आंवला जूस – How to make Amla Juice at Home
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आंवला फल (Indian gooseberry) आइरन और विटामिन सी से भरपूर रस से भरा हुआ प्राकृ्तिक खजाना है. आंवले का जूस रोजाना लेने से पाचन दुरुस्त, त्वचा में चमक, त्वचा के रोगों में लाभ, बालों की चमक बढाने, बालों को सफेद होने से रोकने के अलावा और भी बहुत सारे फायदे हैं.
आंवले का मौसम दिसम्बर से चालू होकर अप्रेल तक रहता है. दिसम्बर से अप्रेल तक तो ताजा आंवला जूस ताजा निकाल कर पी सकते हैं. आंवले के जूस (Amla Juice) को सीजन के बाद प्रयोग करने के लिये आप आंवला जूस को घर में आसानी से निकाल सकते हैं और प्रिजर्व कर सकते हैं
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Juice
- आंवला - 1 कि. ग्राम ( 28 - 30)
विधि - How to make Amla Juice at Home
आंवले को छोटे टुकड़े में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये.
आंवले के थोड़े से टुकड़े मिक्सर जार जिसमें मसाला पीसा जाता है, उसमें डालिये और पीसिये, इन टुकड़ों के पेस्ट बन जाने पर थोड़े और टुकड़े जार में डालिये और बिलकुल बारीक होने तक पीस लीजिये. पहली बार थोड़े ही आंवले बारीक पीस लीजिये, इस पेस्ट को साफ सूती कपड़े में डालिये और दबाकर जूस किसी प्याले में छान लीजिये. आंवला पल्प को अलग प्याले में रख लीजिये.
इसके बाद आंवले के टुकडों के साथ निकाला हुआ आंवला जूस भी मिक्सी में डाल दीजिये और आंवले के टुकडों को पीस लीजिये. सूखे आंवले के टुकड़े पीसने के बजाय इन्हें थोडा तरल पदार्थ मिला कर आसानी से पीसा जा सकता है. थोड़ा पहले से निकाला हुआ आंवला जूस मिला देने से यह जल्दी और अच्छी तरह से पिस जायेंगे.
पिसे हुये आंवले और जूस के मिश्रण को कपड़े में डालिये और हाथ से दबाकर सारा जूस निकाल लीजिये, पल्प को पल्प वाले प्याले में रख दीजिये.
सारे आंवले के टुकड़ों के लिये यही तरीका बार बार दुहरा कर जूस निकाल लीजिये. एक किलोग्राम आंवले में लगभग 600 -700 ग्राम तक जूस निकल आता है.
आंवला जूस को किसी कांच या प्लास्टिक के कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख लीजिये. इस आंवला जूस को आप 15 दिन तक प्रयोग कर सकते हैं.
आंवला जूस को प्रिजर्व कैसे करें - How to Preserve Amla Juice
आंवला जूस प्रिजर्व करने के लिये 500 ग्राम आंवला जूस को 500 ग्राम कांच की या प्लास्टिक की बोतल में भरें और इसमें दो चम्मच सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) डालकर बोतल को अच्छी तरह से हिला दें ताकि सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आंवला जूस में भली भांति मिल जाय. प्रिजर्व करने के लिये उतनी ही बड़ी बोतल लें जितना जूस आप प्रिजर्व कर रहे है. जूस की मात्रा से अधिक बड़ी बोतल न लें. इस प्रिजर्व की हुई बोतल को आप फ्रिज में रखकर आठ-दस महीने तक प्रयोग कर सकते हैं.
सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आपको खाने के कैमीकल बेचने वाली दुकानों पर आराम से मिल जाता है.
इसके अलावा आप आंवले जूस को आइस ट्रें में जमाकर आंवला जूस क्यूब भी बना सकते है़.
आंवला जूस को कैसे प्रयोग करें - How to use Amla Juice
जब भी आप आंवला जूस प्रयोग करना चाहें तो दो छोटी चम्मच आंवला जूस या एक आंवला जूस क्यूब को एक कप गरम पानी और दो छोटी चम्मच शहद में मिलाईये. यदि आप शहद न लेना चाहें तो आंवला जूस को काला नमक मिलाकर भी पी सकते हैं.
तुरन्त प्रयोग के लिये आंवला जूस कैसे निकालें - How to use Fresh Amla for Juice
दो आंवले के बीज हटाकर छोटे छोटे टुकडे करें और इसे ग्राइंडर में थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लीजिये. इस पेस्ट को एक कप पानी में मिलाकर छान लीजिये. इस जूस में दो चम्मच शहद या एक चुटकी काला नमक मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं.
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Can you tell me how to make Amla Candy? able to make Amla Juice at home. Thanks
Amla Juice ke liye lekin kuch samajh me nahi aaya hai recepi to samajh me aagayi hai lekin jo aapane Sodium Lactate ke bare me bataye hai usaki kya jarwat padegi.
is juice me sakare mila ke le sakate hai jo sa used details me likhe
Dhanyavad
निशा: ओमप्रकाश जी, यदि आंवला जूस को आप अधिक समय तक प्रयोग करने के लिये प्रिजर्व करना चाहते हैं तो 500 ग्राम आंवला जूस में 2 चाय चम्मच के बराबर सोडियम लेक्टेट मिलाने से यह खराब नहीं होता. आम तौर पर सोडियम लेक्टेट जैम जैली के लिये कैमीकल बेचने वाली दुकानों पर आराम से मिल जाता है. आप आंवला जूस में चीनी भी मिला सकते हैं, या फिर काला नमक भी मिला सकते है. जो आपको पसंद हो वह मिलाईये.
Amal Juice Nikalane ke Bad jo पल्प bachega usaka kya karege, uska koi upyog hai kya ?.
निशा: आंवले के पल्प को सुखाकर आंवला पाउडर बन जाता है और इस पाउडर का औषधियों में प्रयोग होता है.
निशा: कमल, धन्यवाद
निशा: अल्का, आप जूस में प्रिज़र्वेटिव डाल देंगी तो जूस को 1 साल तक बाहर रख कर प्रयोग कर सकती हैं.
निशा: आंवला जूस को आप अधिक समय तक प्रयोग करने के लिये प्रिजर्व करना चाहते हैं तो 500 ग्राम आंवला जूस में 2 चाय चम्मच के बराबर सोडियम लेक्टेट (sodium lactate) मिलाने से यह खराब नहीं होता. आम तौर पर सोडियम लेक्टेट जैम जैली के लिये कैमीकल बेचने वाली दुकानों पर आराम से मिल जाता है.
निशा: नीबू जूस को निकाल कर फ्रिज में एसे ही रखा जा सकती हैं, या सोडियम बैन्जोएट डालकर भी प्रिजर्व कर सकती हैं.
KYA AMLA JUICE CHILDREN KE LIYE THIK HAI
MERI DAUGHTER 8 YRS KI HAI USKE HAIR KA COLOR BROWN HAI KYA AMLA JUICE LENE SE BLACK HOGA
YE TO SOUR JUICE HAI ,ISME KYA MIX KARKE DE JISSE YEH TASTY HO JAYYE
THANK U MAM
निशा: अंजली, आंवले से ब्राउन बाल ब्लेक नहीं होते हैं, ये तो बेबी के बालों का नेचुरल कलर हैं. बेबी को आंवला जूस आप शहद डाल कर पिला सकती हैं जूस के तो बहुत फायदे हैं.
निशा: खुशबू, एलोविरा एकदम अलग चीज है.
निशा: एकता, पल्प को चटनी बना कर प्रयोग में ला सकती है, या सुखाकर पाउडर बना लीजिये, नमक और काली मिर्च डालकर चूरन बना लीजिये.
निशा: अंजू, दोंनो ही ठीक है. आप प्लास्टिक या कांच किसी भी तरह की बोतल के सकतीं हैम
निशा: चंदा, आंवला केन्डी को साल भर तक रखा जा सकता है, आप इसे एअर टाइट कन्टेनर या प्लास्टिक बैग में सील करके रख सकती हैं.
निशा: अंजू, आंवला जूस के लिये आप सोडियम बेन्जोएट (Sodium Benzoate) भी प्रयोग कर सकती हैं.
निशा: खुशी, फ्रिज में आंवले का जूस बिना के ही प्रिजर्वेटिव के ही अधिक च्छा रहता है, आवला जूस तो आप प्रयोग में लाइये लेकिन, प्रिजर्वेटिव का प्रयोग अधिक मात्रा में करने से बचें.
मुझे चस्मा लगा हुआ है इस लिए मुझे लौकी जूइस पीने की सलाह दी है कृपा कर के लौकी जूइस बनाने की विधि जल्दी ही लिखे
क्योकि मुझे लगता है आप लौकी जूइस को बोहत आच्छे बना ते है बाकि जूइस से हट के है लौकी जूइस | आप मुझे कुछ नए तरीके से इसको बनाना बताये ताकि में लौकी जूइस को पि सकू.
निशा: ओमप्रकाशजी, लौकी छीलिये, धोइये और कद्दूकस करके. स्टील की छलनी में दबाव देते हुये छान लीजिये या लौकी के टुकड़े जूसर में डालिये और जूस निकाल लीजिये. स्वाद के लिये काला नमक, काली मिर्च और भुना जीरा मिलाया जा सकता है.
meri umar 31 saal ki aur peechlay 2-3 saal main baal kaafi white ho gayen hain.beard bhi kafi white ho gayen.kya aanwla juice peenay se fayda hoga. aur kya kar sakta hoon white honay se roknay kay liye.
निशा: नीरज, आंवले का जूस पीना फायदा मन्द है लेकिन उसके पीने से बाल सफेद होने से रुक जाय यह कहना तो पोसिबल नहीं है, बाल सफेद हैरिडिटी भी होते हैं, आप डाक्टर से सलाह ले सकते हैं.
निशा: सीमा, ताजा आंवले का रस कच्चा लिया जा सकता है, लेकिन हो सकता कि आपके बेटे को वह सूट नहीं कर रहा हो, तब आप उसे ये मत पिलाइये.
निशा: एक दिन में 1 टेबल स्पून आंवला जूस पर्याप्त है.
निशा: योगेश, जी हां आपको जो भी पसन्द हो चीनी या गुड़ डाल कर आंवला शर्वत बनाइये.
निशा: शशि, जूस निकलने के बाद तो आवला का फाइवर रह जाता है, इसको आप चाहें तो चीनी डालकर पका लें और जैम की तरह काम ले सकती है, अगर जूस पूरी तरह निकल गया है तो इसे हटाया जा सकता है.
निशा: वीरेन्द्र, आंवला जूस में शहद और काला नमक मिलायें तो स्वाद अच्छा लगता है, ताजा आंवले जूस को आप फ्रिज में 1 - 1 1/2 महिने तक रख सकते हैं.
koi bhi aapki batai vidhi se bana sakta he
Thanks for Amla Demo. I put Fresh Amla juice 500ml in fridge for how many days it will keep fresh.
in March- april I want to preserve for 1 year Can we put Sodium Benzoate? How much for 500ml and 1000ml juice?
After putting Sodium Bezoate should we keep in Fridge or in Almirah?
निशा: सुधीश, 500 मिली. आंवला जूस में 1 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोएट डालते हैं, 100 ग्राम में 1/5 छोटी चम्मच, ये जूस को प्रजर्ब कर देता है, इसके बाद आप जूस को फ्रिज से बाहर भी रख सकते हैं.
Thanks
Sudhish Aggarwal
Rgds
निशा: कमल, आप दोनों में से कोई भी यूज कर सकते हैं.
Thank you so much for such a wonderful recipe. I will say this is a real social work you are doing.
Thanks,
Naren
निशा: मेघनाथ, आंवले का जूस आप फ्रिज में निकाल कर किसी बोटल में भर कर रख लीजिये और 1 महिने तक पीते रहिये वह खराब नहीं होता.
निशा: अंजू, आंवला जूस को किसी भी समय लिया जा सकता है.
निशा: पारस, धन्यवाद.
Amla ki taseer thundee hoti hai ya garam.? may we use it in summer/winter or in any season.?
निशा: खत्री जी, आंवला सर्दी के मौसम में ही मिलता है, इसे आप कभी भी खा सकते हैं, लेकिन आप जूस पी रहे हैं तब सर्दी के मीसम में गरम पानी में लेंगे तो ज्यादा अच्छा है, आंवले का मुरब्बा ठंडक देने वाला होता है, वह गर्मी में खाने के लिये ज्यादा अच्छा है.
निशा: जीतेन्द, आंवले का जूस बालों के लिये बहुत फायदे मन्द है.
निशा: सोडियम मेटाबाइसल्फाइट की एक छोटी चम्मच 500 ग्राम आंवले जूस में डालकर, अच्छी तरह मिलाकर जूस को प्रजरवेटिव किया जा सकता है.
Thank you verymuch for sharing this.
निशा: संगीता, आप सोडियम बेन्जोएट यूज कर सकते हैं.
निशा: लता, आंवला जूस प्रिजर्व करने के लिये एक कि.गा. आंवला जूस में एक छोटी चम्मच सोडियम बेंजोइट डालिये.
Regards,
fardeen
निशा: फरदीन, ये पाउडर सूखा है, सूखी चीजें तो जल्दी खराब नहीं होती, अगर इसे एअर टाइट कन्टेनर में रखा जाय तो इसकी सैल्फ लाइफ और ज्यादा हो जायेगी.
निशा: आचू, आप रोजाना आंवले के जूस के वजाय उसे अलग अलग कभी संतरे का कभी सेब का कभी केला कभी पपाया इस तरह से बदल बदल कर जूस और शेक देंगी तो ज्यादा अच्छा है, बच्चे को अच्छी ग्रोथ के लिये सारी चीजों की आवश्यकता होगी.
निशा: रोहित, ये सोडियम लेक्टेट के नाम से ही जाना जाता है, इसकी जगह एसीटिक एसिड भी प्रयोग में लाया जा सकता है.
निशा: निशा, आंवले के पानी में पर्याप्त चीनी और काला नमक मिला कर शर्बत बनाया जा सकता है.
निशा: नरेश, जी हां ये बहुत ही अच्छा पेय है, आपको अवश्य फायदा देगा.
good presentation
निशा: रविन्दर, ड्राई आंवला का जूस नहीं बनता है, ड्राई आंवला पानी में 1 घंटे पहले भिगो कर, या घोल कर छान कर यूज कर सकते हैं.
निशा: नरेन्द्र, आमला का जूस निकाल कर, फ्रीजर में या प्रिजरवेटिव डाल कर साल भर तक रखा जा सकता है, आंवले का अचार और मुरब्बा बनाकर साल भर तक रख सकते हैं, आंवले की कैन्डी बनाकर साल भर तक खाई जा सकती हैं, और ये सारी चीजें बनाना वेवसाइट पर उपलब्ध है.