बनाना ब्रेड - Banana Bread Recipe

Nisha Madhulika |

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बनाना ब्रेड केक की तरह ही स्वादिष्ट और मुलायम होती है, बनाने का तरीका भी केक की तरह से है, बस आवश्यकता है पके हुये केलों की. जब भी घर में केले ज्यादा पक जाय तब आप ये स्वादिष्ट बनाना ब्रेड बना डालिये, आइये बनाना ब्रेड बनाना (banana bread recipe eggless) शुरू करते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for banana bread

मैदा - 2 कप (200 ग्राम)
बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1 पिंच (यदि आप चाहें)
बनाना - ज्यादा पके हुये 2
मक्खन - 1/3 कप (60 ग्राम)
चीनी - 2/3 कप (125 ग्राम)

विधि - How to make Banana Bread

मैदा में बेकिंग पाउडर और नमक डाल कर छान लीजिये.

किसी बड़े प्याले में पके केले छील कर डालिये और अच्छी तरह एकदम चिकना होने तक मैस कर लीजिये.
मैस्ड बनाना में मक्खन और चीनी डालकर घोलिये, सारी चीजे अच्छी तरह मिल जाने के बाद, बेकिंग पाउडर मिक्स मैदा को, बनाना मिश्रण में मिलाइये, मैदा के अच्छी तरह मिल जाने तक एक ही ओर घोलिये. यदि मिश्रण अधिक सूखा लग रहा तो तो आप उसमें 2 - 3 टेबल स्पून दूध डाल सकते हैं.

बेकिंग के लिये बर्तन को ग्रीज कर लीजिये, बर्तन में को मक्खन लगाकर चिकना कीजिये, थोड़ी सी सूखी मैदा चिकने बर्तन पर छिड़किये और बर्तन को हिला कर मैदा की कोटिग कीजिये, अतिरिक्त मैदा को बर्तन से बाहर निकाल दीजिये.
ग्रीज की हुई ट्रे में बनाना मिक्स डालिये, एक जैसा फैलाइये.

ओवन को 180 सेग्रे (180 Celsius or 350 Fahrenheit) पर पहले से गरम कीजिये, बर्तन को ओवन में रखकर, 180 सेग्रे. पर 30 मिनिट के लिये बेक कीजिये, समय समाप्त होने के बाद, ब्रेड को चैक कीजिये, अब ओवन को 10 मिनिट के लिये सैट करके फिर से ब्रेड को बेक होने दीजिये, अगर ब्रेड ऊपर से ब्राउन नहीं है तो ब्रेड को 5-10 मिनिट के लिये इसी तापमान पर और बेक कीजिये.
बनाना ब्रेड बेक हो चुकी है, बनाना ब्रेड के बर्तन को ओवन से निकालिये, ब्रेड को ठंडा कीजिये और ब्रेड को बर्तन से निकाल कर 1 सेमी. पतले स्लाइसेज काट लीजिये.
बनाना ब्रेड (Banana Bread) तैयार हैं, ताजा ताजा बनाना ब्रेड आप बच्चों को अभी दीजिये. बचे हुये ब्रेड फ्रिज में रखकर 3 दिन तक खाये जा सकते हैं.

सावधानियां:

ब्रेड का मिश्रण बनने के बाद, मिश्रण को तुरन्त बेक करने रखिये, तैयार मिश्रण को ज्यादा देर रखे रहने दें और बाद में बेक करे तो ब्रेड स्पंजी नहीं बनेंगी.
बेकिंग पाउडर कम होने पर भी और बेकिंग पाउडर ज्यादा होने पर ब्रेड अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.

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banana bread (Answer : 0)

Comment(s): 52:

manisha on 20 May, 2011 14:19:51 PM

nishaji thank u so much for this recipe. meri beti ko banana bread bahot pasand hain aur woh mujhe kai bar kehti hain banane, par mujhe recipe nahi pata thi. par ab aapne meri muskil assan kar di main yeh recipe jaroor try karungi.thanks nishaji.
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manisha on 20 May, 2011 14:25:26 PM

nishaji kya aapne bread banane ki tray use ki hain? kya ise cake banane ke tin main bhi bake kiya ja sakta hain? if yes, cake tin kaunse size ka lena hoga?

निशा: मनीषा, आपके पास यदि केक या ब्रेड का टिन जो भी है उसी में बनाईये.
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reeta on 20 May, 2011 15:45:52 PM

hello Nisha ji

Banana Bred ko cake ki tarah kya pressure cooker mein bana sakata ha. i wait ur reply

निशा: अवश्य बना सकते हैं
Reply
NIDHI GARG on 20 May, 2011 18:10:59 PM

hello NISHA JI
kya hum ise microwave mein bana sakte hai
निशा: अवश्य बनाया जा सकता है लेकिन उस सामान्य माइक्रोवेव में इसका स्वाद और रंग थोड़ा अलग होगा और इसे कुक भी बहुत ही कम समय के लिये करना पडेगा.
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lalita on 21 May, 2011 08:10:06 AM

maam please microwave ke timing mention kar do.microwave mein grill par rakh kar banana hai ya rolloing plate par please reply.
Reply
laxmikant on 21 May, 2011 11:43:50 AM

banane ke bad bhi bhi khushbo se jee lalcha gaya aur banana se pahle hi khaa gaye the
maza aa gaya

निशा: लक्ष्मीकांत जी, अपनी पसन्दीदा खाने के साथ एसा होता है.
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Priyanka on 21 May, 2011 12:39:06 PM

Hello Nisha ji, apki ye recipe to bahut hi achhi hai, ise to dekhkar hi muh me pani aa gaya, Thanks, Mam hum banana cake ko cooker me kaise bana sakte hain, bcoz mere paas oven ya microwave nahi hain.

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prachi on 22 May, 2011 19:07:01 PM

Nisha ji ye recipe bahut aachi hai .kya ye cooker main bana sakte hai . uska tarika bata de please reply soon

निशा: प्राची, आप इसे कुकर में बना सकती हैं, तरीका जानने के लिये सर्च बटन पर चौकलेट केक कुकर में बनाइये लिखें और इस रैसिपी की तरह से ही आप बनाना ब्रेड कुकर में बना लें.
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amrita on 23 May, 2011 10:24:13 AM

the smell of banana is a little strong. what can be done to make it mild?

निशा: अम्रिता, आप मैस करने के बाद 3-4 बूंद वनीला एसेन्स की डाल दीजिये.
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prachi on 24 May, 2011 19:26:19 PM

nisha ji kya aap mujhe pethe and petha ka pan ki recepi batayegi .

निशा: प्राची, मुझे पेठा बनाने की रैसिपी लिखनी है.
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Asma on 30 May, 2011 17:20:57 PM

its gud...but can u plz tell me how long to put it in normal microwave n which type of utensile cab be use...?
Reply
ramandeep on 30 May, 2011 17:21:20 PM

nisha ji, i tried banana bread,,it is really awsome recipe,,thank you so much,,i'll be grateful to u if u add garlic bread to ur recipies too.
Reply
Ishaa on 12 June, 2011 19:16:18 PM

I tried it. Itz so delicious. Thanks for sharing it.
Reply
Sayed hashim ali on 14 June, 2011 13:30:52 PM

Nisha ji aadab mere bete ko gluten Elergi hai (Celiac)yani wheat Alerji aap ki web site se maine dosa ,vada, banaker khilaya hai aap se Guzarish hai aap wheat free recipe bhi dena Start karen.Thanks. hashim
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swastika on 15 June, 2011 10:10:08 AM

thanks nishaji,maine ise kukar me banaya aur bahut achha bana.mere pati bahut khus hue.maine aapki bahut saari receipe sikha hai aur sab bahut achhe bane.aapko bahut bahut dhanyawaad.
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Bhawna on 17 June, 2011 10:10:55 AM

What a tasty recipe nisha di.

Maine kal shaam ko hi try ki bahut achchhi lagi. esse achchhi bread maine aaj tak nhi khaayi. ab tau ghar par hi banaya karungi.
Thanx
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manisha on 27 June, 2011 15:41:36 PM

hello nishaji. maine banana bread 2-3 time banaya. mere ghar main sabhi ko iska swad bahot hi pasand aya. par bread upar se bahot hi sakhat thi jab garam thi. dusre din normal ho gayi. freeze maine rakhne par bahot hard ho gayi, regular bread ki tarah naram nahi rahi. aur yeh bread mere oven main 30 min main hi bilkul dark brown colour ka ho gaya. maine isliye 30 min bake kiya ki aapne 40min specify kiya hain to atleast 30min bake karu to andar se naram na rah jaye par woh bahot hi brown ho gayi. kya aap kuch suggest kar sakti hain.

निशा: मनीषा, बनाना ब्रेड को एअर टाइट कन्टेनर में रखकर फ्रिज में रखें वे मुलायम रहेंगी, ओवन का तापमान ज्यादा हो या बनाना ब्रेड मात्रा में कम हो तब वह जल्दी बेक हो जाता है.
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manisha on 28 June, 2011 18:24:00 PM

nishaji maine qty aapne jo recipe main specify ki hain wahi li thi. mere pas digital weighing scale hain maine har ingredient measure kar accurate liye the. temp bhi 180 deg c set kiya tha. maine cake tin use kiya tha kya bread loaf tin use karna chahiye?

निशा: मनीषा, कुछ चेन्जस तो होंगे, ओवन का फर्क हो सकता है, इतने साइज का केक भी 40 मिनिट में बेक होता, बर्तन से कोई फर्क नहीं पड़ता.
Reply
sonu on 02 July, 2011 09:46:34 AM

Nish ji, Microwave me n oven me kya farq hai.....kya market me Microwave + oven jaisa equepment b aata hai.....tandoor kya hai.....plz muje bataiye....

निशा: सोनू, सर्च बटन पर माइक्रोवेव लिख कर माइक्रोवेव के बारे में पढ़ सकते हैं, इसी वेवसाइट पर बहुत अच्छा लेख दिया है. ओवन बेकिंग के लिये स्तेमाल किया जाता है.

Reply
sonu on 02 July, 2011 10:02:18 AM

ghar k liye konsi chij len jisme bread biskit jaisi chijen ban jaye.

निशा: सोनू, ओवन में ये सारी चीजें बन जाती है. माइक्रोवेव विद कन्वेक्सन मोड भी इन सभी चीजों के लिये अच्छा रहता है.
Reply
manju on 08 July, 2011 08:27:07 AM

Dear Nishaji,
I just wanted to know can we use atta(wheat flour) instead of maida for this recipe and if we make it in pressure cooker how much time will it take (40 minutes or less as for cake it is )

निशा: मंजू, गेहूं के आटे से ब्रेड बनाई जा सकती है, कुकर में केक की तरह से ब्रेड बनानी है और समय भी केक के बराबर ही लगता है.
Reply
pinki on 13 July, 2011 22:04:22 PM

Nishajee Hamne Banana bread presser cooker me banaya , ye mereliye kafee lajwaab experience rha .. or yeh khane me v bahut tasty tha gharwale isse kafee pasand kiye ........but its less spongy.. isse ar spongy banane k liye mujhe kya karna chahiye.??

निशा: पिंकी, बनाना ब्रेड को इसी तरह बनाते हैं और वह अच्छी स्पंजी बनती है.
Reply
preeti on 16 July, 2011 10:16:41 AM

Nishaji...microwave me banane ke liye uski kya settings karni hongi or time kitna set karna hoga....?
Reply
rashmi mundra on 18 July, 2011 20:22:57 PM

hi nishaji
kya mein banana bread me butter ki jagh par ghee dal sakti hu

निशा: रश्मि, आप घी भी डाल कर बनाना ब्रेड बना सकती हैं.
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Usha on 31 July, 2011 17:09:18 PM

how can we cook this recipe in pressure cooker.. plz reply soon...

निशा: ऊषा, आप बनाना ब्रेड को बिलकुल केक की तरह ही पेशर कुकर में बना सकती हैं.
Reply
reetika on 07 August, 2011 19:16:15 PM

nisha ji kya isme yeast dalne ki zaroorat nahi hai...?

निशा: जी नहीं.
Reply
PARUL VIJAY on 09 August, 2011 09:42:28 AM

nisha ji mere paas electric induction cooker hai.us par sirf steel base bartan hi kaam karta h.kya mai non stick tava par banana bread bana sakti hu. pls reply

निशा: पारुल, नान स्टिक तवा पर बनाना ब्रेड नहीं बनाई जा सकती है.
Reply
sarita on 11 August, 2011 17:01:08 PM

mam , baking powder ki jagah baking soda use kar sakate hai kya?

निशा: सरिता, डाला जा सकता है लेकिन बेकिंग सोडा, आधा छोटी चम्मच से भी कम डालिये.

Reply
Shikha Mishra on 23 August, 2011 19:47:09 PM

nisha ji plz iska video bhiupload kar dijiye uss se iss recipe jyada acche se samajh aa sakti hai...... plz reply.

निशा: शिखा, जी अवश्य.
Reply
veenu agarwal on 27 August, 2011 23:12:24 PM

nija ji aapki website is fantastic....mujhe khaana banana bilkul nahi aata par aapki simple and tasteful recipe padke mein banana shuru kiya hai..aur dishes ekdam lajaavab banti hain....aapse ek aur recipe ki reuest hai...video ho to aur bhi aasan ho jata hai...DATE AND TAMARIND CHUTNEY post kar se to....plz reply soon

THANKYOU SOOOOOOOOOOOOOOOO MUCH.....

निशा: वीनू, आप सर्च बटन पर इमली की मीठी चटनी लिखकर देख सकती हैं, वेवसाइट पर दी हुई है.
Reply
neha on 28 August, 2011 19:01:48 PM

Hi Nishaji,

I tried banana bread in a pressure cooker like a chocolate cake, bt woh bilkul bhi achchi nahi bani, na to woh fooli aur cake k liye to 40 mins bake karna hota hai, isme lagbhag 1 ghante rakha but fir bhi woh bake na hokar kachchi hi thi....but neeche se hi bake hui....ma'am plz tell, what can be the reason for this, mai kal fir try karna chahti hun....pehli baar mei cake n baalushahi to bahot achchi ban gayi but yeh nahi...plz reply soon.... tc...

निशा: नेहा, ये केक की तरह कुकर में बनाई जा सकती है. बनाना ब्रेड न फूलने का कारण, बेकिंग पाउडर भी हो सकता है,आप नीचे दी गई सावधानियां भी देख लें, आप बनाना ब्रेड भी अच्छी बना लेंगी.
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riya sharma on 11 September, 2011 17:00:12 PM

hi nisha can i make cookies in pressure cooker like choclate cake?????plz rply soon m waitin...............

निशा: रिया, बनाई जा सकती हैं.
Reply
manisha on 21 September, 2011 09:08:14 AM

nishaji videos upload karneke liye shukriya. nishaji pls banana bread, cookies, cup cakes ka bhi video upload kijiye pls. nishaji kya hum banana bread ke batter se banana muffin bana sakte hain?

निशा: मनीषा, जी मैं सारे वीडियो बनाऊंगी, आप इस बाटर से मफिन्स भी बना सकती हैं.
Reply
manju kushwah on 21 September, 2011 17:01:52 PM

agar ovan na ho to bread ko kis trah se bana sakte hai
Reply
manisha on 22 September, 2011 07:05:15 AM

thanks nishaji.waiting for ur more videoes.

Reply
renu on 22 September, 2011 13:05:17 PM

please microwave ke timing mention kar do.microwave mein grill par rakh kar banana hai ya rolloing plate par please reply.

निशा: रेनू, बनाना ब्रेड को 4 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये, ग्रिल नहीं करना है.
Reply
arpita on 24 September, 2011 11:04:27 AM

kya hum isko microwave me bhi ise tapman par banayege or agar ha to kon se mode me banayege grill ya canvention me.

निशा: अर्पिता, बनाना ब्रेड को कन्वेक्सन मोड पर इसी तापमान पर बना लीजिये.
Reply
shreya jain on 10 November, 2011 12:28:05 PM

it is very yummy
Reply
aanchal on 15 November, 2011 14:18:44 PM

micro mein bnane ke liye micro tray use kr sakte hai par vo simple trayhai without hole or line.
Reply
SHILPY on 16 November, 2011 19:31:57 PM

CAKE RECIPES MAIN OR BHI RECIPE DEJIYE PLS AAPKE SABHI REACIPE BHUT HE ACCHE H
Reply
chiya on 22 November, 2011 20:52:38 PM

hello nisha ji,nisha ji aap se request hai plz before christmas mujhe colorful cherry jo softy me use krte hai ya christmas cake me. jo
pethe ya papita se bnti hai plz plz shikha de.
Reply
Usha on 17 December, 2011 16:35:57 PM

Nishaji, I dont have a baking pan at home. Pls suggest any other option.

निशा: ऊषा, आप अपने घर के किसी बर्तन में जिसका बेस समतल हो बनाना ब्रेड बना सकती हैं.
Reply
gudia on 03 January, 2012 15:13:58 PM

hiii, nishaji iam new ye meri pahli recipe h. plz aap muje manchuriyan banana sikha de.
Reply
anil on 01 February, 2012 12:18:27 PM

mesi kese karte hai
Reply
RAJNI BOSE on 02 February, 2012 15:52:56 PM

HI NISHA JI,
AAP BAHUT ACH SE KUCH BHI BANA BATATI H..THNX FOR IT..

AND Q. HAIN:- PESTRY KA CEARM KAISE TAIYAR KIYA JATA H...ICE-SUGAR AND BATTER O THIK H AAP THORA WISHTA ME BATAYE JAISE AAP BATATI H AKI HAME BAZAR SE NA LANA PARE...
THANK'S AND GOOD DAY DEAR MAM....
Reply
uma on 03 February, 2012 17:30:38 PM

hi nisha ji,aapki banana bread recipe buat hi achi he..kya aap muje black forest ki recipe bhej sakhti ho?

निशा: उमा, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
Reply
mona on 17 February, 2012 18:32:07 PM

very yummy!! nishaji can you please give us the recipe of apple cinnamon bread ?
Reply
minakshi on 22 March, 2012 16:23:30 PM

nisha ji meiney first time aap ki site dekhi hai aur mujhe ismein bahut si recipe milli thax aur ab mein ye phuchna chahti hu agar oven mein cake banana ho tou kaun sa bartan use hota hai.

निशा: मीनाक्षी, किसी भी मैटल का बर्तन केक बनाने के लिये लिया जा सकता है.
Reply
anju gupta on 25 April, 2012 16:30:35 PM

I think its a cake not bread. I will definitely try.
Reply
shweta jain on 26 April, 2012 15:14:19 PM

nishaji agar oven nahi ho to banana bread ko cooker mai banaya ja sakta hai kya.

निशा: स्वेता, जी हां बिलकुल केक की तरह बनाना ब्रेड को कुकर में बनाया जा सकता है.
Reply
deepa on 03 May, 2012 02:30:16 AM

Nishaji,

Kya aap humein koi wheat-based ya koi aur aata (jaise nachni, sooji) jisme maida na ho aisi, bread banana sikha sakte hain?
निशा: दीपा, मैं गेहूं के आटे से ब्रेड बनाना लिखने की कोशिश करूंगी.
Reply
आशीष on 06 May, 2012 07:34:23 AM

आज हमने भी बनाना केक बनाया वो भी प्रेशर कुकर मे ..आपका बहुत बहुत धन्यवाद...क्या हम इस रेसिपी को save करके खुद के लिये रख सकते हॆ? plzzz
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