आलू की पूरी – Aloo Poori Recipe – Alu Puri Recipe

Nisha Madhulika |

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आलू के भरवां पराठे (Aloo Stuffed Paratha) तो आपने अवश्य खाये होंगे. आलू और अजवायन को मिला कर गुथें हुये आटे की पूरी का खस्ता स्वाद भी आप भूल नहीं पायेंगे.

Read this recipe in English - Aloo Poori Recipe

आवश्यक सामगी - Ingredients for Alu Poori

गेहूं का आटा - 2 कप
आलू - 2 मीडिय़म साइज के आलू उबाले हुये
अजवायन - एक चौथाई छोटी चम्मच
नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
तेल - पूरी तलने के लिये

विधि - How to make Aloo Poori

आलू छील कर कद्दूकस कर लीजिये.

किसी बर्तन में आटा छान कर निकाल लीजिये, कद्दूकस किये आलू, नमक और अजवायन आटे में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. पानी की सहायता से पूरी के लिये सख्त आटा गूंथिये.

आटे से छोटी छोटी एक नीबू के बराबर की लोइया बना लीजिये और एक एक लोई उठाकर 3-4 इंच के व्यास में पूरी बेलिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने रखिये, जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाय तब पूरी डालिये और कलछी से दबाकर पूरी को फुलाइये, पूरी फूलने पर पलटिये और दोनों ओर हल्की ब्राउन होने पर निकाल कर किसी प्लेट पर नेपकिन पेपर बिछा कर रख लीजिये, एक एक करके सारी पूरी इसी प्रकार तल कर निकाल लीजिये.
गरमा गरम आलू पूरी आप अपने मन पसन्द चटनी और सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=8XApmfLVSLo[/youtube]

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Comment(s): 15:

Suman on 19 December, 2011 14:51:28 PM

Hi Nisha ji,

Maine recently hi aap ki website dekhi hai.. i want to congratulate u for writing all the recipes in so much simple and detailed manner. i have started to try few and they turned awesome. Thanks a lot for this recipe too. But could u please tell the recipe for Bharva aalo ki kachori?
निशा: सुमन, आलू की कचौरी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
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anju on 26 December, 2011 18:32:22 PM

nishaji i like your recipes so much as they are made so simply as well as so tasty. i found your recipes so good that i go to only your site for any recipe. they are simply awesome. uske measurement aur explanation itni correct rahte hain ki hume koi confusion kahin nahin hota. really its very nice and you are doing a very good job. thank you so much.

निशा: अंजू, धन्यवाद.
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manjeet on 28 December, 2011 10:45:34 AM

hi nisha ji, hw r u? please tell me wen should the sugar be added?is it added in grated apples or in the milk(after adding apples into the boiled thick milk)

निशा: मन्जीत, आप जिस रैसिपी से सम्बन्धित सवाल पूंछे उन्हैं उसी पर लिखेगी, तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होगी.
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Rupal on 28 December, 2011 17:26:23 PM

Hi Nisha ji, mujhe aapki recipes bahut acchi lagti hai, kalakand ki recipe kya aap bata sakti hai, aapki websites mein recipes doosri websites se jyada detail mein batai jaati hai aun ingredients bhi aise hote hai jo hame aasani se mil jate hai.

निशा: रूपल, आप सर्च बटन पर कलाकन्द लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं, रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है.

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Aruna sheikh on 28 December, 2011 19:43:51 PM

Hi, nisha ji main apne ghar se dur job karti hu.mujhe aap ki resipe se jaldi bane wali dish or naya tarike se cookar me cake banae ka tarika shika.
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pranita pangonkar on 16 January, 2012 06:48:58 AM

hello,Nishaji mujhe aapki recipes bahot pasand aai hai jis tarikese aapne recipes ko eeasi karake dikaya hai,usse khana banane ki ichaa or badhi hai,thanku for the guidence

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Nitish on 27 January, 2012 12:44:32 PM

very nice desset
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Rita pande on 31 January, 2012 23:13:27 PM

I want reciep without onion,n garlic pls help me.

निशा: रीता, इस वेवसाइट पर सारी रैसिपी बिना ओनियन और गार्लिक के ही बनी है.
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meeta on 05 February, 2012 01:55:28 AM

very clear explanation.will surely try it!thanks for the lovely apple kheer recipe
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poonam on 13 February, 2012 14:53:38 PM

plz
chukandar ka aachar dalna sikhayen
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MAHIPAL SINGH on 27 February, 2012 12:55:02 PM

Thanks a lot for providing a lot's of reciepe in hindi language and in a simple way, i try kachori's and it is so tasty
thanks
ONE SUGGESTION TRY:- MIRCHI VADA (rajasthani dish)
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Rajani on 27 March, 2012 12:19:41 PM

I need Masala Dosa recepee from you.
निशा: रजनी, मसाला दोसा रैसिपी तो वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है,रैसिपी को आप सर्च बटन पर मसाला दोसा लिखकर सर्च कर सकती हैं, इसका वीडियो भी आप जल्दी ही देख सकेंगी.

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sapna on 02 April, 2012 19:47:41 PM

good..and put some new recipe hre..

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shyam on 14 April, 2012 20:55:26 PM

hi,nisha ji,thankyou 4 ur recipes
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shilpa on 18 April, 2012 03:43:35 AM

hello nisha ji .. mene apki ye recepie bilcul jese aapne btaya vese hi bnayi but meri pooriyan fooli nahi aur khane me bilcul bhi naram nahi bani par poori ka swaad bahut acha aaya.. please muje btaiye ke aisa kyun hua mene kahan galti ki . fir me ye recepie dubara try karungi..please reply soon thankyou.

निशा: शिल्पा, पूरी आटा अच्छी तरह नरम मसल मसल कर गूंथा गया हो, आटे को आधा घंटे के लिये रखकर फिर से थोड़ा और मसल लीजिये, तेल पूरी तरह गरम हो पूरिया अवश्य फूलेंगी.
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