आलू के पकोड़े – Potato Pakora Recipe

Nisha Madhulika |

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Potaro Pakora Recipe

आलू के पकोड़े (Potato Pakoda) बनाना बहुत ही आसान है. समय भी इतना कम लगता है कि किसी भी मेहमान के आने पर आप पकोड़े (Aloo Pakora) बनाकर खिला सकती है

Read this recipe in English - Aloo Pakora Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Pakora Recipe

बेसन ------- 200 ग्राम
आलू ------ 250 ग्राम
लाल मिर्च ----- एक चौथाई छोटी चम्मच
धनियाँ पाउडर ----- एक छोटी चम्मच
हरा धनियाँ ------ 50 ग्राम ( आधा छोटी कटोरी, बारीक कटा हुआ )
हरी मिर्च ------ 5 या 6 ( बारीक कटी हुई )
नमक ------ स्वादानुसार
तलने के लिये ------ तेल

विधि - How to make Potato pakora

सबसे पहले बेसन को पानी मिलाकर घोलना है. बेसन को एक बर्तन में डाल लीजिये और उसमें करीब 150 ग्राम पानी डालिये और चमचे से मिलाइये यह गाढ़ा पेस्ट बन जायेगा. इस घोल को चमचे से चलाते हुये अच्छी तरह फैट लें और इसमें नमक, लाल मिर्च हरी मिर्च, धनियां पाउडर और हरा धनियां डाल कर अच्छी तरह मिला लें. इसे 15 मिनिट के लिये रख दें. तब तक आलू छील लें और उन्हैं थोड़ा मोटा गोल गोल काट लें.

गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तलने के लिये तेल डाल कर गरम करें. जब तेल गरम हो जाय तो उसमें आलू के एक टुकड़े को बेसन के पेस्ट में लपेट कर तेल मे़ डाल दीजिये. इसी तरह से 4 या 5 आलू के टुकड़े एक एक करके बेसन में लपेट कर तेल में डाल दें. ब्राउन होने पर कलछी से पलट दीजिये, और अब उन्हैं दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दें, और जब ये दोनों तरफ बाउन हो जाय, तब कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लीजिये . इसी तरह से सारे पकोड़े तैयार कर लीजिये.

आलू के पकोड़े तैयार हैं. गरमा गरम आलू के पकोड़े टमाटर की या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 7:

payal on 25 May, 2009 21:19:48 PM

its good recipe...dhania powder mix karne se taste me kya diffrence aayega
निशा: पायल आप एक बार बना कर देख लीजिये, अच्छा स्वाद आता है.
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urvashi on 07 July, 2009 04:31:06 AM

tasty, I love it simple and make a difference from my regular alo ke pakode.
thank u very much
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rupali jana on 25 December, 2009 08:07:55 AM

mujhe chamanparas banana shikhna hai.
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Shashi Bansal on 09 February, 2010 06:20:05 AM

Should we take thin slices of potato so it may not remain raw ? Sprinkle anardana powder to add taste.
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ruchi on 06 January, 2011 01:59:07 AM

pakore krispi nahi huye kya kare.... pls bataye

निशा: रुचि, बेसन के घोल को खूब फैटिये, पकोड़े मीडियम आग पर मत तलिये.
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- Raj on 28 September, 2011 21:40:21 PM
  
  Kya besan k alaba aur koon sa aata use kar sakte hai. निशा: मूंग की दाल का आटा या मूंग दाल भिगो कर पीस कर ले सकते हैं.
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avantika on 03 May, 2011 17:56:14 PM

really a wonderful site nisha madhulika rocks
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manisha on 20 May, 2011 14:02:55 PM

nishaji yeh bahot hi assan recipe hain main ise aaj try karungi. nishaji aap pls onion ke pakode jo bazar main milte hain uski recipe bhi bata sakti hain plsssss.
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