women like me. Thank you Nisha ji.
Reply
varun on 25 June, 2011 14:17:33 PM

not so good
Reply
kusum goel on 06 July, 2011 23:03:07 PM

mam plz kabuli naan kya hoti hai bataye na.and is ki recepie v bataiye na.plz its a request to u.mam plz

Reply
menaka on 19 July, 2011 14:10:11 PM

mam plz veg biriyani recipe bhi rakh lijie na .
निशा: मेनका, मैं अवश्य कोशिश करूंगी
Reply
Nura on 23 July, 2011 13:50:06 PM

biriyani bnani nahi atk pls iski recipe jaldi
likhiy na
pls
निशा: नूरा, मैं अवश्य लिखने की कोशिश करूंगी
Reply
manu on 08 August, 2011 17:36:37 PM

Nisha ji, Aap ki jitni bhi dishes hoti hai wo sari simple healthy aur Tasty hoti hai.Aapki Kabuli Chana Pulao Recipe bhi Mujhe bahut pasand aye hai.Wish u vry best of luch foe your future.Nisha ji.jab mera msg aap tak pahuche pls reply me.

निशा: मनु, धन्यवाद.
Reply
vinita on 21 August, 2011 00:34:13 AM

simple,lite dish nishaji main kal hi try karugni.
Reply
nisha nayak on 28 August, 2011 18:23:43 PM

Hi nishaji,aapki recipi mujhe achi lagi mai ise jarur try karungi.
Aapse 1 request h kya aap mujhe eggless cake ki recipi mail kar sakti hai plz...

निशा: निशा, एगलैस केक की रैसिपी तो वेवसाइट पर पहले से दी गई है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी देख सकती हैं.
Reply
Richa Pandey on 16 September, 2011 21:33:10 PM

Mam i have no words to say u any thing mai jis kaam se door bhagti thi ab wahi cooking mujhe sabse best lagta hai only because of u mam thanks a lot.
Reply
sonam on 17 October, 2011 15:47:01 PM

nice recipe i will try it
Reply
vinita sharma on 01 November, 2011 14:05:00 PM

thanku mam'm...
it helps me alot...
Reply
soni on 19 December, 2011 19:26:10 PM

mam mai chahe fried rice ya plain rice banau kabhi bhi khilwein nahi bante chipak jate hai jisse taste bigar jata hai or cooker mei banane ke liye whistle kitni honi chaiye.

निशा: सोनी, चावल को पहले आधा घंटे के लिये भिगोइये, चावल और दुगना पानी लीजिये, एक छोटी चम्मच घी डालिये और कुकर एक सीटी आने तक पकाइये, चावल खिले बनेंगे.
Reply
Anupma Mishra on 24 December, 2011 15:54:11 PM

nibu dalne se kya hota hai.

निशा: अनुपमा, नीबू डालने से पुलाव का स्वाद तो बड़ता ही है, साथ ही चावल का कलर और टैक्सचर भी अच्छा हो जाता है.
Reply
Rina on 22 January, 2012 19:14:52 PM

Hi Nisha ji

I like your all recipe very much. Kya aap mujhe pregnency mein use honewali recipe de sakti hai .

निशा: रीना, प्रिगनेन्सी में घर में बना खाना, खानें में रोजाना दाल, हरी सब्जियां, फल और दूध का प्रयोग करें. अंकुरित दालों से नाश्ता बनाकर खायें.
Reply
komal on 15 February, 2012 12:19:52 PM

dear Nishaji,
maine apke btaye pulao, dahi bada,kadhahi paneer banayi sabhi bahut achchhe bane hai thanx mere husband bhi bahut khush rhte hai.plz aap mushroom ki dher sari item dale taki mai bna saku. Ek bar phir thanx

निशा: कोमल, मैं कोशिश करती हुँ.
Reply
RAM SINGH on 03 March, 2012 18:06:20 PM

NISHA JI

MANE AAJ APNE DOSTO KO PULAO KHILAYA BHO BAHUT KHUSH HUA OUR PUCHA KHAN SE SIKHA HAI?

THANKS
NISHA JI

निशा: राम, धन्यवाद.
Reply
Madhu on 26 April, 2012 11:38:43 AM

nisha ji chane ka pulao bahut hi badhiya bana woh bhi bina pyaj ke maine to chamach chod kar haath se khaya itna delicious bilkul alag tarah ka pulao aapka jitna bhi thanyawad karu kam hai thanx again.

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