ठंडे का मतलब कोकाकोला तो बिल्कुल भी नहीं होता. गर्मियों के थपेड़े में जो राहत प्राकृतिक पेयों से मिलती है इसका बोतलों के भरे नकली मीठे पानी से क्या तुलना! सुबह आफिस निकलते समय यदि आप बेल के शरबत का एक गिलास ले लें तो दिन भर गरमी और लू से बचे रहेंगे.

प्राकृतिक पेयों में आम का पना, तरबूज का शरबत (Watermelon Juice), दही की लस्सी (Dahi ki Lassi), ठंडाई (Thandai), आम का शरबत (Mango Sharbat) या फालसे का शर्बत (False ka sharbat) के साथ साथ

बेल का शरबत (Wood Apple or Golden Apple)

भी बनाकर देखिये और असली ठंडक अनुभव कीजिये. आईये आज बेल का शरबत (Bel ka Sharbat - Wood Apple Squash) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bel ka Sharbat

• बेल फल - 2
• चीनी - 3 बड़ी चम्मच पिसी हुई

वैकल्पिक

• भुना जीरा - आधा चम्मच
• नमक - 1/4 चम्मच

विधि: How to make Bel ka Sharbat

बेल को धोइये, काटिये और गूदा निकाल लीजिये.
एक भगोने में गूदे से दो गुना पानी डालकर अच्छी तरह मसल लीजिये.  इतना मसलिये कि सारा गूदा और पानी एक लगने लगे.

इस मसले गूदे को मोटे छेद वाली चलनी में छान लीजिये, चमचे से दबा दबा कर सारा रस निकाल लीजिये.

निकाले हुये रस में चीनी मिला लीजिये.  जब चीनी अच्छी तरह घुल जाय तो इसमें ठंडा पानी या बर्फ के क्यूब मिलाईये. चाहें तो  नमक और भुना जीरा भी मिलाईये.  एक किलो बेल के फल से लगभर चार पांच गिलास शरबत बन जाता है.

ठंडा मीठा बेल का शरबत तैयार है.

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" Bel Ka Sharbat - Wood Apple Squash"