कुरकुरे बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn Recipe)

Nisha Madhulika |

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Golden Fried Baby Corn Recipe

शाम को चाय के साथ या छुट्टी के दिन सुबह के नाश्ते में कुरकुरे बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn) बनाइये. ये लाजबाव कुरकुरे बेबी कार्न सबको बड़े पसन्द आयेंगे. तो आइये आज शाम चाय के साथ बेबी कार्न कुरकुरे ही बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Golden Fried Baby Corn

बेबी कार्न - 200 ग्राम (25 - 30)
नमक - आधा छोटी चम्मच (बेबी कार्न पर छिड़कने के लिये)
मैदा - आधा कप (100 ग्राम)
कार्न फ्लोर - एक टेबल स्पून
दही - 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च - 2
अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम (यदि आप तीखा खाना पसन्द करते हैं)
नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
खाना सोडा - 1 पिंच
तेल - बेबी कार्न कुरकुरे तलने के लिये

विधि - How to make Golden Fried Baby Corn

बेबी कार्न को धोइये और लम्बाई में आधा करते हुये 2 भागों में काट लीजिये. कटे हुये बेबी कार्न में आधा छोटी चम्मच नमक छिड़क कर मिलाइये और 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.

किसी बर्तन में मैदा और कार्न फ्लोर छान कर निकालिये.

Crispy baby Corn

अदरक को छील कर धो लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये, दही, अदरक और हरी मिर्च का पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

मैदा और कार्न फ्लोर में दही, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालिये और पानी की सहायता से गाड़ा(इडली के घोल जैसा) घोल तैयार कर लीजिये. मैदा के घोल में नमक और खाना सोडा भी डाल कर मिला दीजिये और इस घोल को चमचे से खूब फैटिये. बेबी कार्न कुरकुरे बनाने के लिये घोल तैयार है.

नमक लगे बेबी कार्न को साफ पानी से धो लीजिये और छलनी में रखिये या थाली में तिरछा करके रख दीजिये ताकि उनसे पानी निकल जाय.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, एक बेबी कार्न का टुकड़ा उठाइये, घोल में डाल कर लपेटिये और गरम तेल में डालिये (तेल गरम हो गया है या नहीं ये देखने के लिये आप गरम तेल में थोड़ा सा मैदा का घोल डालिये, तेल पर्याप्त गरम है तो मैदा का घोल तुरन्त फूल कर तेल के ऊपर तैरने लगेगा). एक एक करके 4-5 टुकड़े घोल में डुबा कर तेल में डाल दीजिये. थोड़ी ही देर में ये मैदा के कुरकुरे तेल में तैरते दिखाई देने लगेगे. इन बेबी कार्न कुरकुरे (Golden Fried Baby Corn) को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये और निकाल कर किसी प्लेट पर नैपकिन पेपर बिछा कर उस पर रखिये. सारे बेबी कार्न कुरकुरे (Golden Fried Baby Corn) इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम बेबी कार्न कुरकुरे (Golden Fried Baby Corn) टमाटर सास, हरे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

चार सदस्यों के लिये
समय 50 मिनिट

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Comment(s): 34:

pushpa on 18 May, 2010 00:54:35 AM

jandaar
Reply
Parad Sharma on 18 May, 2010 04:13:44 AM

Good recipe of Golden Baby Corn.

Can you write Crispy Cilly Baby Corn Recipe?
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shraddha saxena on 18 May, 2010 13:07:20 PM

Nisha ji kya aap maysoor bhajji banana sikha sakti hai, issae maysoor bonda bhi kahate hai.
Reply
bhakti on 19 May, 2010 04:27:39 AM

nisha ji baby corn kahan milte ha?
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ruchi on 26 May, 2010 06:42:49 AM

very nice recipe ,i was wondering how can we use babycorn for diffrent recipes but ..u r amazing ...plz try to make videos of ur recipes plzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzand uplaod them on youtube
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priyanka mewara on 29 May, 2010 15:12:30 PM

aapki recipes mujhe bahot pasand hai.aur ye bhi bahot tasty bane hai thanks nisha ji
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swapna on 06 June, 2010 15:02:46 PM

ye recipe hit hai
mene apne husband ko bana ker khiayi wo kush ho gaye
thanks a lot for such new recipes
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priya sharma on 08 June, 2010 13:05:04 PM

bahut achi recipie hai nishaji.........i like all ur recipies.....apki recipies dekh kar khana banana bahut easy ho jaata hai.....thanks
Reply
rekha pandey on 23 June, 2010 05:29:26 AM

nisha jee babycom kya hai ple......
निशा : रेखा, बेबी कार्न छोटे छोटे भुट्टे हैं, सब्जी वालों के पास मिल जाते हैं....
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shardamaloo on 21 July, 2010 03:50:24 AM

nisha ji kya hum meda ki jagah besan ka prayog nhi kar sakte kya
निशा; आप बेसन का प्रयोग कर सकते हैं स्वाद दोनों का अलग होता है.
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tara mohan on 19 August, 2010 13:55:53 PM

lovely and good dish
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Nishu Jain on 28 August, 2010 13:11:57 PM

its amazing!!!!!!mujhe babycorn k dish bnani nhi ati thi,but U r so genius Nishaji.mujhe new dish sikhane k liye THANKS......
Reply
shraddha on 03 September, 2010 09:03:52 AM

nisha ji thax 4 giving us all d nice receipe .can u upload more dishes of babycorn.
Reply
rishita on 13 December, 2010 14:50:23 PM

nisha ji mujhe sweetcorn soup aur sweet corn banane ka tarika bataye, plz.
Reply
abhilasha on 21 December, 2010 11:11:27 AM

hi nisha ji,maine jst kal se he aapke site ko visit karna shuru kiya mujhe veg moms aur baki sab recipes bahot easy aur acchi lagi..really sab ghar pe banana bahot aasan ho gaya hai aapke recipes k wajah se.thanx.
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Alfiya Adeeba on 30 December, 2010 20:06:50 PM

really to gud recipe.......thnx
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tanuja bisht on 16 January, 2011 23:32:11 PM

hi nisha ji,mujhe apki recipes bahot acchilagi aur mai apki recipes ko followe bhi karati hu pls mujhe babyflore ka mean bataeya thankyou
Reply
pushpa on 23 January, 2011 17:42:10 PM

think rekh ge nisa ge
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jyoti on 13 March, 2011 13:33:38 PM

awesome...:)
n plz manchurian ka recipe bataye ..
i searchd it bt mujhe nai mila...
plz..:(

निशा: ज्योति, मुझे लिखनी है.
Reply
jyoti on 15 March, 2011 13:23:53 PM

ok..wil wait:)
Reply
jyoti on 15 March, 2011 13:25:39 PM

ok..wil wait:)
aur humko babycorn with gravy bhi nai mila...
if possible aap wo bhi likhyega...
Reply
pratima shukla on 02 May, 2011 14:30:31 PM

hi nisha ji me jab baby corn ko krahai me dall ka fried kiya toh khane par woh ander me jo baby corn hai wooh kuch kacchi reh jati hai..
Reply
- pratima shukla on 06 May, 2011 14:26:11 PM
  
  baby corn ko kis tarah fry kare ki woh pak jaye . nisha ji plz reply me.. निशा: प्रतिमा, बेबी कार्न को गरम घी या तेल में मसाले डाल कर 2 मिनिट भूनिये, और धीमी आग पर 3-4 मिनिट के लिये ढककर पका लीजिये.
  Reply
nidhi on 30 May, 2011 23:32:21 PM

hi nisha ji thanks 4 this wonderful recipe.i m just wondering its necessary to use cornflour for this recipe if we don't have.
Reply
kusum goel on 04 July, 2011 13:03:32 PM

kya is me chawal ka aata nahi milaate hain?maida se crispy banenge?agar gravy wale banane ho toh fir kya karenge pls bataiye na.aap ki recepies to bahoot hi simple aur aasaan hoti hai hai aisa lagta hai jaise bajar me khana or paise dene tos waste hai.sach aap ki recepies toh bahoot hi maje daar hai.kripya gravy add kar ke or batayen.love yr recepies oooooooooohhhhhhhhhhhh......great
Reply
kusum goel (kolkata) on 06 July, 2011 16:39:34 PM

mam iss recepie kii aap reply q nahi karte ho ye toh bahoot hi acchi recepie haiplz hamare sawalon ka jawab dijiye mam.hum aapki har recepie ke fan hain.

निशा: कुसुम, मैं सारी रैसिपी के समान रूप से रिप्लाइ करती हूँ, किन्हीं वजह से कुछ सवाल कभी छूट जाते हैं, बेबी कार्न मैदा से ही बहुत कुरकुरे बनते हैं, चावल के आटे से भी आप इन्हैं बना सकती हैं. ये बेबी कार्न कुरकुरे स्नेक्स की तरह खाये जाते हैं.

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Deepali Jain on 15 July, 2011 16:23:49 PM

Nishaji kisi dish ko search karte hue jab maine apki site open ki to mai apki receipes padkar bahut khush hui, Itni acchi or easy, meri sasural me sab log khane k bahut shoukin hai,or mai har sunday yahi sochti ki aaj kya nya banau jisse sab khush ho jaye,Thanks nishaji is sunday mai apke bataye hue veg momoj banane wali hu. again thank you very much
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Sakshi on 29 July, 2011 16:06:04 PM

nisha ji kya aap manchurian ki recipe kab tak likhegi....??

निशा: साक्षी, अभी थोड़ा समय और लग जायेगा, मैं अभी रैसिपी लिखने के लिये समय नहीं दे पा रही हूँ.
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Abhilasha Bansal on 05 August, 2011 13:12:01 PM

mam please soya souce, chilli souce and moth kachori ki recipe jaldi likhiye na mam please mujhe intjaar hai mam pleaseeeeeeeeee
Reply
- Abhilasha Bansal on 09 August, 2011 12:01:59 PM
  
  mam aapne meri favourate dish soya souce, chilli souce ki recipe nahi batayi mam please jaldi bataiye na i m wating for making this recipe mam pleaseeeeeeeeeeeeeeeee निशा: अभिलाशा, अभी आपको इसके लिये इन्तजार करना होगा.
  Reply
  - Abhilasha Bansal on 10 August, 2011 11:56:39 AM
    
    ok mam i m wait for this thankyou
    Reply
Abhilasha Bansal on 05 August, 2011 13:14:38 PM

Mam Baby Corn Kya Hota Hai? ye kahan milega kya ye bhuuta ko hi baby corn kaha jata hai? mam please reply.

निशा:अभिलाशा, बेबी कार्न, पूरी तरह बीज बनने से पहले के भुट्टे हैं, ये सब्जी वालों की दुकान पर मिल जाते हैं.

Reply
Abhilasha Bansal on 05 August, 2011 13:16:45 PM

mam hum puf sheets ko jab freejar me rakhenge to kisi plate me rakhenge or kis se thakenge like plate se thak kar rakhna hoga ya khula hi rakhna hoga ya air tight container me rakhna hoga'

निशा: अभिलाशा, आप एअर टाइट कन्टेनर में रख दीजिये.
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shuchismita on 06 August, 2011 18:00:19 PM

Nisha...I made this yesterday and everybody just loved it....earlier i had tried sevai idli too and the result was awsome...thanx for sharing such good and easy recipes.
Reply
RASHMI DHAKREEY on 03 September, 2011 12:05:25 PM

dear mam,
pls kindly send ur all recipes in hindi. in my email id.

rashmi dhakrey
agra
Reply
- navneeta sharma on 20 September, 2011 17:10:22 PM
  
  nishamadhulika ji apki kurkuray baby corn ki receipe bahut achchi lagi hum fry karkay maida ghol main lapatin ya thodi der jo namak laga kar rakhna hay issay bhi kachchay nahi rahingay kaya mera sochna thik hay achchy kwality k baby cory jo bahut najuk ho vaha hi kharidain plz batana. निशा: नवनीता, जी हा छोटे साफ्ट बेबी कार्न ही खरीदने हैं, और नमक लगाकर भी रखने हैं.
  Reply
chandu on 11 January, 2012 13:20:35 PM

Looks tasty...recently started loving Cooking...so newbie here..:) tried your Awala Candy..its successful :) will soon cook baby corn ...recipe looks simple and Tasty...Thank you Mam

निशा: धन्यवाद
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abhimanyu on 26 January, 2012 22:39:05 PM

ap mere email id pe kuchh new starter recipes bhejiye na plz
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