हरा वेज पुलाव (Green Pulav Recipe)

Nisha Madhulika |

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हरा वेज पुलाव आप अपने आने वाले महमानों के लिये या किसी पार्टी के लिये तैयार कर सकती है. हरा वेज पुलाव देखने में अत्यन्त सुन्दर और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनता है. आइये आज हम हरा वेज पुलाव (Green Pulav ) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Green Pulav

बासमती चावल - 200 ग्राम (एक कप)
घी - 2 टेबल स्पून
हरा धनियां - 100 ग्राम (एक छोटा बन्च)
हरी मिर्च - 1-2
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (छोटा छोटा काट लीजिये)
मटर - आधा कप छिले दाने
शिमला मिर्च - 1 (बीज निकाल कर छोटा छोटा काट लीजिये)
लोंग - 4
काली मिर्च - 8
बड़ी इलाइची - 2-3 (छील कर दाने निकाल लीजिये.
दाल चीनी - एक टुकड़ा
नमक - स्वादानुसार (छोटी 3/4 चम्मच)

विधि-How to make Green Pulav

Green Pulav Recipe चावल को साफ कीजिये, धोइये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. बाद में चावलों से पानी निकाल दीजिये.

हरा धनियां साफ कीजिये, मोटी डंडी निकाल कर हटा दीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर हटा दीजिये और दोंनो को थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सर से बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

लोंग, काली मिर्च, दालचीनी और इलाइची के दाने दरादरा कूट लीजिये. कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. गरम घी में दरादरा किया मसाला डालिये, हल्का सा भूनिये, मटर के दाने, शिमला मिर्च और अदरक डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिये.

सब्जियां भूनने के बाद चावल और पिसा धनिये का मसाला डालिये और 2 -3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भून लीजिये. अब चावल की मात्रा का दुगना पानी डाल कर मिलाइये, नमक डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये.

कुकर में एक सीटी आने के बाद आग बन्द कर दीजिये. कुकर का आधा प्रेसर खतम होने पर कुकर का ढक्कन खोलिये. खुशबूदार हरा पुलाव तैयार है.

हरा वेज पुलाव माइक्रोवेव में पकाइये:
चावल मसाला भूनने के बाद इनको माइक्रोवेव में पकाने बाले कांच के प्याले में डालिये और अब चावल की मात्रा का दुगना पानी डाल कर मिलाइये, नमक डाल कर मिलाइये, प्याले का ढक्कन बन्द कर दीजिये, बर्तन को माइक्रोवेव में रखिये, माइक्रोवेव को 12 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. लीजिये स्वादिष्ट हरा वेज पुलाव तैयार हो गया.

गरमा गरम हरा वेज पुलाव दही और पापड़ के साथ परोसिये और खाइये.
चार सदस्यों के लिये, समय - 30 मिनिट

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Comment(s): 28:

rekha on 06 September, 2010 15:14:23 PM

NISHA JI
i am big fan of you. please tell me when you give NAVRATAN PULAO & BIRYANI recipe
Reply
- ramu ji on 22 June, 2011 18:46:35 PM
  
  kkkk nisha ji......i :p u
  Reply
sweta on 06 September, 2010 15:21:57 PM

NISHA JI
please tell me what is the difference between pulao & biryani.
निशा: स्वेता, पुलाव चावल बनाने के बाद सब्जियां फ्राई करके चावल डाल कर मिलाये जाते हैं जबकि बिरियानी के लिये चावल सब्जी फ्राई करके परत लगाकर हांडी को बन्द करके मन्दी आग पर दम देकर बनाते हैं. मुझे तो खास अन्तर लगता ही नहीं, वस यही सोचती हूँ कि अलग अलग कम्यूनिटी के लोग इस रैसिपी को अलग अलग नाम से कहते हैं.
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Radhika on 14 September, 2010 16:04:01 PM

Hi nisha ji ,thanks for all recipe.can u send me honey chilly patato and chilli patato recipe in my e-mail id
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simran on 29 September, 2010 19:56:46 PM

nisha aapki resipe mujhko our meray husband ko bhut achi lagi.thanks kya aap mujhko coklate cak ki rasipe batana.
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bulbul on 01 October, 2010 12:22:10 PM

hello i m ur big friend becz ur receipe is very nice my mouth watering aur bhejna ok bye.
निशा: बुलबुल, धन्यवाद.
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vikas sharma on 01 October, 2010 16:31:02 PM

i just use your procedure to make moonga ka halwa and it was very good.and our very warm thanks to you.

vikas sharma
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sunanda on 13 October, 2010 15:06:28 PM

Congratulations for this wonderful site.I was searching for some particular recipes to make them with confidence.Your list of recipes is WOW and the items have come out wonderful.Thanks for the effort taken to put together such a lovely site.
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वेदिका on 20 October, 2010 19:38:19 PM

बहुत खूब .....यहाँ आकर देखा तो खूब सारी रेसिपी के साथ खूब सारी खुशियाँ भी| अब घर के लोग और ज्यादा खुश होंगे|
धन्यवाद् निशा जी|
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NUPUR on 26 October, 2010 12:09:40 PM

HI NISHA I LIKE UR SITE VERY MUCH.UR SITE IS THE BIGEEST GIFT FOR THE HOSEWIFE WOMANS.BECAUSE THIS IS IN HINDI AND EVERYONE CAN EASILY READ AND LEARN DIFFERENT KINDS OF RECEIPE.
ONCE AGAIN THANK U.
PLEASE SOME OTHER RECEIPE ALSO PUBLISH ON THIS SITE.
THANK U.
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rahul jain on 10 December, 2010 14:35:49 PM

nisha ji mene aapki shahi paneer ki racepi
ko padha aur aapne ghar me shahi paneer banay mujhe aapki racipi achi lagi thanks nisha ji
Reply
bhavna singh on 23 December, 2010 13:40:21 PM

mene ye hara veg pulao banaya tha par esme adrak lahsun pyaj poodina karipatta or hara dhaniya ka pest mila diya tha bahut testi bana tha chhe to ek baar try kare mere padosiyo ko v bahut pasnd aaya tha
aapse ek requert or hai biryani banae ke vidhi v post kerye
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rakhi malviya on 27 December, 2010 15:41:20 PM

thank u nisha ji. maine aapka pulao dekhke banaya sabko bahut pasand aaya.
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vidushi mathur on 08 January, 2011 05:49:34 AM

i was searching recepies site bt i never got such awonderful site. thanx my family member loved ur reciepes
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anita thakare on 21 January, 2011 12:07:06 PM

nishaji thanks please idli sambhar ki recipe bataye

निशा: ये रैसिपी तो बहुत पहले से दी गई हैं. इसके लिए यहाँ Idli Samber Recipe क्लिक करें
अन्य रेसिपी भी ऊपर दिए सर्च बाक्स में लिखकर खोज सकते हैं.
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Rakesh Jaikay Baaz on 25 January, 2011 23:03:27 PM

i will be the best chef after folling your instruction.Regards Rakesh
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nisha on 22 February, 2011 09:27:04 AM

ajj fst time maine apki recepie padhi h sch veg recepies bhut achi h i like it vry much
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palak on 01 April, 2011 12:35:33 PM

nisha ji, mai jb bhi SIMPLE rice banati hu,to banane k kuch der bad rice ka dhela sa ban jata hai.is k liye maine rice ka madh nikala,
BUT USSE RISE K SAARE POSHTIC TATVA NIKAL JATE HAIN,PLS BATAYEN KI MAI KYA KARU JISSE RISE KHILE-2 BANE OR MADH BHI NA NIKALNA PADE???

निशा: पलक, चावल बनाने के लिये, चावल को पहले आधा घंटा पानी में भिगो दीजिये, कुकर में बनायेंगी तो दुगना पानी और 1 कप चावल में 1 चम्मच घी डालिये, एक सीटी आने तक पका लीजिये, चावल खिले खिले बनेंगे.
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neha on 03 July, 2011 15:02:35 PM

nisha ji plz pulao ki aur receipi b likhiye na
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ruju patel on 04 August, 2011 19:45:37 PM

thank you...i m still fresher in cooking...so i got help from this recipe...
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jiya on 06 August, 2011 13:48:08 PM

nisha di cn u tl me k aap chinese recipes kab tak likhengi.

निशा: जिया मेरे लिये ये बताना मुस्किल है, मैं लिखूंगी अवश्य.
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deepika on 09 September, 2011 13:09:53 PM

maine kal green pulav banaye.bahut tasty bane but uska color green na hoker thora blakish tha.please tell me the reason.pulav ekdum green banana ho toh kya karoo.

निशा: दीपिका, हमने पुलाव में काला कुछ भी नहीं डाला, सारी चीजें हरी हैं, मसाले को थोड़ा सा कम भूनें कलर अच्छा आयेगा.
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savita on 03 October, 2011 22:49:41 PM

i m a fresher in cooking, and now i learn some recipes from your site .thanks
please nishaji Add some chinese recipes like chowmin and fried rice with manchurian.

निशा: सविता, मुझे ये लिखनी हैं.
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Kunal on 08 October, 2011 07:44:03 AM

awesome its great. We mix in it some soybeans.
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Purvi & Vishal on 18 October, 2011 22:24:48 PM

sooooo.... good for us tpye people of gujarati
Thank you very much..
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neha singh on 02 November, 2011 17:30:17 PM

plz prepare handi biryani.i m eagerly waiting for this dish mam
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swati verma on 12 November, 2011 09:24:47 AM

nisha ji kaya badi cardimum ki place par kuch aur use kar sakte hai please reply soon because i am going to make today.

निशा: स्वाति, इसके बिना भी पुलाव अच्छा बनेगा.
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hk on 15 January, 2012 12:13:46 PM

thank u nisha ji aapake dawara batay anusar maine banaya aur mehmaano ko khilaya
sabko bahut pasand aaya

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shipra on 26 January, 2012 15:09:14 PM

Nisha ji: plese biryani & chiense recepies batayiga.

निशा: शिप्रा, मै लिखने की कोशिश करूंगी.
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