चने की दाल की चटनी – Roasted Bengal Gram Chutney

Nisha Madhulika |

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भुनी हुई चने की दाल बाजार में मिल जाती है. इससे बनी चटनी बड़ी स्वादिष्ट होती है. इडली, दोसे और बड़ो इत्यादि के साथ यह चटनी प्रयोग की जाती है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki dal ki Chutney

भुनी चने की दाल - 100 ग्राम
हरी मिर्च - 2-3
नीबू - 1
राई - छोटी चम्मच
रिफाइन्ड तेल - 2 छोटी चम्मच
कशमीरी मिर्च - 2 पिंच
नमक - स्वादानुसार

विधि - How to make Chane ki dal ki Chutney

चने की दाल में इतना पानी मिलायें जितनी चने की दाल है, हरी मिर्च और नमक मिला कर बारीक पीस लें. पिसी दाल को प्याले में निकालें और नीबू का रस निकाल कर मिला दीजिये.

तड़के के लिये, गैस पर छोटी कढ़ाई रखें और उसमें तेल डाल कर गरम करे. गरम तेल में राई डालें, राई कड़कड़ाहट के साथ भुन जायेगी. गैस बन्द कर दें, गैस बन्द करने के बाद तड़के में 2 पिंच कशमीरी मिर्च की डालें. इस तड़के को चटनी में मिला दें. स्वादिष्ट चटनी तैयार है.

चटनी को इडली, दोसे या उत्तपम के साथ परोसे और खायें.

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Comment(s): 17:

pratibha on 30 October, 2008 16:55:54 PM

ur site is just amazing. i liked this recipe much. as before i was use to make this recipe using raw chana dal and soaking it in water then shallow fry and then to grind it.... but ur idea looks better... i must try it.

Thanks..
Pratibha
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neelam van kessel on 23 November, 2008 19:16:47 PM

mere yahan bhuni chana dal to nahi milti magar bhune chane jaroor milte hein kya hum unse ye chatni bana sakte hein?? please bataye..
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निशा मधुलिका on 24 November, 2008 17:56:25 PM

नीलम, आप भुने हुये चने से भी चटनी बना सकती हैं.
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jo on 18 January, 2010 14:20:17 PM

yaha par na to bhune chane milte hai. na bhuni chane ki daal milti hai chane ki daal ko kaise bhune.jawab zaror de
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supriya on 16 February, 2010 05:40:07 AM

bahot hi badiya sit hai jo sub kuch mil jata hai aur jo kitchan me na jaye ye sit dekh kar kitchan me jane ki aur manpasant kuch banane ki itcha hoti hai.

Thank you
supriya
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MADHULIKA on 25 June, 2010 11:44:50 AM

में तो मतलब दीवानी हो गई हूँ आपकी निशा जी
ऐसा लगता है आप मेरे साथ चोके में खड़ी है
शुक्रिया शब्द बहुत छोटा है
निशा: मधुलिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
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anju on 21 July, 2010 03:31:48 AM

Its tooooo good j .
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Rajni on 13 August, 2010 14:48:26 PM

its for very nice for me because i don't make good khana.
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rashmi tiwari on 13 August, 2010 23:12:24 PM

mam apki sari rece.bahut hi acchi hai or cleare hai thanks
mam chane ki dal ko hum ghar me bhi bhunj sakte hai plz rep. me
निशा: रश्मि, चने की दाल घर में नहीं भुनती लेकिन भुने चने के छिलके छील कर बना सकती हैं.
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pawan on 26 November, 2010 16:11:41 PM

aara madam chatani banana hi sekaog ya khilaog be!
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neeru trehan on 09 December, 2010 11:54:03 AM

amazing instant recepie............of chatpati chutni.. wen there is nobody to ask from, then comes this site to help us alwaz
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Upendra on 17 April, 2011 06:59:21 AM

Dear Nishaji,
Your dalia chutney are very easy and good. We have split dalia here and will make after roasting them.

In many years back in "Kelkar Restaurant" Near Bori Bunder station -Mumbai with dosa and Idali I used to eat their this excellent chutneys. Only for this daliya chuntney I used to go and close to GT High School in those days. Still no other place I got same chuntney test.

Like your recipes very much!!!
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sandhya on 29 April, 2011 16:16:40 PM

Hi Nisha ji ...plz. bataiye kitne din store kar sakte I luv chutneys but can`t make due to less time.

निशा: संध्या, चटनी को फ्रिज में रखकर 3-4 दिन तक खा सकते हैं.
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wahab uddin siddqui on 02 May, 2011 15:27:45 PM

aap ka bahut shukriya jo aap ne aurton ke liye itni help karne wali ek side banaee aur aap ne kitna kuchh sikhaya auraton ko main bhi net se aap ke dawara batai gayi Recipes nikal kar ghar le jata hoon aur apni bivi ko deta hoon aur wo sari chize banati hai sab ko maza aata hai kha kar main bhi khub maze le le kar khata hoon.......... aap ka bahut bahut shukriya
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jyoti on 19 May, 2011 18:06:02 PM

nisha ji agar khali kadahi main chhana ki daal ko halka bhune,lakin who jale nahi.is tarehan bhuni hue chana daal ready hai.

निशा: ज्योति, आप कढ़ाई में थोड़ा तेल डाल कर, धीमी आग पर भून लीजिये, दाल अन्दर से कच्ची न रहे और चटनी बना लीजिये.
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RAJNI SHARMA on 14 November, 2011 12:26:43 PM

THANX A LOT MS.NISHA YOU INCREASE MY KNOWLEDGE ABOUT RECEPEI

RAJNI
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Upendra Varma on 28 November, 2011 07:15:21 AM

When video of 'Daliya Chutney' uploading here please.

निशा: उपेन्द हम कोशिश करेंगे.
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