Radish Chutney Recipe (South Indian) – मूली की चटनी

Nisha Madhulika |

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मूली की चटनी कई तरीके से बनाई जाती है. दक्षिणी भारत में बनाई जाने वाली मूली की चटनी (Mullangi Chutney) की खास अपनी महक और स्वाद है, ये मूली की चटनी इडली, दोसे और चावल के साथ खाई जाती है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mullangi (Radish) Chutney

मूली - 2 (कद्दूकस कर लीजिये)
लाल मिर्च - 2
साबुत धनियां - 2 छोटी चम्मच
राई - 2 छोटी चम्मच
जीरा - एक छोटी चम्मच
मैथी दाना - एक चौथाई छोटी चम्मच
करी पत्ता - 18-20 पत्ते
इमली का पेस्ट - 2 छोटी चम्मच
तेल - 2 टेबल स्पून
नमक - स्वादानुसार

विधि - How to make Mullangi (Radish) Chutney
कढ़ाई में एक छोटी चम्मच तेल डाल कर साबुत धनियां, एक छोटी चम्मच राई, जीरा, मैथी और करी पत्ता को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये और किसी प्याली में निकाल कर रख लीजिये.

अब कढ़ाई में एक छोटी चम्मच तेल डालिये और कद्दूकस की गई मूली डालकर 5 मिनिट तक भून कर पका लीजिये.

भूने मसाले और लाल मिर्च को मिक्सर में डाल कर बिना पानी डाले बारीक पीस लीजिये. इसी मसाले में मूली, इमली का पेस्ट और नमक डालिये और आवश्यक्तानुसार पानी मिलाकर बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालिये, तेल गरम होने पर, राई डालिये, राई तड़कने के बाद पिसी हुई चटनी डालिये और जब तक पकाइये कि चटनी के ऊपर तेल के तैरने दिखाई देने लगे.

लीजिये दक्षिणी भारत में खाई जाने वाली मूली की चटनी तैयार है. मूली की चटनी को प्याले में निकालिये और इडली, दोसा या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 8:

meenamanchand on 27 December, 2010 11:11:57 AM

Thanks for the nice nice recepies I tried lots of recepies of yours like eggless cake in pressure cooker which I made on 25th december, dalia ki barfi, tomato ka salan, green pulao, I plane for thes recepies in week days and try them on holiday. Today I will try kashmiri muli ki chutney because it is instant and I try other recepie of muli ki chutney on sunday when I plan for dosa. Thank you so much once again for nice nice recepies
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meenu on 27 December, 2010 15:35:20 PM

dear nisha ji hallo
thanks for delisious recipies
plz aap regional recipies alg alg pranton ki headings k sath likhenge to aur maja aa jayega jaise south indian recipies , north indian recipies,punjabi recipies etc,etc.................
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rani on 28 December, 2010 08:53:01 AM

hello nisha ji aap se ek request hai ki aap jab bhi koi recepie bataye to uski poora video jarur banaye kyoki mam hum log new hai sikhne wale to hame kisi kisi chiz me dikkat hoti hai vaise maine aapki bahut si recepie try ki hai aur kafi kuch sikha bhi hai but kabhi mujhe lagta hai ki aapko apni har recipe ke video bana kar dalna chahiye ki aap use step wise step kaise bana rahi hai
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Anjani Pandit on 24 November, 2011 21:41:11 PM

nisha ji....mujhe aapko ek chiz puchni h...
aapne kaha hai ki...muli ko kaddukas kar lijiye..tou muli ko pani me ubal k kaddukas karna hai ya mixture me daal k kaddukas karna hai....plzzz...batayiye

निशा: अंजना, मूली को पहले कद्दूकस करना है, अंजना आप रैसिपी को एक बार और पढ़ लीजिये सारी चीजें क्लीयर हो जायेंगी, धन्यवाद.
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- Madhu on 29 November, 2011 12:35:27 PM
  
  thanks nishaji.ye recipe bahat simple & delicious thi.
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- Anjani Pandit on 03 December, 2011 20:08:59 PM
  
  thnxs nishaji.....ki aapne mujhe bataya.... mere sare doubts clear ho gaye...thnxs
  Reply
shagun on 05 December, 2011 16:01:51 PM

kya hm imli ke paste ki jgah nimbu ya kuch or use kr skte ha?plz tell me.

निशा: शगुन, नीबू लिया जा सकता है, मूली की चटनी अच्छी बनेगी लेकिन स्वाद और कलर दोनों में थोड़ा फरक रहेगा.
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shagun on 08 December, 2011 12:38:21 PM

nishaji mujse muli ki chtni kdwi bn gai pta ni kase bilkul b tasty nhi bni muje meri mumy se bhot dat lgi,mane usme amchur b dala bt usme kdwapn aa rha

निशा: शगुन हो सकता है, मसाला ज्यादा भून दिया हो वे जलने के कारण कड़वा स्वाद दे रहे हों.
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shagun on 10 December, 2011 10:48:33 AM

pta nhi nishji ok koi bat nhi insaan gltio se hi sikhta ha mane muli ki chtni ke bad aavle ki jam bnai vo bhot tasty bni to mere papa ko bhot achi lgi thank u nishaji
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ARYAN on 17 January, 2012 18:38:37 PM

OOOOOOOOOOOOOOOOOOO
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