अचारी आलू - Achari Aloo Recipe - Potatoes with pickle spices
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अचार के मसालों से बनी अचार के स्वाद को समेटे अचारी आलू (Achari Aloo) आप सभी को बहुत पसंद आयेंगे. इस सब्जी को परांठे के साथ रोल बनाकर बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है.
अचारी आलू (Achari Aloo) के लिये आप छोटे साइज के आलू (बेबी पोटाटो) भी ले सकते हैं या मीडियम आकार के आलू के चार चार टुकडे करके भी अचारी आलू की सब्जी बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Achari Aloo
- आलू - 500 ग्राम ( 7-8 मीडीयम आकार के)
- सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
- हींग - 2 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- राई - आधा छोटी चम्मच
- मेथी दाना दरदरा कुटा - आधा छोटी चम्मच
- सोंफ दरदरी कुटी - 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3 बारी कटी हुई
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1 /4 छोटी चम्मच से कम
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून
विधि - How to make Achari Aloo
आलू को धोइये और कुकर में एक सीटी आने तक उबाल लीजिये. कुकर का प्रेशर खतम होने पर आलू को ठंडा करके छील लीजिये, छिले आलू को 6 टुकड़ों में काट लीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग, जीरा, राई, मेथीदाना, सोंफ डालकर हल्का सा भूनिये, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और धनियां पाउडर, हल्का सा भूनिये, भुने मसाले में कटे हुये आलू डालिये, नमक, लालमिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, अमचूर पाउडर गरम मसाला क्रमश: डालिये और चमचे से चलाते हुये आलू को 2-3 मिनिट तक भूनिये. गैस बन्द कर दीजिये, अचारी आलू में हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.
अचारी आलू तैयार है, अचारी आलू को प्याले में निकालिये और चपाती, परांठे या चावल के साथ परोसिये और खाइये.
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Aur ye bhi batana tha ki maine aapki kai recipe try ki hain aur sab bahot bahot achi bani hain, specially aapki microwave wali recipes sab ki sab ek se badharkar ek bani, mujhe to ab wishwaas hi nahi hota ki mein 15 minute mein besan ka laddu bana leti hun :), aur paneer wale kofte aur palak paneer bhi microwave mein bahot tasty bane, aur ab mein aapki unhi recipes se idea le kar microwave mein hi matar paneer shahi paneer aate ka ladu wagaerah bhi bana leti hun..thanks to you. Please aur bhi nayi nahyi tarah ki microwave wali recipes bataeyena.
Aapne recipe video banae shuru kar diye ye aur bhi achi baat hai dekha kar cheezein aur bhi achi tarah se samajh mein aa jaati hain.
Thanks & keep up the good work :)
निशा: ज्योत्सना, धन्यवाद. सोंफ और सरसों पाउडर उन्हैं बिना भूने ही बनाया जाता है.
निशा: जस्सी, आप इनमें पारे की गोली डालकर रखदें तो ये साफ रहते हैं.
निशा: सुधीर, धन्यवाद.
निशा: सोनियां आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
maine peechle 2-3 hafton mein aapki di gayin 6-7 recipies try karin..aur sab lajwaab banin...aapko koti koti dhanywaad....ek baat aur batana chahunga meri biwi pregnant hai so ghar ka khana aajkal main bana raha hoon....toh usse bhi alag alag behtareen swad mil rahe hain..
निशा: नीरज, धन्यवाद.
very nice !!!!!!!!!!!
निशा: रीना, हमने कुकीज और केक माइक्रोवेव कन्वेक्सन पर ही बनाये हैं, मैं और भी रैसिपी माइक्रोवेव कन्वेक्सन पर बनाऊंगी, धन्यवाद.
निशा: प्रिंसी, आप इसे अधिक बार बना चुकी हैं, अब बहुत दिनों तक मत बनाइये, ज्यादा तो कुछ भी अच्छा नहीं लगता और मैं तो कहूंगी Old is Gold.
निशा: सरोज, मैं कोशिश करूंगी.